Dondurulmuş meyve kompostosu - en iyi tarifler. Dondurulmuş meyvelerden komposto nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanır? Kış için meyve kompostosu. Kış için yabani meyve kompostosu Meyve kompostosu için şurup

Kış aylarında vücudumuzun vitamin takviyesine çok ihtiyacı var. Dondurulmuş meyvelerden yapılmış birkaç bardak komposto içerek hayati elementlerin eksikliğini telafi edebilirsiniz.

Modern dondurma teknolojileri, meyvelerde bulunan faydalı maddelerin çoğunun korunmasını mümkün kılar. Dondurulmuş meyvelerden komposto pişirmek çok zor bir iş değildir ve aşağıdaki tarifleri kullanırsanız süreç kolay ve hızlı olacaktır.

Şeker şurubu ile dondurulmuş meyve kompostosu

İhtiyacın olacak:

• favori dondurulmuş meyveler – 0,5 kilogram,
• şeker – 2 su bardağı,
• su – 2 litre.

Pişirme metodu

• Şekerin tamamını büyük bir tencereye dökün.
• Su ekle.
• Ateşe koyun ve kaynatın. Sürekli karıştırmanız tavsiye edilir çünkü bu, şekeri daha hızlı çözer.
• Çözülmemiş meyveleri kaynayan şurubun içine koyun. Karıştırmak. Kaynatın.
• Sıcaklığı azalt. Bir kapakla örtün. 10 dakika pişirin.
• Serin. Gerilmek.

Bu tarife göre hazırlanan dondurulmuş meyvelerden komposto kış sofrasında çok faydalı olacaktır.

Dondurulmuş limonlu meyve kompostosu

İhtiyacın olacak:

• dondurulmuş meyveler (ahududu, kiraz, çilek, kuş üzümü) – 0,5 kilogram,
• şeker – 1 bardak,
• su – 2,5 litre,
• limon veya portakal - 1 adet.

Pişirme metodu

• Bir tencereye su dökün (komposto hazırlamak için emaye kapların kullanılması tavsiye edilir). Kaynatın.
• Kaynayan suya yarım limon veya portakaldan taze sıkılmış meyve suyu ekleyin.
• İçerik listesinde belirtilen miktarda şeker ekleyin. Kaynatın.
• Dondurulmuş meyveleri kaynayan şurup içine koyun (çok fazla meyve suyu kaybedecekleri için komposto pişirmeden önce çözülmemelidirler).
• Kaynattıktan sonra kompostoyu orta ateşte beş dakikadan fazla pişirmeyin.
• Ateşten alıp kapağını kapatın ve yarım saat demlenmeye bırakın.
• Servis yapmadan önce kompostoyu süzün. Mutlu kompozisyon!

Nane ve tarçın ile dondurulmuş meyvelerden komposto

İhtiyacın olacak:

• dondurulmuş meyveler (herhangi biri) – 0,5 kilogram,
• kurutulmuş nane – 150 gram,
• şeker – 1,5 su bardağı,
• su – 2,5 litre,
• tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Naneyi, içindekiler listesinde belirtilen miktarda sıcak suyla (kaynar su değil) dökün.
• Dondurulmuş meyveleri bir kaseye koyun ve 10 dakika bekletin.
• Hafifçe çözülmüş meyveleri nane infüzyonuna koyun.
• Şeker ve tarçın ekleyin.
• Ateşe koyun ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
• Kompostoyu hafifçe soğumaya bırakın ve süzün. Daha sonra dondurulmuş meyve kompostosunun orijinal tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Fotoğraflı komposto tarifi

İçerik listesi:

• 3 avuç dondurulmuş çilek,
• 2 avuç dondurulmuş kiraz,
• 2 avuç dondurulmuş kırmızı kuş üzümü,
• 4 yemek kaşığı. Sahra,
• 2,5 litre su,
• 2 yemek kaşığı. limon suyu.

Pişirme metodu

1. Dondurulmuş çilekleri bir tencereye koyun. Pişirmeden önce meyvelerin buzunun çözülmesi gerekmediği için bu, süreci önemli ölçüde hızlandırır - malzemeleri dondurucudan çıkarın ve lezzetli bir içecek hazırlayın. Çileklerin kuyrukları varsa sorun değil.

2. Şimdi dondurulmuş kirazları tavaya ekleyin. Meyve ekşiyse, çoğu zaman olduğu gibi, daha fazla şekere ihtiyaç duyulabilir.

3. Bir sonraki adım, dondurulmuş kırmızı kuş üzümünü meyvelerle birlikte tavaya eklemektir. Zamandan tasarruf etmek için meyveler dallarla birlikte donduruldu, bu yüzden şimdi onları orijinal haliyle tavaya gönderiyoruz.

4. Toz şekeri ekleyin. Çilekler neredeyse her zaman çok tatlı ve aromatik olduğundan, kirazlar genellikle ekşidir, ancak her zaman değil ve kırmızı kuş üzümü neredeyse her zaman belirgin bir ekşiliğe sahiptir, şeker miktarı şartlı olarak belirtilir, yani yukarı veya aşağı dalgalanabilir.

5. Tavanın üstüne su ekleyin ve ateşe verin. Çileklerin bulunduğu su kaynayınca ateşi kısın ve kapağı gevşek bir şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için kompostoyu birkaç kez karıştırın. Ayrıca pişirmenin bitiminden 10 dakika önce limon suyu veya 1/5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit.

6. Bitmiş kompostoyu sıkıca kapatılmış bir kapak altında yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından tavayı soğuk su dolu bir kaseye veya serin bir yere koyarak soğutun. Sağlıklı meyve içeceğini bardaklara veya sürahiye dökmeden önce dallarından ve yapraklarından süzün.

Yukarıda önerilen tariflere göre her türlü meyve ve meyveden komposto hazırlayabilirsiniz. Şeker miktarını azaltabilir veya tam tersi artırabilir, kendi damak zevkinize göre listeye malzeme ekleyebilir veya listeden malzeme çıkarabilirsiniz. Ancak, dondurulmuş meyve kompostosunu daha aromatik, daha lezzetli ve daha sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacak bazı yararlı ipuçlarını nihayet paylaşmak yanlış olmaz.

• Komposto yapmadan önce dondurulmuş meyveler çözülmemelidir Aksi takdirde çok fazla meyve suyu ve bununla birlikte çok fazla vitamin kaybedecekler. Herhangi bir nedenle meyveler çözülmüşse, komposto pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tavaya meyve suyu ekleyin.
• Dondurulmuş meyve kompostosunu orta ateşte pişirmek gerekir çünkü bu, içecekteki besinlerin çoğunu koruyacak ve meyveler püreye dönüşmeyecektir.
• Pişme sırasında köpük oluşacaktır, hiçbir faydası olmadığı için yağının alınması gerekir.
• Komposto, tek bir meyve türünden değil, birkaç tadı birleştirirseniz daha aromatik, daha lezzetli ve daha parlak olacaktır.
• Ve tabi ki, Kompostoya ne kadar çok çilek koyarsanız tadı o kadar zengin olur bitmiş içkide.

Berry kompostosu kış için iyi bir fikirdir. Meyvelerin meyve ve şifalı bitkilerle birleşimi olan meyve karışımı, kavanozda rengarenk bir aroma ve tat buketi yaratacaktır.

Kompostolar favori bir kış hazırlığıdır. Berry kompostoları abartmadan en popüler ve en lezzetli olanlardır. Çilek, bektaşi üzümü, kuş üzümü, üzüm, ahududu, böğürtlen, çilek, meyve ailesinin parlak temsilcileridir. Tamamen kendi kendine yeterlidirler ve genel olarak ek renk, tat veya aroma arttırıcılar gerektirmezler. Bununla birlikte, meyvelerin birbirleriyle başarılı bir kombinasyonu veya komposto tarifinde baharat ve şifalı otların kullanılması, içeceğe eşsiz, zengin ve düpedüz "safkan" bir tat verecektir. Ve dondurucu soğukta böyle bir kompostoyu ısıtırsanız, bal ve biraz şarap eklerseniz, o zaman bu meyveli "sıcak şarap" ile soğuk algınlığını ısıtmak ve hatta iyileştirmek mümkün olacaktır.

Zaten hazırlanmış baharatlı meyve kompostosu kışa hazırlanabilir. İçeceği bütün otlar ve baharatlarla (karanfil, kakule, yıldız anason, tarçın, vanilya vb.) veya taze aromatik otlar, narenciye kabuğu rendesi, zencefil ile tatlandırmak daha iyidir. Bu durumda şurup içinde kaynatılır, demlenir, süzülür ve ardından meyveler baharatlı bir sıvı içinde kaynatılır ve komposto bir kavanoza dökülür. Normal veya deniz tuzu da içeceğe lezzet katmaya yardımcı olacaktır. Küçük bir tutam tuz, kompostoyu yumuşatacak ve meyvelerin yaz notalarını tam olarak ortaya çıkaracaktır.
Meyve kompostosu yapmak için en iyi 10 tarif

Tarif 1: Basit ve hızlı ahududu kompostosu

3 litre meyve kompostosu için: 300 gr ahududu, 200-240 gr şeker, 2,5 litre su.

Olgun fakat bütün ahududuları "duş" altında yavaşça durulayın. Ahudududaki olası larvaları veya böcekleri "acısız bir şekilde" gidermek için meyveler, çeyrek saat boyunca hafif tuzlu suya (1 litre su + 2 çay kaşığı tuz) batırılmalıdır. Meyveleri tekrar durulayın ve ardından bir kevgir içinde kurutun.
Ahududuları yıkanmış kavanozlara dökün ve üzerine taze kaynamış su ekleyin. Yarım saat boyunca metal bir kapakla örtün.
Ahududu suyuyla suyu bir tencereye dökün ve tatlı kum ekleyin. Ahududu şurubunu kaynatın (3 dakika kaynatın).
Ahududu şurubunu kavanozlara geri koyun (daha fazla suya ihtiyaç duyulursa kavanozlara kaynar su ekleyin). Yuvarlayın ve kapakların sıkılığını kontrol edin.
Ahududu kompostosu sıcak bir battaniyenin altında soğutulur. Tamamen soğuduktan sonra karanlık, serin bir kilerde veya bodrumda saklayın.

Tarif 2: Dondurulmuş kuş üzümü ve portakal kompostosu

Kuş üzümü ve portakal, yılın farklı zamanlarında mevsimleri meydana gelen bileşenlerdir. Yaz kuş üzümlerinin kış portakallarıyla buluşması için dondurulmaları gerekecek.

3 litre meyve kompostosu için: 2 su bardağı dondurulmuş kırmızı kuş üzümü, orta boy portakal, 1 yemek kaşığı. şeker, 2,5 litre su.

Frenk üzümü meyvelerini çözün, suyuyla birlikte derin bir tencereye dökün, su ekleyin ve kısık ateşte koyun.
Kuş üzümü eriyip su kaynayınca sıvının içine şekeri dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın.
Kuş üzümü pişerken portakalı fırçayla yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte 6 dilime bölün.
Haşlanmış kuş üzümü on dakika kaynatın, kompostoya portakal dilimleri ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık beş dakika daha kaynatın.
Frenk üzümü-portakal kompostosu steril kavanozlara dökün, kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Soğutmalı bir odaya alın.

Tarif 3: Meyve ve meyvelerden komposto

3 litre meyve kompostosu için: 250 gr elma, 200 gr kayısı (çekirdeği çıkarılmış), 50 gr böğürtlen ve ahududu, 250 gr toz şeker, birkaç tutam sitrik asit.

Meyveleri ve meyveleri soyun, elmaları kesin.
Haşlanmış kavanozlara yerleştirin: elma dilimleri, kayısı yarımları, ahududu ve böğürtlen meyveleri. Her kavanozu tatlı kumla doldurun, sitrik asit ekleyin.
Meyvelerin ve meyvelerin yarısının üzerine kaynar su dökün (su meyveleri örtmelidir). Camı kapaklarla kapatın, sıcak bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin.
Demlenen suyu tekrar tencereye alın, daha fazla su ekleyin (dolu bir kavanoz için gereken miktar). Kaynamak.
Meyvelerin bulunduğu bardağın üzerine kaynar su dökün, yuvarlayın ve başınızın üzerine eğin.
Sıcak kıyafetlerin altında soğutulan kompostoyu diğer dikişlerle kilere taşıyın.

Tarif 4: Kış için çeşitli meyve kompostosu (chokeberry + kuş üzümü + yaban mersini)

3 litre meyve kompostosu için: 250 gr aronia, 150 gr siyah frenk üzümü ve yaban mersini, 200-250 gr şeker, 2,5 litre su.

Meyveleri ayırın, durulayın ve bir kevgir içinde kurutun. Büyük bir tencereye şekerle birlikte dökün.
Kabın içine su dökün (tavada boş alan olacak şekilde). Kabı sobanın üzerine koyun ve kompostoyu kaynatın. Isınırken, şekerin erimesi için sıvıyı karıştırın.
Kaynattıktan sonra meyve kompostosunu beş dakika kaynatın ve bekleyen steril kavanozlara dökün.
Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve contanın kalitesini kontrol edin.
Çeşitli kompostoları bir battaniyeyle örtün. Serin, kış hazırlıklarını depolamak için bir odaya geçin.

Tarif 5: Taze kızılcık meyvelerinden komposto


3 litre meyve kompostosu için: 500 gr kızılcık, 300-350 gr toz şeker, yarım çay kaşığı sitrik asit, 2,5 litre su.

Sıralanmış, yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıkları buharda pişirilmiş kavanozlara dökün.
Suyu kaynatın ve kızılcık ile birlikte dikkatlice kavanozlara dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün.
Çeyrek saat sonra suyu tekrar kaynatma kabına dökün ve şekeri ekleyin. Şekerin daha iyi erimesi için suyu ara sıra karıştırarak kaynatın.
Sitrik asidi kavanozlara koyun ve kaynayan şurubu dikkatlice dökün. Kavanoz boynun üstüne kadar doldurulmalıdır.
Rulo kızılcık kompostosu bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar rahatsız etmeyin. Soğuk içeceği kışlık depolama için kilere yerleştirin. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar koyu olur.

Tarif 6: Çilek Zencefil ve Nane Kompostosu


3 litre meyve kompostosu için: 350 gr taze sulu çilek, 150 gr beyaz şeker ve 50-100 gr şeker kamışı, 3-5 dal nane, bir kaşık limon suyu, 20 gr zencefil, 2,5 litre su .

Çilekleri yıkayın, sepallerini çıkarın ve büyük meyveleri dörde bölün. Üzerine beyaz toz şeker serpin ve çileklerin suyunu bırakması için zaman tanıyın.
Zencefil şurubu hazırlayın: Kökten küçük bir parça kesin, kabuğunu soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
Zencefil dilimlerini bir tencereye koyun, 300 ml su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynama sıcaklığını düşürün, esmer şekeri ekleyin. Şeker kristalleri eriyene kadar pişirin.
Kaynayan şerbetin içine bir dal nane atın, kaynatın ve ateşi kapatın.
Zencefil ve nane şurubunu çileklerle dolu bir kaba süzün. Bulaşıkları ocağa yerleştirin, kalan suyu (kaynar su) ekleyin ve meyve kütlesini kaynatın. Kompostoyu karıştırın, tatlılığın tadına bakın ve gerekirse şeker ekleyin.
Isıyı azaltın, kompostaya taze nane ekleyin, limon suyunu dökün, kapağı kapatın ve içeceği 10-15 dakika pişirin.
Naneyi kompostodan çıkarın, içeceği haşlanmış kavanozlara dökün ve kapatın. Soğutun ve kilere, bodruma veya kilere götürün.

Tarif 7: Yoshta kompostosu

3 litre meyve kompostosu için: 600-700 gr yoshta (bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü melezi), 350 gr şeker, 2 litre su.

Kalın kabuklu yoshta meyvelerini birkaç suda yıkayın, saplarını çıkarın ve temiz bir bardağa dökün.
Meyvelerin üzerine omuzlarına kadar kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve yoshta'yı 10 dakika boyunca buharda pişirin.
Sıcak suyu tekrar kabın içine dökün, biraz kaynar su ekleyin ve tekrar kaynatın.
Buharda pişirilmiş meyvelerle dolu bir kavanoza kum dökün ve boynuna kaynar su ekleyin. Kavanozları teneke kapaklarla kapatın.
Kavanozları ters çevirerek dikiş kalitesini kontrol edin. 24 saat soğutun, serin bir bodruma taşıyın.

Tarif 8: Üzüm, böğürtlen ve armut kompostosu

3 litre meyve kompostosu için: 250 gr beyaz üzüm, 150 gr böğürtlen, 3 orta boy armut, 330 gr toz şeker.

Böğürtlenleri hafif tuzlu suda bekletin ve durulayın. Armutları ve üzümleri yıkayın ve nem damlacıkları kaybolana kadar kurutun.
Meyveleri buharda pişirilmiş bir kavanoza dökün ve çeyrek saat boyunca üzerlerine (sadece üzerini kaplayana kadar) kaynar su dökün.
Armutların çekirdeklerini soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
Böğürtlen ve üzüm ile demlenen sıvıyı suyla (3 litrelik kavanoza yetecek kadar) seyreltip kaynatın.
Kaynadıktan sonra toz şekeri ekleyip armut dilimlerini ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Dikkatlice karıştırın - armut dilimleri sağlam kalmalıdır.
Armut şurubunu meyvelerin bulunduğu bardağa dökün ve sıkıca kapatın. Normal sıcaklıkta baş aşağı soğutun. Bitmiş karışık kompostoyu kışa kadar saklamak üzere kilere yerleştirin.

Tarif 9: Çilek ve vişne kompostosu

4 litre meyve kompostosu için: 1 kg kiraz, 800 gr - 1 kg çilek, 300-400 gr tatlı kum, 2,5-3 litre su.

Kirazları ve çilekleri ayırın, saplarını çıkarın ve büyük bir kaba aktarın.
Tatlı kumu bir tencereye dökün, su ekleyin ve karıştırarak sıvıyı kaynatın. Kompostoyu kısık ateşte on dakikadan fazla kaynatmayın.
Kiraz-çilek kompostosunu sterilize edilmiş bardağa dökün ve teneke kapaklarla yuvarlayın.
Soğutulmuş içeceği soğukta saklayın. Kullanım zamanı: kış.

Tarif 10: Komposto “Çilek-Vanilya Yaz”

3 litre meyve kompostosu için: 1-1,5 yemek kaşığı. çilek, 1 yemek kaşığı. şeker, 5 gr vanilin, 2,5-3 litre su.

Aynı orta büyüklükteki çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın. Kuru.
Çilekleri ve şekeri haşlanmış kavanozlara koyun, boynuna kadar kaynar suyu dikkatlice dökün, üzerini kapaklarla ve bir havluyla örtün.
Çeyrek saat sonra çilek suyunu kaynatma kabına dökün, vanilin ekleyin ve beş dakika kaynatın.
Aromatik şurubu çilekli kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Battaniyenin altında soğuyan kompostosu güneş görmeyen, serin bir yere alın.

Meyve kompostosu nasıl pişirilir: faydalı ipuçları

Kış için lezzetli meyve kompostosu hazırlamanın incelikleri asil ev kadınları tarafından ortaya çıkıyor:

1. Kış için ev yapımı kompostolar sadece taze meyvelerden değil aynı zamanda dondurulmuş ve kurutulmuş meyvelerden de lezzetlidir.

2. Komposto ısıl işlem sırasında sıvı reçele dönüşmemesi için taze meyveler orta derecede olgun olmalıdır.

3. Kompostolardaki meyveler genellikle meyvelerle birleştirilir. Deneyimli ev kadınları en iyi meyve ve meyve kombinasyonlarını sunar: ahududu ve kiraz, kuş üzümü ve yaban mersini, üzüm ve armut vb.

4. Meyve kompostosunun tatlılığı bir zevk meselesidir. Ancak farklı meyveleri ve meyveleri bir kompostoda birleştirirken, içeceğe ekşi meyveler veya limon suyu ekleyerek bunu dengelemek daha iyidir. Limon kabuğu rendesi ayrıca hoş bir narenciye notası için kompostolarda sıklıkla kullanılır.

5. Komposto hazırlanırken şeker yerine bal kullanılmasına izin verilir. Ayrıca tariften şekeri tamamen çıkarabilir ve yemeden hemen önce tadına ekleyebilirsiniz.

6. Meyve kompostolarını yıl boyunca ışığa erişimi olmayan soğutulmuş odalarda (0 ila 20 ºС arasında) saklayın.

Kış için meyve kompostosu genellikle çok renklidir. Bu nedenle güzelce servis edilmelidir: ince camdan yapılmış bir bardak veya kase, uzun saplı zarif bir kaşık ve kar beyazı dantelli bir peçete... Böyle bir komposto artık sadece bir içecek değil, sofistike bir tatlıdır. gelişmişlik iddiası.

Yaz belki de yılın en lezzetli zamanıdır. Ancak şaşırtıcı derecede kısadır: Geriye bakacak vaktiniz olmadan, çoktan uçup gitmiştir. Ve yapılacak ne kadar çok şey var! Öncelikle birbiri ardına olgunlaşan meyveleri hasat etmek, lezzetli ve farklı reçel yapmak için zamanınız olsun ve tabii ki kış için meyve kompostosu stokladığınızdan emin olun. Kışın onlarsız yaşayamazsınız!

Her ev hanımının bu içeceği hazırlamak için kendi sırları vardır. Farklı meyveleri ustaca birleştirerek, su ve şeker oranlarını gözlemleyerek gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlayabilirsiniz. Bu kış hazırlığı muhtemelen doğanın armağanlarını korumanın en yaygın yöntemidir. Sonuçta kompostolardaki meyveler görünümünü, tadını, rengini ve aromasını mümkün olduğunca korur.

Berry kompostosu iki şekilde hazırlanabilir: kendi kendine sterilizasyon (pastörizasyon) veya sterilizasyon. İlk durumda temiz meyveler ayrı kavanozlara konur, üzerine kaynamış şurup dökülür ve 20 dakika demlenmesine izin verilir. Daha sonra şurup boşaltılır, tekrar kaynatılır ve tekrar meyvelerin üzerine dökülür. Şurup bulanık çıkarsa, birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanarak filtreleyebilirsiniz. Daha sonra kavanozlar teneke kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve sarılır. İkinci durumda meyveler şeker şurubu ile doldurulur, kapaklarla kapatılır ve 80-90ºС'ye ısıtılan suda pastörize edilir. Meyveler ne kadar yumuşak olursa, sterilizasyon için o kadar az zaman gerekir. Bitmiş ürün ayrıca kapaklarla kapatılmıştır. Prensip olarak, bu yöntemlerin her ikisi de herhangi bir meyvenin hasadı için iyidir. Ancak narin meyvelerin şeklini olabildiğince koruyabilmesi için onları sterilize etmek yine de daha iyidir.

Şeker şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır: Gerekli miktarda su bir tavaya dökülür ve ısıtılır. Isıtma sırasında toz şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar suyla karıştırın ve kaynatın. Gerekirse şurubu süzün.

Şimdi kışa nasıl düzgün şekilde hazırlanılacağına dair bazı ipuçları. Meyveler taze, orta derecede olgun, bozulma veya çürüme belirtileri olmadan ve en ufak bir haşere izi olmadan olmalıdır. Meyvelerin kalitesi kontrol edildikten sonra iyice yıkanmalıdır. Daha sonra sapları ve fırçaları çıkarmanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan meyveler temiz, buharla sterilize edilmiş veya fırında sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir. Meyvelerin daha sıkı oturması için kavanozu avucunuzla hafifçe vurun veya hafifçe (çok dikkatli bir şekilde) masaya vurun. Daha sonra meyvelerle doldurulmuş kavanozlar şeker şurubu ile doldurulur ve bu arada tadına çeşitli baharatlar eklenebilir: karanfil, vanilya veya tarçın. Daha sonra, kışa meyve kompostosu hazırlamak için seçeceğiniz yönteme bağlı olarak eylemleriniz ortaya çıkacaktır.

Ve son olarak: tüm çalışmalarınızın boşa gitmemesi için boşlukların kapaklarını çok dikkatli seçin. Onları bir mağazadan satın almak daha iyidir, daha güvenilirdir. Öncelikle kapakların görünümüne çok dikkat edin; pürüzsüz, zarar görmemiş, pürüzsüz bir yüzeye sahip ve kapağın kenarına sıkı oturan elastik bantlara sahip olmalıdır. Kapağın kalitesini evde kontrol etmek kolaydır: Bunu yapmak için kavanozun boynuna eşit bir şekilde yerleştirin ve elinizi üstüne koyun. Kapak sallanıyorsa arızalıdır. Sıkı ve eşit bir şekilde, tereddüt etmeden uzanırsa, gerekli sayıda kapağı satın alın ve kış için lezzetli ve sağlıklı meyve kompostoları hazırlamaya başlamaktan çekinmeyin.

Yabani çilek kompostosu

İçindekiler:
taze çilekler.
Şurup için:
1 litre su için - 200-300 gr şeker.

Hazırlık:
Meyveleri sıralayın ve kavanozların üçte birini doldurun. Kavanozlardaki meyvelerin üzerine kaynayan şeker şurubunu dökün, 5-7 dakika sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozları boynun kenarlarına kadar doldurun, hemen yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, sarın. yukarı kaldırın ve onları bir gün bu şekilde bırakın.

Böğürtlen kompostosu

İçindekiler:
böğürtlen.
Şurup için:
1 litre su için - 3 su bardağı. Sahra.

Hazırlık:
Hazırlanan meyveleri kuru, temiz kavanozlara koyun ve sıcak şurupla doldurun. Pastörize etme: 85ºС - 15 dakika sıcaklıkta 0,5 litrelik kavanozlar, 1 litrelik kavanozlar - 20 dakika. Daha sonra teneke kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar boynu aşağıya doğru yerleştirin.

Yaban mersini kompostosu

İçindekiler:
Yabanmersini.
Şurup için:
1 litre su,
800 gr şeker.

Hazırlık:
Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın, kevgir meyveleriyle birlikte soğuk suya koyun. Daha sonra meyveleri kavanozlara dökün (kavanozdaki meyvelerin sayısı sizin takdirinize bağlıdır, çoğu kişi meyveleri askılara kadar doldurur) ve boyun kenarına 2 cm eklemeden sıcak şeker şurubu ile doldurun. 90°C sıcaklıkta sterilize edin: 0,5 l - 10 dakika, 1 l - 15 dakika, 3 l - 25 dakika.

Kendi suyunda kırmızı kuş üzümü kompostosu

İçindekiler:
Kırmızı Kaburga.
Şurup için:
1 litre kırmızı kuş üzümü suyu,
400-600 gr şeker.

Hazırlık:
Olgun kırmızı kuş üzümünden meyve suyu hazırlayın. Isıtmak. Üzerine şekeri ekleyin, kaynatın, birkaç dakika kaynatın, köpüğünü alın ve bu şurubu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün. Daha sonra kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 l - 15 dakika, 1 l - 20 dakika. Aynı şekilde kırmızı kuş üzümü suyunda çilek de hazırlayabilirsiniz, sadece sterilizasyon süresinin 5 dakika arttırılması yeterlidir.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü kompostosu

İçindekiler:
siyah frenk üzümü,
Kırmızı Kaburga,
1 litrelik kavanoza 200 gr şeker,
baharatlar (3 litre su başına):
6-7 adet karanfil tomurcuğu,
½ çay kaşığı. küçük hindistan cevizi,
½ çay kaşığı. tarçın.

Hazırlık:
Kuş üzümlerini yıkayın, kurutun, süzün ve ayırın. Kavanozları hazırlayın ve her birine kırmızı kuş üzümü koyun (hacminin ⅔'ünden biraz daha az). Bir sonraki katmana siyah kuş üzümü yerleştirin. Kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün ve bir süre bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri (1 litre hacme 200 gr) ve baharatları ekleyip kaynatın. Ortaya çıkan baharatlı şurubu meyvelerin üzerine dökün, hazırlanan sterilize kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kiraz kompostosu

İçindekiler:
Kiraz,
1 yığın 3 litrelik kavanoz başına şeker.

Hazırlık:
Kirazları ayıklayıp yıkayın. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Her 3 litrelik kavanoza ⅓ çilek ve 1 bardak şeker dökün. Kirazların üzerine kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Şekeri çözmek için her kavanozu birkaç kez ters çevirin. Daha sonra kavanozları ters çevirerek iyice sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Çilek-kiraz kompostosu

İçindekiler:
1,5 kg çilek,
1,5 kg kiraz
1 litre su,
700 gr şeker.

Hazırlık:
Olgun, sert çilekleri seçin, hızla durulayın ve ayırın. Kirazları da soyun ve yıkayın. Çilekleri hazırlanmış temiz kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, bir çilek katmanını bir kiraz katmanıyla değiştirin, meyveleri soğutulmuş şurupla dökün ve kavanozları suyun kaynadığı andan itibaren 6 dakika sterilize edin veya 80°C sıcaklıkta 25 dakika pastörize edin.

Kiraz ve frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
1,5 kg kiraz,
1,5 kg siyah kuş üzümü,
1 litre su,
700 gr şeker.

Hazırlık:
Meyveleri ayırın, saplarını soyun, yıkayın, bir kaba koyun, sıcak şeker şurubu dökün ve 15 dakika bu formda bırakın. Daha sonra meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyun, soğutulmuş şurupla doldurun ve 70°C sıcaklıkta 20 dakika pastörize edin.

Chokeberry ve ahududu kompostosu

İçindekiler:
700 gr aronia meyveleri,
400 gr ahududu.
Şurup için:
1 litre su,
450 gr şeker.

Hazırlık:
Chokeberry meyvelerini iyice yıkayın ve kaynar suda 1-3 dakika haşlayın, ardından üzerini buzlu suyla örtün. Ahududuları ayırın, saplarını ve bozulmuş meyveleri çıkarın, bir kevgir içine koyun ve yavaşça soğuk suya batırarak yıkayın. Hazırlanan meyveleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, ara sıra sallayarak sıkıştırın ve üzerine sıcak şurup dökün. Daha sonra meyvelerin kavanozlarını kaynar suda sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 25 dakika, 3 litrelik kavanozlar - 45 dakika.

Yaban mersini ve frenk üzümü kompostosu

İçindekiler:
yaban mersini ve siyah kuş üzümü.
Şurup için:
1 litre su,
1,2 kg şeker.

Hazırlık:
Hazırlanan meyveleri (1:1.5 oranında) kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, sıcak şurubu dökün ve 2-3 saat bekletin. Daha sonra kavanozları kaynar suda sterilize edin: 1 litrelik kavanoz - 20 dakika.

Susuz çilek kompostosu

İçindekiler:
4 kg çilek,
1 kg şeker.

Hazırlık:
Hazırlanan meyveleri emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve 10 saat bekletin. Süre geçtikten sonra, meyve suyunun bir kısmı serbest kaldığında, çilekleri meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun ve kavanozları kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Bu kompostodaki meyveler bozulmadan kalacaktır.

Baharatlı bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler:
3 kg olgun bektaşi üzümü.
Şurup için:
1 litre su,
3 yığın Sahra,
2 tomurcuk karanfil,
öğütülmüş kakule ve tarçın - tatmak.

Hazırlık:
Bektaşi üzümlerini ayırın, saplarını çıkarın, yıkayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 5-10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, şekeri, karanfili, tarçını ve kakuleyi ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra şurubun bir süre demlenmesine izin verin. Tülbentten süzün, tekrar kaynatın ve bektaşi üzümlerinin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bektaşi üzümü ve çilek kompostosu

İçindekiler:
2 kg bektaşi üzümü,
1 kg çilek.
Şurup için:
1 litre su,
200-700 gr şeker.

Hazırlık:
Prick, olgun ama oldukça sert bektaşi üzümlerini bir iğneyle yıkadı. Çilekler de sert olmalıdır. Hazırlanan bektaşi üzümü ve çilekleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, hazırlanan şurubu dökün ve kaynar suda sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 8 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 10-12 dakika, 3 litrelik kavanozlar - 15 dakika.
Veya 90°C'de sırasıyla 15, 20 ve 30 dakika pastörize edebilirsiniz.

Gül yaprakları ile bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler:
bektaşi üzümü,
Gül yaprakları.
Şurup için:
1 litre su,
200-700 gr şeker.

Hazırlık:
Olgun sert bektaşi üzümlerini kürdanla delin ve 70°C'ye ısıtılmış suya 3-5 dakika batırın. Daha sonra hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun, üzerine gül yapraklarını koyun (1 litrelik kavanoza 1 yemek kaşığı oranında) ve her şeyin üzerine sıcak şurup dökün. Kavanozları kaynar suda sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 8 dakika, 1 litrelik kavanozlar - 10-12 dakika, 3 litrelik kavanozlar - 15 dakika. Veya yine 90 derece sıcaklıkta pastörize edebilirsiniz: sırasıyla 15, 20 ve 30 dakika.

Bektaşi üzümü ve kiraz kompostosu

İçindekiler:
1,5 kg bektaşi üzümü,
1 kg kiraz.
Şurup için:
1 litre su,
2 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Meyveleri toplayın, ayırın, iyice yıkayın ve saplarından ayırın. Bektaşi üzümü iyi pişmez, bu yüzden üzerlerine bir iğne batırın. Meyveleri hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, şurupla doldurun ve sterilize edin: 1 litrelik kavanoz - 12 dakika, 3 litrelik kavanoz - 15 dakika. Daha sonra kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın.

Bal ve baharatlarla üzüm kompostosu

İçindekiler:
3 kg üzüm,
500 ml %3 sirke,
1,5 kg bal,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
5 tomurcuk karanfil.

Hazırlık:
Büyük üzümleri yıkayın, saplarından dikkatlice çıkarın ve kavanozlara koyun. Sirke, bal, tarçın ve karanfilleri iyice kaynatıp köpüğünü alın. Üzümlerin üzerine sıcak bal şurubunu dökün, kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve bir battaniyeye sararak tamamen soğumasını bekleyin.

Dut kompostosu

İçindekiler:
1 kg dut,
1 kg şeker,
su.

Hazırlık:
Taze meyveleri ayırın, saplarını çıkarın, bir kevgir içine koyun ve birkaç kez soğuk su dolu bir tencereye daldırın. Daha sonra hazırlanan soğuk şeker şurubunu meyvelerin üzerine dökün, ateşe verin ve 80°C sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Bitmiş kompostoyu üstüne 2-3 cm eklemeden kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çeşitli komposto “Yaz”

İçindekiler:
500 gr kiraz,
500 gr siyah kuş üzümü,
500 gr ahududu,
500 gr erik,
12 yığın Sahra,
8 litre su.

Hazırlık:
Meyveleri ayırın, siyah kuş üzümlerini dallarından ayırın ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyveleri akan su altında durulayın, toplam kütleyi 2 parçaya bölün, beyazlatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Su ve şekerden şurup hazırlayın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bitmiş şurubu kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla örtün, yuvarlayın, ters çevirin ve 30 dakika baş aşağı bırakın.

İsveç kirazı ve kızılcık ile çeşitli komposto

İçindekiler:
Kiraz,
kirazlar,
Ahududu,
çilek,
çilekler,
kırmızı ve siyah kuş üzümü,
Bektaşi üzümü,
kırmızı yabanmersini,
kızılcık.
Şurup için:
1 litre su için - 1 su bardağı. Sahra.

Hazırlık:
Komposto için hazırlanan tüm meyveleri dikkatlice ayırıp yıkayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şurubu kaynatın ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve hemen kapakları açın. Bitmiş kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Hayal gücünüzü gösterip kışa öyle bir meyve kompostosu hazırlayabilirsiniz ki, eviniz bir daha mağazalardan ne ceza ne de kola almak istemeyecektir. Komposto, tüm bu gazlı yiyeceklerin yerini zekice alacak!

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

Kış için kompostolar - fotoğraflı tarifler

Kış için taze meyve kompostosu nasıl yapılır? Fotoğraf ve video talimatlarıyla adım adım tarif. Tarifler son derece basit ve ustalaşmakta zorluk çekmeyeceksiniz!

3 litre

30 dk

22 kcal

5/5 (2)

Sizi birkaç ilginç komposto tarifiyle tanıştırmak istiyorum. Herhangi bir meyveden komposto hazırlayabileceğiniz evrensel tariflerden bahsedeceğiz. Bunlar çok basit ve çeşitli meyvelerden komposto hazırlamak için sizinle iki seçeneği paylaşacağım. Bunlardan ilki evrensel ve benzersizdir, belli bir farklılık taşır. İkincisi size "çeşitli" komposto hazırlamayı anlatacak.
Bu basit tarifler sayesinde bir tencerede taze meyve kompostosu pişirmeyi öğreneceksiniz.

Evde taze meyvelerin evrensel kompostosu

Mutfak aletleri:

• Üç litrelik kavanoz.
• Tencere.
• Yuvarlanmak için kapak.

• Haddeleme aracı.
• Malzemeler için kaplar.

İçindekiler:

Komposto için malzemeler nasıl seçilir?

Deforme olmayan, çatlamayan ve suyunu sızdırmayan en iyi meyveleri seçip satın almanız gerekiyor. Lezzetli ve sağlıklı taze meyve kompostosu hazırlamak için meyvelerinizi dikkatlice seçin.

Komposto yapmak için adım adım tarif

1. Öncelikle bektaşi üzümlerini soyalım. Pişirme işleminde kullanılacak tüm meyveleri bir kevgir içine koyarak akan su altında durulayın. Beş ila on dakika bekletin; fazla suyun meyvelerden akmasını sağlayın.
2. Meyveleri üç litrelik bir kavanozun dibine yerleştirin.
   
   
3. Bir tencere alın, suyla doldurun ve kapağını kapatarak kaynatın.
   
   
4. Bektaşi üzümlerinin üzerine kaynar su dökün.
5. Bektaşi üzümü ve suyla birlikte üç litrelik bir kavanoza nane ekleyin.
   
   
6. Hatta kuru nane de kullanabilirsiniz, komposto hazırlama sürecini etkilemez.
7. Bir kaseyi suyla doldurup kaynatın. Kapağını yuvarlamak için kaynar suya yerleştirin.
   
   
8. Üç litrelik kavanozdaki malzemeler demlendiğinde içindeki suyu tavaya boşaltabilirsiniz,
   
   
9. kaynatın ve şekeri ekleyin.
   
   
10. Ortaya çıkan kaynayan şurubu kavanoza ağzına kadar dökün.
    
    
11. Kavanozu bir kapakla kapatın.
    
    
12. Artık kesinlikle herhangi bir meyveden nasıl komposto yapılacağını biliyorsunuz ve bu pişirme yöntemi herhangi bir meyve kompostosu için uygundur!
    
    

Videolu tarif

Tarifin yanı sıra meyve kompostosu yapımının detaylı sürecini gösteren videoyu da izlemenizi tavsiye ederim. Bu görselleştirme, yemek pişirirken tek bir hata yapmaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için çeşitli meyve kompostosu

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 1 adet üç litrelik kavanoz.

Mutfak aletleri:

• Üç litrelik kavanoz.
• Yuvarlanmak için kapak.
• Malzemeler için kaplar.

• Kevgir.
• Plaka.
• Derin tencere.

İçindekiler:

• Şeker – 400 gr.
• Siyah frenk üzümü – 250-300 gr.

• Kırmızı kuş üzümü – 250 gr.
• Ahududu – 250 gr.

Adım adım yemek tarifi

1. Berry kompostosu nasıl pişirilir? Bütün meyveleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Birkaç dakika bekletin, suyun akması gerekir.
2. Soda kavanozunu durulayın ve ardından su ısıtıcısı ve su kullanarak sterilize edin. Bunu yapmak için su ısıtıcısını sobanın üzerine koyun, yarısına kadar doldurun ve ateşe verin. Tüm süreç sizi 3-4 dakikadan fazla sürmemelidir.
3. Ahududular yumuşak yapıda olduğundan sterilize edilmelerine gerek yoktur. Bu nedenle hemen temiz, yıkanmış ahududuları kavanoza dökün.
4. Kuş üzümü hala sterilize etmeniz gerekecek. Bunu yapmak için ateşe derin bir tencere su koyun, şekeri ekleyin ve kaynatın. Bir tencerede meyve kompostosu pişirmek ne kadar sürer? Kuş üzümü birkaç parçaya bölün ve her parçayı sırayla bir kevgir içine dökün ve iki dakika şurup içine indirin.
5. Bütün kuş üzümü sterilize edildiğinde onları bir kavanoza koyun.
6. Sterilizasyon için kullandığınız şurup tekrar kaynatılıp bir kavanoz çilek içine dökülmelidir. Kavanozun kenarlarına kadar doldurmanız gerekiyor.
7. Kapağı sterilize edin. Bunu yapmak için birkaç dakika kaynar suya indirin. Bundan sonra kavanozunuzu yuvarlayabilirsiniz.

Komposto neyle servis edilir

Kompostolar ana yemeğe ek olarak servis edilir. Bu şenlikli bir masa ya da günlük, gündelik bir masa olabilir. Bu bakımdan komposto çok yönlüdür.

Kasvetli ve soğuk aylar için stratejik meyve ve sebze rezervleri oluştururken, kış için meyve kompostosunu da unutamazsınız. Bu tür bir koruma, orijinal üründe bulunan besin maddelerinin çoğunu korur; bu sayede vitaminleri tükenmiş vücudun, kavanozlar çok çeşitli fırınlanmış ürünler için dolgu ve kekler ve kokteyller için dekorasyon haline gelinceye kadar hayatta kalmasına yardımcı olur. Ve sonuçta, kış için meyve kompostosu (tarifi henüz önemli değil) içmek çok lezzetli!

Bazı kurallar

Bu tür hazırlıklarda en önemli şey kış için hangi meyvelerin doğru kullanılacağını bilmektir. İyi gelişmiş bir mutfak sezgisine sahip olsanız bile, bazı ayrıntılara ilişkin bilgi kesinlikle gereksiz olmayacaktır.

1. Kış için meyve kompostosu farklı “malzemelerden” oluşabilir. Ancak aynı orijinli çeşitler (örneğin farklı çeşitlerdeki kirazlar) bir kavanozda birleştirilmemelidir.
2. Sap meyveden çıkarılır ve kullanımdan hemen önce çıkarılır. Kullanmadan önce birkaç saat bile bekletildikten sonra meyveler kısmen meyve suyundan mahrum kalır. Sonuç olarak daha az elastik hale gelirler ve bu da görünümleri üzerinde pek olumlu bir etkiye sahip değildir. Ancak kompostonun kendisi daha az aromatik ve daha sulu çıkıyor.
3. Bazı durumlarda, belirli meyveler (örneğin kirazlar ve kirazlar) doğrudan kuyruklarla birlikte kullanılır - onlardan kış için meyve kompostosu zarif bir acılık kazanır. Bu durumda, hammaddelerin yıkanmasına özellikle dikkat etmeniz gerekir: saplı bağlantı noktalarında toz zayıf bir şekilde yıkanır. Birçok ev hanımı garanti altına almak için meyvelerin üzerine kaynar su dökmeyi tercih eder.

Doğal olarak meyve ve meyveleri kavanozlara koymadan önce kapların iyice yıkanması gerekir. Bazı ev hanımları eski anılardan sodayı tercih ediyor. Ancak modern deterjanların, özellikle de birkaç yıldır kullanılıyorlarsa, bulaşıkları çok daha iyi yıkadıklarını garanti ederiz. Kabartma tozundan sonra bile iyice durulamanız gerekir.

En popüler dikiş yöntemi

Ve bunun en iyi yanı, meyve kompostosunu kış için sterilize etmeye gerek olmamasıdır. Ayıklanan, yıkanan ve süzülen ham maddeler, hacimlerinin yaklaşık üçte biri kadar sıcak, steril kavanozlara konur. Bulaşıklar, boynun üst kenarına kadar temiz, kaynayan suyla doldurulur ve üzeri haşlanmış veya fırında kızartılmış kapaklarla kapatılır. Bir saatin üçte biri sonra, meyve suyunu kısmen emmiş olan tüm kaplardaki su, büyük bir tavaya açılan delikli bir kapak kullanılarak boşaltılır. Oraya şeker dökülür (her üç litrelik şişe için bir bardak) ve şurup kaynatılır. Hemen meyvelerin üzerine dökülür, kavanozlar yeni sterilize edilmiş kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sıcak bir şeyle kapatılır.

“Doldurma” sevenler için

Kış için daha kalın ve daha zengin bir meyve kompostosu seviyorsanız tarif biraz farklıdır. Aynı üç litrelik kaplar zaten yarıya kadar hammaddeyle, hatta daha fazlasıyla dolu. Her birine bir buçuk ila iki bardak şeker dökülür, kaynar su dökülür (omuzlara kadar) ve tabaklar kapaklı bir su banyosuna yerleştirilir. 20-30 dakika kadar orada kalmaları gerekiyor. Daha küçük kavanozlar kullanırsanız süre daha kısa olacaktır: Yarım litrelik kavanoz 10 dakika, litrelik kavanoz ise 15 dakika sürecektir.

Kış için çeşitli meyve kompostosu: kompozisyon seçenekleri

Karışık içeceklerin özel bir aroması ve unutulmaz tadı vardır. Ancak bazı meyveler diğerlerinin notalarını bastırabilir ve bazı durumlarda tonları birbiriyle çelişir. Kış için ilk kez Karışık meyve kompostosu yapıyorsanız, önce bu kombinasyonları kullanmayı deneyin.

1. Eşit oranlarda kiraz ve tatlı kiraz artı kayısı miktarının yarısı kadar. Kirazların çekirdeklerini çıkarıp çıkarmamak size kalmış; geri kalan malzemeler de onlarla birlikte gidecek. Dökme şurubu% 35 konsantrasyondadır, yani litre suya yarım kilogramdan biraz fazla şeker alınır.
2. Yine çıkarılmamış tohumlarla kirazlar - kilonun üçte biri, kuş üzümü - bu kütlenin yarısı, ahududu - kirazların üçte biri. Kuş üzümü ve ahududu karışımı yerine çilek ve bektaşi üzümü alabilirsiniz, kış için böyle bir meyve kompostosu da aynı derecede iyi olacaktır. Şurup için litre suya bir kilogramın üçte biri şeker kullanılır.
3. Kiraz eriği, kiraz ve kayısı - eşit paylarda, kiraz ve bektaşi üzümü - yarım porsiyon. Şurup yine yüzde 35 kuvvetindedir.
4. Kiraz, ahududu, bektaşi üzümü, kuş üzümü (hem siyah hem de kırmızı) - eşit hacimlerde. Şurup konsantrasyonu hayata bakış açınıza bağlı olarak yüzde 25-30'dur.
5. Kış için çeşitli bir komposto, elbette erişiminiz varsa, çok ilginç ve son derece yararlı olur. Yaban mersini, bahçe meyveleri de dahil olmak üzere hemen hemen tüm meyvelerle iyi gider. Yaban mersini konusunda dikkatli olmalısınız - içecek aşırı ekşi olabilir. Bunu çilek veya yaban çileği gibi tatlı bir şeyle birleştirmek ve daha konsantre bir şurupla desteklemek daha iyidir. Böğürtlenler neredeyse yaban mersini kadar uyumludur, bu nedenle onları korkmadan kompostolara dönüştürebilirsiniz.

Son olarak, kış için "Çeşitli" meyve kompostosu, elma, sert armut veya ayva gibi meyvelerle tamamlanırsa genellikle daha da iyi sonuç verir.

Çeşitli kompostoların incelikleri

Prensip olarak, tek bileşenli kompostolardan çok az özel fark vardır, ancak bunlar mevcuttur.

1. Güzellik ve baştan çıkarıcılık için, kış için çeşitli meyvelerden oluşan komposto katmanlar halinde serilir.
2. Farklı elastikiyet derecelerine sahip meyveler birleştirilirse, daha yoğun olanlar aşağıya yerleştirilir. Örneğin önce kiraz, üstüne ahududu veya çilek. Aksi takdirde, daha yumuşak çeşitlerin bütün meyvelerini alamazsınız. Bu duruma uyum özellikle sadece komposto içmeyi değil aynı zamanda bileşenlerini tatmayı da sevenler için önemlidir. Yoksa başka bir tabakta mı kullanacak?

Elbette herkesin içeceklerin tatlılığı konusunda kendi tercihleri ​​​​vardır. Kış için çeşitli meyvelerden bir komposto planladığınızda, şurup için doğru miktarda şeker tahmin etmek özellikle zordur, çünkü tüm malzemeler kendi tatlılık derecesine sahiptir. Bu yüzden gerekli oranları kendiniz bulmanız gerekecek.

Kış keyfi

Soğuk geldiğinde, ruhu teselli etmek ve yazın geri döneceğine inandırmak için, kış için komposto yapmak oldukça mümkündür. Bunlardan bir mühür yapılması tavsiye edilmez: yazın çok pahalıdır. ürün, çünkü bir zamanlar onu korumak için ek çabalar gerekiyordu ve kışın onu mühürlememe ve açma zamanı gelmişti. Bu nedenle bu tür kompostolar hemen tüketilmek üzere hazırlanır. Size birkaç cazip tarif sunuyoruz.

1. İlk seçeneğe "Blues Kompozisyonu" diyelim - böylesine lezzetli bir içeceğin romantik bir adı olmalı. Üç litre su kaynatılır, ailenin tatlıları ne kadar sevdiğine bağlı olarak yarım bardaktan bir bardağa kadar şeker dökülür. Şerbetin içerisine ya yarım limon ya da tam portakal (arzuya göre) sıkılır. Yarım kilo dondurulmuş kiraz serilir. Komposto kaynadığı anda tava ocaktan alınır, üzeri bir kapakla kapatılır ve bir saat demlenmeye bırakılır.
2. "Yaz Lokumu" Oldukça uygun bir isim. Siyah ve kırmızı kuş üzümü artı ahududuya ihtiyacınız olacak, hepsi eşit parçalarda (üç litre suya 150 gram). Yoğun meyveler yıkanır; kırmızı çeşit kuyruklarla birlikte dondurulursa sıkıştırılır. Geriye kalan adımlar yukarıda açıklananlara benzer, ancak ekşi olmaması için yine de bir bardak dolusu şeker almalısınız. Bu arada, bu meyve kompostosu, kuş üzümü deniz topalak ile değiştirildiğinde kış için iyi sonuç verir.

Dondurulmuş meyveleri işlemenin incelikleri

Dün toplanmayan meyvelerden komposto hazırlıyorsanız buzunu çözmemelisiniz. İlk olarak önemli miktarda meyve suyu kaybedecekler. İkincisi, görünüş olarak çok çekici olmayacaklar. Üçüncüsü, zamanınızı boşa harcayacaksınız! Ve dondurulmuş meyve kompostosunun güzel rengi, yalnızca dondurucudan doğrudan tabana daldırılarak elde edilir.

Yaygın hatalar

Komposto yaptığınız her ne olursa olsun kesinlikle kaynatmayın. Bu süreçte hammaddeleriniz sadece görünüşünü değil aynı zamanda içerdiği tüm faydaları da kaybedecektir. Bunlarla birlikte aromalar ve tat çekiciliği de büyük ölçüde kaybolur, yani sadece renkli su elde edersiniz.

İkincisi ise şurup hazırlarken alüminyum tavalardan kaçının. Duvarlarının kısmen içeceğe geçme olasılığı oldukça yüksektir. Neden hesaba katılmayan ve istenmeyen katkı maddelerine ihtiyacınız var?

Ev » Kekler » Dondurulmuş meyve kompostosu - en iyi tarifler. Dondurulmuş meyvelerden komposto nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanır? Kış için meyve kompostosu. Kış için yabani meyve kompostosu Meyve kompostosu için şurup