Domates soslu Cannelloni. Domates soslu kıymalı Cannelloni. Fotoğraflarla adım adım tarif Domates soslu kıymalı Cannelloni

Bugün domates sosunda pişirilmiş inanılmaz lezzetli bir yemek daha hazırlamayı öneriyorum. Cannelloni hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu çeşitlilik, farklı dolgular (et, sebze, ricotta veya ıspanak) ve soslar (çeşitli domates sosları) kullanılarak oluşturulur. Bu tarifte cannelloni, kıyma ve rendelenmiş peynirin yanı sıra sarımsaklı ve fesleğenli domates sosuyla doldurulur.

İçindekiler:

• 250 gr. cannelloni (büyük tüp şeklindeki makarna)
• 500 gr. kıyma (sığır eti, domuz eti, domuz eti-sığır eti)
• 2 soğan
• Kıyma için 2-3 diş sarımsak, sos için 1-2 diş sarımsak
• 500 gr. domates
• tuz
• Mercanköşk
• reyhan
• maydanoz
• öğütülmüş karabiber
• zeytin yağı
• 200-300 gr. sert peynir (normal sert peynirler de kullanabilirsiniz, ancak Parmesan kullanmak en iyisidir, daha azını alabilirsiniz - 150-200 gr.)
• 3-4 yemek kaşığı. l. salça
• 500-600ml. su

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, beyaz çekirdeklerini çıkarın ve arka taraftan çapraz olarak hafifçe kesin.
   
2. 30-60 saniye kaynar suya batırıp haşlıyoruz ve hemen ardından bir kase soğuk suya aktarıyoruz. Onu çıkarıp derisini soyarız.
   
3. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
   
4. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın, sarımsakları et dolgusu için, sarımsakları da domates sosu için ayrı ayrı ayırın.
   
5. Kaba bir rende üzerinde üç sıradan sert peynir. Daha da iyisi ince rendelenmiş Parmesan kullanmaktır.
6. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın - yaklaşık 1 avuç kıyılmış maydanoza ihtiyacımız olacak.
   
7. Soğanı ve sarımsağı (et dolgusu için ayırdığımız) zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın.
   
8. Kıymayı bir tavaya koyun, sarımsak ve soğanla karıştırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın.
   
9. Ete doğranmış domates ve kurutulmuş mercanköşk, tuz ve karabiber ekleyin.
   
10. Et dolgusunu karıştırın, üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kapatıp soğutun.
    
11. Soğuyan et dolgusuna rendelenmiş peynirin ve maydanozun yarısını ekleyip karıştırın.
    
12. Kalan sarımsakları zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Salça ve suyu, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve kapatın. Sosu ılık olana kadar soğumaya bırakın.
    
13. Bir çay kaşığı kullanarak cannelloni tüplerini et dolgusu ile doldurun.
14. Fırın kaplarını zeytinyağıyla yağlayın ve domates sosunun yarısını içine dökün (bu miktardaki malzeme 2 fırın tepsisi için yeterliydi). Doldurulmuş cannelloni'yi ve ardından kalan sosu üstüne yerleştirin.
    
15. Rendelenmiş Parmesan kullanırsanız hemen cannellonilerin üzerine serpebilirsiniz; sıradan sert peynir ise hemen, hatta daha iyisi 10-15 dakikada yapabilirsiniz. yemek hazır olana kadar.
    
16. Pişirme kabını 35-40 dakika bekletin. önceden 180°'ye ısıtılmış fırına koyun (eğer üst kısmı çok hızlı pişerse üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz).
    
17. Cannelloni'yi fırından çıkarıp hafifçe soğumasını bekliyoruz (yaklaşık 5 dakika), ardından tabaklara koyabilirsiniz. Bir porsiyon için genellikle 2-3 cannelloni tüpü servis edilir.

Bugün sizlere domates soslu et dolgulu cannelloni hazırlama versiyonumu sunacağım. Yemek İtalyan mutfağıdır, bu nedenle tüm malzemeler basit, uygun fiyatlı ve yemeğin kendisi lezzetli ve doyurucu.
Tüm ürünleri hazırlayalım. Her türlü baharatı kullanabilirsiniz; makarna baharatı işe yarar. Bazı ev hanımları kıymaya sarımsak ekliyor, ben yapmıyorum. Sos için taze domates kullanabilirsiniz.

Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı ve rendelenmiş havuçların ilk yarısı ve ince doğranmış soğanın yarısı ile 5 dakika kızartın. Daha sonra kıymayı ekleyip çatalla topakları parçalayın, kıymayı sebzelerle birlikte 10-15 dakika kızartın. Tüm sıvı buharlaşmalıdır. Dolguyu tatmak için tuzlayın.

Tüpleri kıyma ile doldurun ve kalıba yerleştirin.

İkinci kaşık yağı tavaya dökün, rendelenmiş havuçların ikinci yarısını ve doğranmış soğanı kızartın. Yumuşak olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Daha sonra kendi suyuna veya doğranmış domatesi, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu 10 dakika kadar pişirin.

Bitmiş cannelloni'yi servis tabaklarına yerleştirin ve servis yapın.

Cannelloni- tüp şeklindeki İtalyan makarna türlerinden biri. Oldukça büyük boyutundan dolayı bu tür makarnalar doldurma için idealdir. Belki tarife bakmaya başlamadan önce bu yemeğin tarihini öğrenmek ilginizi çekecektir. Dünyaca ünlü birçok yemek gibi cannelloni de tamamen tesadüfen, tek bir deneyle doğdu.

1907'de Sorrento'daki bir İtalyan restoranının şefi, mayasız hamuru bir tüpe yuvarlamayı, kıyma ile doldurmayı ve bir şişle sabitlemeyi denemeye karar verdi. Doldurulmuş makarna şeklindeki yemek önce yönetim, ardından da restoranın ziyaretçileri tarafından beğenildi. Kıyılmış etli Cannelloni– İtalyan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri. Çeşitli dolgular ve soslar sayesinde bugün bu yemeğin yüzlerce tarifi var.

Örneğin cannelloni et yerine mantar, yumuşak peynir veya sebze ile doldurulabilir. Mantarlı, süzme peynirli ve otlu, ton balığı ve yumurtalı Cannelloni yaygındır. Sos olarak ise en çok kullanılan üçü beşamel sos, domates sosu ve bolonezdir.

Domates soslu kıymalı Cannelloni- Bu doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için iyi bir seçenektir. Bu tarifte makarna, kıyma ve domates sosu lezzetleri çok uyumlu bir şekilde birleşiyor. Lacivert makarnaları, kıymalı güveç makarnalarını seviyorsanız bu tarifin de sizin damak tadınıza uygun olacağına eminim.

İçindekiler:

• Cannelloni – 400 gr.,
• Kıyma – 400 gr.,
• Karabiber,
• Sert peynir – 100 gr.,
• Tuz,
• Havuç - 2 adet.,
• Soğan – 2 adet.,
• Domates – 5-6 adet.,
• Zeytin yağı,
• Dekorasyon için fesleğen yaprakları.

Domates soslu kıyılmış etli Cannelloni - tarif

Şimdi nasıl hazırlanacağına daha yakından bakalım adım adım fotoğraflarla kıyma tarifi ile cannelloni. Kıymalı cannelloni pişirmek domates sosuyla başlar. Bütün sebzeleri yıkayın. Domateslerin üst kısmına haç şeklinde bir kesim yapın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Keskin bir bıçak kullanarak deriyi onlardan çıkarın. Büyüklüğüne göre iki ila dört parçaya bölün. Domates dilimlerini blender kasesine yerleştirin. Püre haline gelinceye kadar öğütün.

Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları zeytinyağıyla dolu bir tavaya koyun.

Bir spatula ile karıştırarak sebzeleri 2-3 dakika pişirin.

Karıştırın ve 4-5 dakika daha pişirin. Daha zengin bir tat için biberin yanı sıra başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Kıymalı cannelloni için hazırlanan domates sosunu ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın. Bu arada kıymayı hazırlayın (baharatlayın). Bir kaseye aktarın. Püre haline getirilmiş soğanları ekleyin. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.

Bir çay kaşığı kullanarak cannelloni makarnasının içini kıyma ile doldurun.

Kıymayı sıkıca doldurmaya çalışın. Kalıbı bir parça tereyağıyla yağlayın. Cannelloni tüplerini bir fırın tepsisine birbirine yakın yerleştirin.

Bunları domates salçasıyla kaplayın.

Üzerine kıyma ile doldurulmuş bir kat daha cannelloni koyun.

Kalan domates sosunu her şeyin üzerine dökün.

Cannelloni'yi rendelenmiş peynirle serpin. Klasik tarifte Parmesan kullanılır, ancak bunun yerine diğer sert peynirler mükemmeldir, örneğin sevilen ve uygun fiyatlı "Rus" peyniri.

Güvecimizin uygun şekilde pişirildiğinden ve makarnanın yumuşak ve sulu olduğundan emin olmak için tavayı folyoyla sıkıca kapattığınızdan veya kapağı kapattığınızdan emin olun. Sıcak fırına 30-35 dakika kadar koyun. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce folyoyu çıkarın, bu peynirin altın rengine dönmesini sağlayacaktır. Aslında hepsi bu.

Gördüğünüz gibi bu yemeğin hazırlanması kolay ve basittir. Ve kesitte böyle görünüyor. Kıyma ve domates soslu Cannelloni geleneksel olarak sebze salatalarıyla servis edilir. Afiyet olsun.

Domates soslu kıymalı Cannelloni. Fotoğraf

Sosis ve Peynirli Makarna Güveç

İçindekiler:

• 500 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti
• 8 cannelloni tüpü
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• Zeytin yağı
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 yumurta
• 150 gr parmesan

Domates sosu için malzemeler:

• 2-3 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 1 soğan
• 2 büyük domates
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1-2 çay kaşığı. Sahra
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 1/2 çay kaşığı. tuz

Pişirme metodu:

Kıymalı Cannelloni geleneksel bir İtalyan tarifidir. Bu macun çeşitli dolgularla doldurulmuş tüpler şeklinde gelir. Bu durumda kıyma kullanıldı.

Genellikle ton balığı, ıspanak ve mantarlardan yapılan dolgu seçenekleri vardır. Kullanılan sos domates veya beşameldir.

Bu sosun, başka hiçbir şeyle karşılaştırılamayacak kadar olağanüstü bir taze domates ve fesleğen aroması olduğu için tam olarak ilk seçeneği hazırladım.

Cannelloni dolgusunu hazırlayarak yemeği hazırlamaya başlayalım. İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.


Daha sonra üzerine soğanı ekleyin.


Yağı emip şeffaf hale gelir gelmez kıymayı ekleyin.


Açık kahverengi bir renk tonuna sahip homojen bir kütle haline gelinceye kadar 7-8 dakika kısık ateşte kızartın.


Kıymayı ocaktan alın ve iyice soğumasını bekleyin. Daha sonra derin bir kaba alıp tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.


Orada bir yumurta kırın.


Kıymanın dağılmasını önleyecek bağlantı elemanıdır. Bütün bunları karıştırın ve cannelloni için domates sosunu hazırlamaya geçin.

Bunu yapmak için taze domates, domates püresi veya kendi suyunda domates alabilirsiniz. Tazelerini aldım, bu yüzden önce onları kaynar suyla haşladım ve derilerini çıkardım. Daha sonra bunları blenderda ezdim.


Bir soğanı daha zeytinyağında kavurun, ardından domates püresini ve salçayı ekleyin.


Sosu karıştırıp kaynamaya bırakın. Daha sonra tuz, karabiber, şeker ve kuru fesleğeni ekleyin.

Denemeyi unutmayın çünkü baharatların belirtilen oranları sizin durumunuza yetmeyebilir. Domates sosunu 3-4 dakika daha kaynamaya bırakın.


Artık cannellonileri doldurmaya başlayabilirsiniz. Dolguyu tüplere çok sıkı olmayacak şekilde yerleştiriyoruz, böylece kenarlarda biraz boşluk kalacak.


Tavanın dibine birkaç yemek kaşığı domates sosu dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.


Bir kat cannelloni yerleştirin.


Kalan sosu makarnanın üzerine gezdirin. Yeterli sosunuz yoksa kaynamış su ile seyreltebilirsiniz ancak biraz baharat eklemeyi unutmayın. Cannelloni'yi neredeyse tamamen kaplaması gerekiyor.


Daha sonra tabağa rendelenmiş Parmesan serpin.


Folyo ile örtün ve 230 derecede 45 dakika fırına koyun.


Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu çıkarın ve Parmesan'ın kızarmasını bekleyin. Domates soslu kıymalı Cannelloni servis edilebilir. Afiyet olsun.

İtalyan mutfağını seviyor musunuz yoksa sadece yeni ve orijinal bir yemek mi denemek istiyorsunuz? O halde Akdeniz kıyılarından bize gelen, kıymalı cannelloni denilen geleneksel mezeyi tercih edin!

Cannelloni, herhangi bir şeyle doldurulabilen büyük makarna tüpleridir. Pek çok ev hanımı onlardan korkuyor ama aslında kıymalı cannelloni hazırlamak normal makarna pişirmekten daha zor değil. Ön pişirme gerektirmeyen pipetleri kullanmaya çalışın.

Neye ihtiyacınız olacak:

• cannelloni – 250 gr;
• kıyma – 0,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• domates – 3 adet;
• sert peynir – 150 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• zeytin yağ;
• yeşillik;
• baharat.

Soğanı ve birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayın, ardından bir tavada biraz zeytinyağıyla hafifçe soteleyin. Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesi yapıp üzerine kaynar su döküyoruz. Bu, cildin onlardan kolayca çıkarılabilmesi için gereklidir. Küçük küpler halinde kesin, kıyma ve baharatlarla karıştırın ve ardından bir tavada hafifçe kızartın.

Doldurma hazır olduğunda tüpleri sıkıca doldurun. Kıyma serin olmalıdır. Bunları bir fırın tepsisine sıkıştırıyoruz. Cannelloni'ler arasında küçük bir boşluk olmalıdır, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Hazır olmadan yarım saat 10 dakika önce fırına koyun, üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Fırında soslu

Kıymalı ve beşamel soslu cannelloni kesinlikle klasik tarife göre hazırlananlardan daha lezzetli olacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• cannelloni – 250 gr;
• kıyma – 0,5 kg;
• domates – 4 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 2 adet;
• Parmesan peyniri - 150 gr;
• boşaltmak tereyağı – 50 gr;
• süt – 1 l;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• rast. yağ;
• baharat.

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, domatesleri soyun. Kıymayı bir tavada 3 yemek kaşığı su ile tamamen buharlaşıncaya ve etin rengi değişene kadar kızartın. Bu, topaklar halinde birbirine yapışmaması için gereklidir. Cannelloni dolgusu biraz ufalanmış olmalıdır. Ayrıca sebzeleri az miktarda yağ içeren bir tavada yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Dolgunun her iki parçasını da iyice karıştırarak birleştirin. Aynı zamanda beşamel sosunu hazırlamaya başlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tereyağını eritin, unu dökün ve kaseyi orta ateşe koyun. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökmeye başlıyoruz. Kaynamaya başlayınca ateşi en aza indirin. Sos krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Hazır olduğunda kabı onunla örtün.

O zamana kadar dolgu soğumuş olmalı ve tüplerimizi bununla dolduruyoruz. Bunları bir fırın kabına dizin ve üzerine beşamel sos dökün. Pişirmenin tamamlanmasından 10 dakika önce, 200 ° C'de yarım saat fırına koyun, cannelloni'yi rendelenmiş peynirle serpin.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış tavuklu Cannelloni, domuz eti veya sığır eti sevmeyenler için geleneksel bir İtalyan yemeği hazırlamak için başka bir seçenektir. Bu, tüplere daha hassas bir tat verecektir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• cannelloni – 250 gr;
• kıyılmış tavuk – 0,5 kg;
• domates – 5 adet;
• soğan – 2 adet;
• Parmesan peyniri - 150 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• rast. yağ;
• Beşamel sos;
• baharat.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tavada kavurun. Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kıyma ve biraz sonra domatesler kızartmaya eklenir. Tuz, baharat ekleyin ve dolguyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Sırada Beşamel sosu var. Önceki tarifte nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz. Parmesan'ı kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kıyma ve domates hazır olduğunda cannelloni'yi onunla doldurun. Ancak yeterli miktarda dolum olmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında tüpler patlayabilir. Beşamel sosunu iki eşit parçaya bölün. İlkini kalıba döküyoruz, ardından cannelloni'yi oraya koyuyoruz. Kalan yarısını da üzerlerine döküyoruz. Tüpleri yarım saat boyunca 180 ° C sıcaklıkta fırına yerleştirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tabağın üzerine peynir serpin.

Yavaş bir tencerede

Fırınınız yok ama gerçekten kıymalı cannelloni denemek istiyor musunuz? Umutsuzluğa kapılma! Sonuçta, eğer yavaş pişiriciniz varsa, kendinizi çok şanslı sayın.

Neye ihtiyacınız olacak:

• cannelloni - 10 adet;
• kıyma – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• sert peynir – 50 gr;
• havuç – 2 adet;
• hacim. makarna – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• rast. yağ;
• tuz;
• baharat.

Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın, ardından kıyma ile birlikte hafifçe kızartın. Doldurmayı çiğ bırakıp cannelloni'yi hemen doldurabilirsiniz, ancak daha sonra tüplerin pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Tuz ve baharat eklemeyi unutmayın.

Kıymayı soğutun ve cannelloni'yi onunla doldurun. Bunu yabancı cisimlerin yardımı olmadan manuel olarak yapmak en uygunudur. Tüpleri yağla yağlanmış bir kabın dibine yerleştirin. Orada ketçap az miktarda su ile karıştırılır ve bu "et suyu" iş parçasının üstüne dökülür. Sonunda üzerlerine rendelenmiş peynir serpin ve “Güveç” programında yarım saat pişirin. Eğer yemek size yeterince hazır gelmiyorsa 10-15 dakika daha ekleyebilirsiniz.

Kıyma ve mantarlı

Kıymalı ve mantarlı Cannelloni, bu sıra dışı yemeğin bir başka lezzetli versiyonudur.

Neye ihtiyacınız olacak:

• kıyma – 300 gr;
• domates – 3 adet;
• petrol – 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• sert peynir – 150 gr;
• rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sos malzemeleri;
• baharat;
• tuz.

Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tamamen pişene kadar soğanları, mantarları, kıymayı ve domatesleri bir tavada kızartın. Tuz ve baharat. Doldurmanın eşit şekilde pişmesi için iyice karıştırmayı unutmayın.

Cannelloni kıyması soğurken sosu hazırlayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve ardından tüpleri dolguyla doldurun. "Béchamel" iki bölüme ayrılmıştır. Biri bir fırın tepsisine dökülür, ardından tüpler oraya yerleştirilir. Kalan sosu üzerlerine dökün. 180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, lezzetli bir kabuk oluşturmak için üzerine peynir serpin.

Domates sosunda pişirin

Neye ihtiyacınız olacak:

• kıyma – 0,5 kg;
• cannelloni – 8 adet;
• yeşillik;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• domates – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• zeytin yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sert peynir – 150 gr;
• hacim. makarna – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı;

İnce kıyılmış sarımsak, bir soğan ve kıymayı bir tavada hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun. Dolguyu soğumaya çıkarın ve ardından doğranmış otlar, yumurta ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Cannelloni için domates sosunu hazırlamaya başlayalım. İkinci soğanı doğrayın. Domatesleri soyun, parçalara ayırın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Hepsini bir tavada salça ve baharatları ekleyerek pişirin. Sosu kaynatmadan sürekli karıştırın. Hazırlanma süresi 3-5 dakikanızı alacaktır.

O zamana kadar dolgu soğumuş olmalı ve tüpleri bununla dolduruyoruz. Elde edilen sosu iki eşit parçaya bölün: ilkini bir fırın tepsisine dökün ve geri kalanını üstüne serilen cannelloni'nin üzerine dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve 40 dakika fırına koyun.

Ev » Tavuk » Domates soslu Cannelloni. Domates soslu kıymalı Cannelloni. Fotoğraflarla adım adım tarif Domates soslu kıymalı Cannelloni