Mercimek fasulyesi ezmesi mantarlı. Fasulye ve mantarlı sandviçler için mercimek ezmesi. Fasulye ezmesi için video tarifi
Lent sırasında ve sonrasında atıştırmalık sorununu çözmek çok kolaydır: buzdolabında bir kavanoz ezme veya başka yiyecek bulundurmanız yeterli. sandviç sürülmesi ev yapımı. Lent sırasında elbette yağsız ezmeler hazırlıyoruz: nohut, bezelye, mantar, fasulyeden veya birkaç malzemeyi tek bir tarifte karıştırıyoruz - bu onu daha lezzetli ve daha çeşitli hale getirecek. Denemek için Lenten şampanya ezmesi yapabilirsiniz; fotoğraflı tarif ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Ezmeyi daha lezzetli hale getirmek için mantarlara fasulye ekleyin. Herhangi biri yapacaktır: kırmızı, alacalı, beyaz, pate'nin rengi ne kadar koyu veya açık olduğuna bağlı olacaktır. Mantarlar için de aynı şey geçerli; mevcut olanları kızartıyoruz, tarifte bunlar taze petrol.
Ezme yağsız olduğu için içinde tereyağı kalmayacak ve buna da gerek kalmayacak. Nişastalı fasulye sayesinde ezme yumuşak ve pürüzsüz hale gelir ve soğan ve havuçla kızartılan mantarlar aroma ve kendine özgü tat katar. Bu sandviç ezmesi, ana malzemelerin tadını bozmamak için az miktarda tuzlanmalıdır. Müstehcenlik için sarımsak varlığının her zaman uygun olmadığını unutmadan biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Özellikle şampanya ve fasulye ezmeli kahvaltı sandviçleri yapmayı planlıyorsanız.
İçindekiler:
- alacalı fasulye (veya herhangi biri) – 0,5 su bardağı;
- taze petrol – 200 gr;
- soğan – 3 adet;
- havuç – 1 adet;
- bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz – tadı (makul miktarda tuz);
- öğütülmüş karabiber – 2-3 tutam (tatmak için);
- sarımsak – 1-2 diş (isteğe bağlı).
Hazırlık
Fasulye pişirmenin bazı özellikleri vardır. Pişirmeyi hızlandırmak için gece boyunca soğuk suda bekletmeniz ve pişirmeden önce suyu boşaltmanız, tekrar durulayıp temiz suyla doldurmanız gerekir. Böyle bir hazırlıktan sonra fasulyeler daha hızlı kaynayacak ve sindirim sorunlarına neden olmayacaktır.
Fasulyeleri tuz eklemeden, kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor. Kaynama anından hazır olana kadar, çekirdeklerin çeşidine ve tazelik derecesine bağlı olarak yaklaşık bir veya bir buçuk saat sürecektir. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve soğutun. Fasulye suyunu dökmeyin, yağsız çorbaların temeli olacak ve ev yapımı ekmek pişirirseniz faydalı olacaktır.
Ezme için kalan malzemeleri hazırlayalım. Mantarları yıkayın, hasarlı yerlerini kesin, çok ince olmayacak şekilde 1-1,5 cm kalınlığında plakalar halinde kesin.
Üç büyük soğanı (bir elma büyüklüğünde) yarım halka veya çeyrek halka halinde doğrayın. Endişelenmeyin, çok fazla soğan olmayacak: hem fasulye hem de mantarlar soğanı "seviyor" ve ezmenin tadı yalnızca bol miktarda kızarmış soğandan faydalanacak.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ki kızartıldığında daha çabuk yumuşasınlar.
Öncelikle mantarları az miktarda yağda yumuşayana kadar kızartın (pişirilene kadar olması gerekmez). Bir tabağa aktarın.
Geri kalan yağı ekleyin, ısıtın, soğanı ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartın.
Havuçları dökün, yumuşaklığa getirin, sebzeleri altın rengi alanlar görünene kadar hafifçe kızartabilirsiniz. Kızartılmış mantarları tavaya koyun ve sebzelerle birlikte yaklaşık iki dakika kızartın.
Haşlanmış fasulyeleri mantar ve sebzelere ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırırken ısıtın, ardından üçte bir bardak su dökün, üzerini örtün ve en düşük ateşte 10 dakika pişirin. Pişirme sonunda sıvı kalırsa buharlaştırmayın.
Tava içeriğini yağla birlikte bir karıştırıcıya aktarın. Homojen bir viskoz kütleye kadar "darbe" modunda püre haline getirin. Petrol ezmesi çok yoğun olmamalıdır, bu nedenle sebze ve mantarlardaki sıvının buharlaştırılmaması tavsiye edilir. Tadına bakın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak ekleyip eklememeye duruma göre karar verin, gerekiyorsa ince bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan ezmeyle karıştırın.
Yaklaşık bir buçuk saat kadar fasulye ve mantar ezmesini buzdolabına koyup demlenmesini ve lezzet kazanmasını sağlıyoruz. Sandviçler için sürülebilir olarak servis yapın veya tartletleri (Lenten hamurundan yapılmış) pate ile doldurun ve Lent sırasında şenlik masasında servis yapın. Afiyet olsun!
Lezzetli atıştırmalıklar çoğu insan için her zaman bir önceliktir, bu yüzden çok lezzetli bir beyaz fasulye ezmesi hazırlamanızı öneririm. Ana lezzeti kuru mantarlarla ayarlayacağız ve sonuç, muhteşem bir ezme olacak. Bu ezme, krepleri, porsiyonlu tartletleri doldurmak veya ezmeyi bir dilim ekmekle servis etmek için kullanılabilir.
Zevkinize göre baharat seçin veya otlar ekleyin. Ezme buzdolabında 3-4 gün kalabildiği için birden fazla kez lezzetli atıştırmalıklar elde etmiş olursunuz. Ayrıca ezmeyi rulo haline getirip içine tereyağı da koyabilirsiniz.
Kurutulmuş mantarlı fasulye ezmesi yapmak için malzemeleri hazırlayın.
Fasulyeleri önceden soğuk suyla ıslatın ve bir gece bekletin. Daha sonra fasulyeleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve tamamen pişene kadar kaynatın.
Farklı kurutulmuş mantarlar kullanabilirsiniz; benim versiyonumda porcini mantarı ve boletus mantarı vardı. Mantarları temiz suya batırın ve birkaç saat kadar kendi haline bırakın.
Kalın duvarlı bir tencere veya kızartma tavası hazırlayın. Havuçları, soğanları ve bir diş sarımsağı soyun. Bir tencerede birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Havuçları ve soğanları soyun, durulayın ve istediğiniz gibi doğrayın.
Islattığınız mantarları da tavaya ekleyin. Havuç, soğan, sarımsak ve mantarları kızartın.
Tüm malzemeleri bir tutam tuzla tatlandırın ve karabiber ekleyin.
Hazırlanan beyaz fasulyeleri tavaya ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve 20 dakika pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda tüm malzemeleri bir daldırma blenderiyle öğütün. Ezme kalınsa biraz su, eritilmiş tereyağı veya biraz krema ekleyebilirsiniz. Bir örnek alın - tadından memnunsanız, kurutulmuş mantarlı fasulye ezmesini bir kaseye aktarın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Sosisli sandviç olmadan yaşayamayanlar için bir Lenten yemeği. Tavsiye ederim, Ve mantarlı fasulye ezmesi tarifini aşağıda bulabilirsiniz...
İÇİNDEKİLER
- Kırmızı fasulye 1 su bardağı;
- Mantarlar 250 gr (Mantarları haşlayıp dondurdum);
- Soğan şalgamı 1 soğan;
- Kişniş 1/2 demet;
- Bitkisel yağ 2 büyük kaşık;
- Zevkinize göre tuz ve karabiber;
- Toz şeker 1 çay kaşığı.
YEMEK PİŞİRMEK
- Öyleyse başlayalım! Fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletmeniz gerekiyor. Sabah suyu boşaltın, yeni su ekleyip ateşe verin, yumuşayana kadar pişirin (ilk 15 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltıp taze, soğuk su ekleyip toz şekeri ekleyip yumuşayana kadar pişiriyorum);
- Soğanı doğrayıp yumuşayıncaya kadar kavurun, mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Serin;
- Haşlanmış fasulyeleri kişniş ve bitkisel yağ ile bir karıştırıcıda öğütün ve yumuşak bir püre haline getirin. Mantarları ekleyip tekrar doğrayın ama bu sefer mantarların küçük parçaları yerken hissedilsin diye. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin;
- Ekmek kızartma makinesinde biraz tahıl veya kepek ekmeği kızartın ve kendinize birkaç sandviç hazırlayın.
Afiyet olsun!
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Bu yağsız fasulye ezmesidir. Fotoğraflı bir tarif, mantarlı çok lezzetli bir fasulye ezmesi hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Oranlar zevkinize göre değiştirilebilir, her durumda lezzetli ve doyurucu olacaktır. Mantarları seviyorsanız daha fazla petrol ekleyin; fasulyeyi seviyorsanız ve ezmenin daha besleyici olmasını istiyorsanız daha fazla fasulye alın. Fasulyeden bahsetmişken. Pate için kırmızı fasulye kullanmak daha iyidir. Fasulyelerin rengi tat açısından önemli olmasa da, kırmızı fasulyeyle bitmiş atıştırmalıkların rengi çok benzer ve tadı da belli belirsiz ona benziyor. Herhangi bir mantarı alabilirsiniz - petrol, yabani mantar, dondurulmuş, taze veya en sevdiğiniz mantarlardan bir mantar karışımı yapabilirsiniz. Tarife göre, ezme daha çok mantar gibi çıkıyor, kızarmış mantarların tadı açıkça hissediliyor ve doğranmış fasulyeler bitmiş yemeğe kremsi bir kıvam veriyor.
Mantarlı fasulye ezmesi Lenten yemeği olarak hazırlanmamışsa çırparken biraz tereyağı ekleyin. Tüm bileşenleri bağlayacak ve mezenin tadı daha yumuşak ve daha sulu olacaktır.
İçindekiler:
- taze petrol – 250-300 gr;
- soğan – 2 büyük soğan;
- kuru kırmızı fasulye – 100 gr;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Provence otlarının bir karışımı - 1 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber (taze çekilmiş) – 0,5 çay kaşığı;
- yeşillikler, krakerler, ekmek, kızarmış ekmek - pate servisi için.
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
Ezmeyi hazırlamadan 8-10 saat önce fasulyeleri bol temiz soğuk suyla ıslatın. Islatıldığında fasulyeler şişecek ve renkleri daha az canlı hale gelecektir.
Su boşaltılmalı ve temiz su ile değiştirilmelidir. Fasulyeleri yaklaşık 5 cm kaplayacak şekilde su dökün, pişirme sırasında fasulyelerin boyutu artacak ve suyu emecektir.
Fasulyelerin bulunduğu kaseyi kısık ateşte yerleştirin. Kaynayana kadar bekleyin, alevi sıvı hafifçe kaynayacak şekilde ayarlayın. Yemek pişirirken suya tuz eklemeyin, tuzlu su fasulyelerin kaynamasına izin vermez, sert kalır. Yaklaşık bir saat pişirin, sonunda pişip pişmediğini kontrol edin. Fasulyeler yumuşamalı ancak şekillerini korumalıdır.
Fasulyeleri soğumaya bırakın ve bu sırada ezmenin mantar bileşenini hazırlayacağız. Soğanı kabaca tüylere veya yarım halkalara doğrayın. 
Mantarları da kabaca keseceğiz - dörde veya büyük dilimlere ayıracağız. Bu şekilde dilimlediğinizde yiyecek daha az yağ emecektir.
İyi ısıtılmış bitkisel yağa doğranmış soğanı dökün. Hafifçe kızartın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mantarları ekleyin ve hemen tuz ekleyin, Provence otları veya istediğiniz baharat karışımıyla baharatlayın. Mantarları ve soğanları kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. 
Pilavın sonunda mantarlar yumuşayacak, hacmini kaybedecek ve mantar suyunun tamamı buharlaşacaktır. 
Kızartılmış mantarları ve soğanları biraz soğutun ve her şeyi, yiyeceğin kızartıldığı yağla birlikte bir blender kasesine koyun. Homojen bir viskoz kütleye öğütün. 
Fasulyeleri ekleyin ve her şeyi tekrar doğrayın. Ezmenin homojenlik derecesini zevkinize göre ayarlayın - kremsi veya mantar parçalı olabilir. 
Pate karışımını derin bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Fasulye ve mantar ezmesini mercimek yemeği olarak hazırlamıyorsanız, malzemeleri doğradıktan hemen sonra tereyağını ekleyin ve her şeyi çatalla çırpın. 
Ezme karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak. Bitmiş ezmeyi bir kavanoza veya kapaklı herhangi bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Bir süre sonra atıştırmalık soğuyacak, demlenecek, kalınlaşacak ve lezzet kazanacaktır. 
Tatil masasında meze olarak mantarlı fasulye ezmesi servis edebilirsiniz (
