Viyana waffle'ları: waffle makinesi için en iyi tarifler. Aromatik ve lezzetli Viyana waffle'ları nasıl yapılır?

Yumuşak, lezzetli kabarık waffle'lar, ev tipi waffle makinesi, elektrikli, modern veya eski Sovyet sobası kullanılarak hazırlanabilir. Biri ekşi krema kullanan, ikincisi ise hazırlığın klasik Viyana versiyonu olan iki tarife bakalım.

İçindekiler:

Evde yumuşak waffle nasıl yapılır?

1. Yumurtaları yıkayın, bir bardağa kırın, toz şekeri ekleyin.

2 . Tereyağını eritin, oda sıcaklığına kadar yaklaşık 5-10 dakika soğutun. Bu sırada yumurtaları şekerle beyaz olana kadar çırpın. Tereyağını dökün ve tekrar iyice çırpın.

3. Ekşi kremaya tuz ve soda ekleyin ve karıştırın.

4. Ekşi krema karışımını yumurta karışımına dökün. Karışım.

5 . Unu yavaş yavaş ince bir akıntıya ekleyin ve karıştırın.

6 . Hamur koyu krema kıvamında olacak.

7 . Bitkisel yağla yağlanmış waffle kalıbına bir çay kaşığı hamur koyun. Kapağı sıkıca kapatın. Ocakta yemek pişiriyorsanız, waffle makinesini her iki tarafta yaklaşık 2 dakika çalıştırın. Elektrikli waffle makinesi önceden ısıtılır, ardından üzerine ince bir hamur konulur ve yaklaşık 30 saniye pişirilir.

Lezzetli yumuşak waffle'lar hazır

Afiyet olsun!

Viyana waffle klasik tarifi

Çoğu insan Avusturya'nın başkenti Viyana'nın adını neyle ilişkilendirir? Tabii ki vals, Mozart ve ünlü Viyana waffle'ları ile. Mutfak sanatının başyapıtı olmayabilirler ama Avusturya'yı büyük bestecilerden daha az yüceltmediler. Viyana waffle'ları... yumuşak, çıtır ve inanılmaz lezzetli. Rağmen…

Açıkçası Viyana waffle'ı dediğimiz şey aslında bir Belçika tatlısı. Krema, şurup, reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal, dondurma ve hatta taze meyveler gibi hemen hemen her türlü dolguyla doldurulabilen büyük hücreli pasta şeklinde lezzetler orada ortaya çıktı. Eski günlerde dolgu olarak sadece tatlılar kullanılmıyordu. İşlenmiş peynir, ezme veya domuz pastırması genellikle dolgu maddesi rolünü oynadı.

Ancak yumuşak waffle'ların adı ne olursa olsun, bu onları daha az lezzetli yapmaz. Ve bunları tatmak için Viyana'ya (Brüksel, Liege vb.) gitmenize gerek yok. Bu klasik Avrupa tatlısını evinizdeki waffle makinesini kullanarak kendi mutfağınızda yapabilirsiniz.

Bu pişirme için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:
un– 300-350 gram;
tereyağı- 50 gram;
yumurtalar- 2 adet;
süt– 300 mi;
toz şeker- 2 yemek kaşığı;
vanilya şekeri– 1 çay kaşığı;
kabartma tozu ve tuz– Her biri 1/2 çay kaşığı.

Viyanalı ve belki de Viyanalı olmayan şekerlemecilerin ana numarası, yumurtaları asla bütün olarak dövmemeleridir. Bu yüzden önce yumurtaları dikkatlice kırmanız ve sarılarını beyazlarından ayırmanız gerekiyor. Beyazlarını bırakın, sonradan işe yarayacaktır, sarılarına şekeri ekleyip iyice öğüterek beyaz bir karışım elde edin. Bundan sonra kütleye vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Önceden eritilmiş tereyağını yumurta karışımına dökün, süt ve tuz ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

Unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Bundan sonra elde edilen hamuru iyice karıştırarak mevcut karışıma küçük porsiyonlar halinde eklemelisiniz. Acele etmeye gerek yok. Hamurun topaksız, homojen olması önemlidir.

Yumurta aklarına geri dönmenin zamanı geldi. Hamurun üzerine dikkatlice yerleştirilmesi gereken bir karıştırıcı ile kalın bir köpük haline getirilmeleri gerekir. Bu bileşenlerin çok dikkatli karıştırılması gerekir. Bu prosedür için mikser uygun değildir, normal bir çırpma teli kullanmak daha iyidir. Bu durumda dönme hareketleri yapmamalısınız. Çırpıcının yukarı ve aşağı hareket etmesi tavsiye edilir.

Hamur tamamen hazır olur olmaz waffle makinesini ısıtmaya başlayabilirsiniz. Bu arada, ilk waffle grubunu kızartmadan önce bitkisel yağla yağlamanız gerekiyor. Daha sonra hamurda yeterli miktarda yağ bulunduğundan bu işlemi tekrarlamaya gerek yoktur.

Her waffle'ı yapmak için iki yemek kaşığı hamura ihtiyacınız olacak. Oldukça hızlı pişiyorlar - sadece 2-3 dakika. Bu zamana kadar yeterince kızarmaları gerekirdi. Viyana waffle'ları en iyi sıcak olarak servis edilir. Hem herhangi bir tatlı dolguyla hem de "saf" haliyle iyidirler.

Belçika waffle'ları için video tarifi

İnanılmaz lezzetli, herkesin favorisi olan yumuşak Viyana waffle'ları evde elektrikli waffle makinesinde hazırlanabilir; tarifler ve adım adım fotoğraflar size yardımcı olacaktır!

Waffle'lar inanılmaz derecede lezzetli, kabarık ve uzun çıkıyor. Bu, hamuru kefirle yoğrulan Viyana waffle'ları yapmak için bir reçetedir. İştah açıcı waffle'lar reçel, şurup, yoğunlaştırılmış süt, dondurma veya taze meyvelerle servis edilebilir.

• 400 mililitre kefir;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı. soda;
• bir tutam tuz;
• 300 gr buğday unu.

Göndermek için:

• herhangi bir şurup;
• taze orman meyveleri.

Tarif 2: Elektrikli waffle makinesinde çıtır Viyana waffle'ları

• Tereyağı - 150 gr.,
• Yumurtalar - 3 adet.,
• Şeker - 1 bardak,
• Vanilin - 1 paket,
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz - bir tutam
• Soda - bir çay kaşığının ucunda,
• Buğday unu - 2,5 su bardağı

Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Soğumaya bırakın.

Üç yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.

Onlara şeker ekleyin.

Vanilin (vanilya şekeri) ve bir tutam tuz ekleyin.

Tüm Viyana waffle malzemelerini birlikte çırpın.

Soğutulmuş tereyağını ekleyin.

Karışımı tekrar karıştırın.

Ekşi krema ekleyin. Tekrar çırpma teli ile karıştırın.

Soda ekleyin. Hamur için soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz.

Buğday ununu bir elekten geçirerek Viyana waffle karışımının bulunduğu kaseye eleyin.

Hamuru iyice karıştırın. Viyana waffle'larının hamuru kreplerden daha kalın olmalı, ancak aynı zamanda klasik kurabiye hamuru kadar da sıkı olmamalıdır. Fotoğraf nasıl ortaya çıkması gerektiğini açıkça gösteriyor.

Waffle'ların yapışmasını önlemek için waffle makinesini az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Ocağın üzerine koyup iyice ısıtın. Waffle makinesine bir yemek kaşığı hamur koyun. Bir waffle için 2 yemek kaşığı kullandım. kaşıklar.

Waffle demirini katlayın. Waffle demirinin sapını elinizle tutarak ocakta bir tarafta yaklaşık 2 dakika tutun, ardından ters çevirin ve diğer tarafta waffle'ları kızartın. Waffle demirinin saplarını sıkıca sıkın. Pişirme sırasında buhar çıkacaktır, bu nedenle kendinizi yakmamaya dikkat edin.

Hazır ev yapımı Viyana waffle'ları taze meyve, reçel, konserve, yoğunlaştırılmış süt, çay, süt veya kahve ile birlikte soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerlerine eritilmiş çikolata ve kıyılmış fındık serperek ya da sadece pudra şekeri serperek orijinal bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 3: Evde Viyana waffle'ları (fotoğraflı)

Viyana waffle'ları daha yumuşaktır; waffle makinesinde içleri yumuşak, dışları ise çıtır olur. Doğru, sadece taze olanlar. Taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Waffle'lar bekledikten sonra çıtırlığını kaybeder.

• un - 1,5 su bardağı;
• tuz - bir tutam;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• bitkisel yağ - yağlama için;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• şeker (hamur için) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Viyana usulü waffle hamurunu elektrikli waffle makinesinde hazırlamak hiç de zor değil. Yumurtaları şekerle öğütün, eritilmiş margarini ve ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin.

Waffle demirini gerekli panellerle ısıtın ve yağla yağlayın. Her tarafına 2 yemek kaşığı hamur koyun.

Bir kapakla örtün, sabitleyin ve 6-8 dakika kızartın. Kapağı hafifçe açıp waffle'larımızın ne olduğunu görebilirsiniz.

Bu yaklaşık olarak ihtiyacımız olan sonuçtur. Ancak bazıları daha kızarmış bir seçeneği tercih edebilir. Waffle'ların ilk porsiyonunu çıkarıp bir sonrakini hazırlıyoruz.

Hazır Viyana waffle'ları sırla kaplanabilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle yağlayabilir ve iki waffle'ı birbirine bağlayabilirsiniz.

Tarif 4: Elektrikli waffle makinesinde basit Viyana waffle'ları

• tereyağı – 200 gram;
• şeker - 100 gram;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• süt – 200 ml;
• un - 300 gram;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı.

Viyana waffle'larına hamur hazırlamak için önceden buzdolabından çıkarılması gereken 200 gram yumuşak tereyağına ve yaklaşık 100 gram şekere ihtiyacınız olacak. Derin bir kase veya salata kasesi alın ve içine tereyağı ve şekeri sürün.

Üç çiğ tavuk yumurtasını oraya kırın ve 200 gram sütü dökün (süt soğuk olmamalı, biraz ılık olursa daha iyi olur). Tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Elde edilen karışıma 300 gram un ve 2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.

Hamuru elle veya bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Elektrikli waffle ütünüzü hazırlayın. Her kalıba 2 yemek kaşığı hamur dökün, şekil verin ve cihazı kapatın. Tüm waffle ızgaraları farklı olduğundan kullanım önerilerine tekrar bakın, belki bu miktarda hamur size uymayacaktır.

Waffle'ları elektrikli waffle makinesinde tarife göre yaklaşık üç ila beş dakika pişirin.

Bitmiş waffle'ları hazırlanan yemeğin üzerine yerleştirin. Servis yaparken üzerine herhangi bir reçel, tatlı şurup veya yoğunlaştırılmış süt koyabilirsiniz.

Tarif 5, adım adım: Waffle makinesinde Viyana waffle'ları

Bugün size tüm aile için kolayca lezzetli waffle'lar hazırlayabileceğiniz elektrikli waffle makinesi için Viyana waffle tarifimizi anlatacağız. Viyana waffle tarifimiz size, olması gerektiği gibi, dışı çıtır, içi yumuşak waffle'lar verecek!

• 3 parça. Yumurta
• 1/3 yemek kaşığı. Şeker
• 1 çay kaşığı Vanilin
• 2 yemek kaşığı. Süt
• 40 gr. Tereyağı
• 3 yemek kaşığı. Un
• ½ çay kaşığı. Karbonat
• ½ çay kaşığı. Tuz

Viyana waffle'larının hamurunu hazırlamak için 3 yumurta sarısını ¼ bardak şekerle mikser kullanarak karıştırmanız gerekir. Karışım homojen hale gelir gelmez 1 çay kaşığı vanilya ekleyin ve her şeyi mikserle tekrar çırpın.

Tereyağını eritip Viyana waffle tabanına ekleyin ve 2 bardak süt ekleyin.

Ayrı bir kapta un, soda ve tuzu karıştırıp bir önceki adımda hazırladığımız tabanın üzerine dökün. Tüm malzemeleri mikser kullanarak karıştırın.

Fark ettiğiniz gibi elimizde bir miktar yumurta akı kaldı ama onlar da Viyana waffle tarifimizde kullanılacak. Bunu yapmak için yumurta aklarını, yumurta likörünü anımsatan havadar bir kütleye dönüşene kadar bir mikser ile çırpın.

Son aşamada geriye kalan tek şey Viyana usulü waffle tabanını havadar kremayla karıştırmak. Viyana waffle'larının havadar ve yumuşak olması için her iki bileşeni de elle karıştırmak ve bunu çok dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir. Bu aşamada mikseri kullanmayınız!

Geriye kalan tek şey elektrikli waffle makinesini ısıtmak, yağla yağlamak ve 2-3 dakika boyunca lezzetli Viyana waffle'ları pişirmeye başlamak.

Viyana waffle'larımız hazır ve tek yapmanız gereken onları masanın üzerinde servis etmek, ayrıca meyve reçeli, çilek veya balla süslemek! Viyana waffle'ları, modern bir mağazada bulunması zor olmayan akçaağaç şurubu ile özellikle lezzetlidir. Afiyet olsun!

Öncelikle bir gözleme demiri satın almanız gerekir. Mutfağınızda elektrikli waffle ütünüz olduğunda denemeye başlayabilirsiniz. Waffle'ın birçok çeşidi var. İnce olanlar yuvarlanıp krema, reçel ve konservelerle doldurulmak üzere hazırlanır.

Farklı hamur türleri kullanılarak kabarık waffle'lar hazırlanır. Pişirme zaten waffle makinesinin sorumluluğunda olduğundan, hamuru hazırlama sorumluluğunun ev hanımının omuzlarına düştüğünü söylemeye gerek yok.

Bugün size Viyana waffle'ları için bir tarif anlatacağım ve göstereceğim, hazırlanması çok basit, ihtiyacınız olan tek şey kanıtlanmış bir tarif bilmek, o zaman çok lezzetli, yumuşak ve aromatik olacaklar.

Başlangıç ​​olarak, size sadece Viyana usulü değil, aynı zamanda diğer çok popüler waffle'ları elektrikli waffle makinesinde pişirmeye yönelik birkaç ipucu ve sır anlatacağım. Yazının sonunda bloğumuzda ana malzemesi waffle olan popüler bir tarifi paylaşacağım.

Waffle pişirmenin özellikleri ve sırları nelerdir?

1. Geleneksel olarak waffle pişirmek için un, şeker ve yumurtaya ihtiyacınız olacaktır. Çeşitli tarifler krema, süt, maya, fındık, maden suyu ve kabartma tozu kullanılmasını önerir. Tuz, su, soda, vanilin, katkı maddeleri ve tatlandırıcılar gereklidir.
2. Waffle'ların çıtır çıtır olması için hamurun unla eşit dozda nişasta içermesi gerekir. Malzemeleri karıştırmaya başlamadan önce oda sıcaklığında olmaları ve soğuk olmaması önemlidir.
3. Sıvı hamur waffle makinesinin üzerine yayılmaz; kalın hamur, cihaz kapatılmadan önce düzleştirilir. Böylece hamur piştikten sonra waffle makinesine yapışmaz, şekerin yerine pudra şekeri konur. Waffle'ları pişirmeden önce cihaz 10 dakika ısıtılır ve bitkisel yağ ile yağlanır.
4. Her krepi 1-2 dakika pişirmeniz gerekiyor ancak kalınlığı dikkate almak önemlidir. İnce olanlar 30 saniyede hazır olacak. Tedaviyi aşırı maruz bırakmaya gerek yoktur. İnce waffle'lar hazırlanıyorsa, bunları waffle makinesinin yüzeyinden çıkardıktan hemen sonra yuvarlayın. Sıcak üründen yanmamak için çatalla almak daha kolaydır.
5. Bir fırın tepsisinde pişirirken hamuru parşömen kağıdına dökün, ardından tüplere sarmak daha kolay olacaktır. Herkes onu hemen kapatamaz. İlki başarısız olursa, onları ezip kremaya ekleyebilirsiniz - bu ilginçtir ve çıtır çıtır olacaktır.
6. Waffle'lar çeşitli kremalarla doldurulabilir, ancak uzun süre beklemelerine izin veremezsiniz - yumuşarlar. Bir pasta poşeti veya şırınga kullanarak tüpleri kremayla doldurabilirsiniz. Festival masasına çikolata sırına batırılmış ve ardından hindistancevizi pullarına batırılmış tüpler yerleştirebilirsiniz.

VİYANA Waffle'ları.

Gerçek Viyana waffle'larının içi yumuşak, üst kısmı ise çıtırdır. 10-15 dakika içinde hazırlayın. Kahvaltıda hazırlanıp reçel, bal veya meyvelerle yenilebilir. Pastırma veya krem ​​peynir gibi tuzlu yiyeceklerle iyi giderler.

Almanız gerekecek:

3 yumurta,
¼ yemek kaşığı. Sahra,
2 yemek kaşığı. süt,
30 gr. tereyağı,
2 yemek kaşığı. un,
1 çay kaşığı vanilin,
yarım çay kaşığı soda ve aynı miktarda tuz.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

3 sarısını şekerle derin bir kapta mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;

Vanilin ekleyin ve mikserle tekrar çırpın;

Tereyağını erittikten sonra hazırlanan tabana ekleyin;

İki bardak süt dökülür;

Unu, tuzu ve sodayı ayrı ayrı karıştırıp tabana dökün, karıştırıcıyla karıştırın;

Kalan yumurta aklarını mikserle kabarıncaya kadar çırpın.

Waffle'ların yumuşak ve hafif çıkması için tabanı kremayla çok dikkatli bir şekilde ellerinizle karıştırın.

Elektrikli waffle makinesini 2-3 dakika önceden ısıtın, yağla yağlayın ve waffle'ları pişirin.

Viyana waffle'larının yanı sıra maya bazında hazırlanan Belçika waffle'ları da bulunmaktadır. Yumuşak waffle pişirmek için kullanılan hamur ekşi krema içerir.

Elektrikli waffle makinesinde pişirmek için hamurun kıvamı kreplerden biraz daha kalın olmalı, ancak krep kadar kalın olmamalıdır. Kabartma tozu sayesinde kabarık oluyorlar.

Şimdi yukarıda vaat edilen popüler tarif.

KIZARTILMIŞ SOSİSLER İÇİN EN ORİJİNAL TARİF.

Harika yemekler hazırlayın ve kendinizi ve yakın arkadaşlarınızı bizimle memnun edin. Ayrıca tariflerimizi arkadaşlarınızla paylaşın ve yeni ilginç tariflere abone olun.

Test için yağı oda sıcaklığında almanız gerekir. Buzdolabından önceden çıkarırsanız daha iyi olur. Soğuk tereyağını mikrodalgada ısıtmanızı tavsiye etmem çünkü bir kısmı hızla eriyecek, geri kalanı ise soğuk ve sert kalacaktır.

Yumuşak tereyağı şekerle öğütülmelidir. Çatal kullanabilirsiniz ama mikseriniz varsa neden bu kadar çaba harcayasınız ki? Düşük hızda tereyağı ve şekeri çırpma teli ile homojen ve kabarık bir kütleye kadar çırpın.

Yumurtaları çırpın. Yumurtalarım orta büyüklükte, kabuklu yaklaşık 65 gr. Mikser ile yine düşük devirde hamuru çırpın.

Sütü hamurun içine dökün. Taze olmalı, ekşi olmamalı ve tercihen çok soğuk olmamalıdır. Tekrar çırpın. Kütlenin kaseden dışarı uçmaması için her şeyi düşük hızlarda yapmaya çalışın.

Suyu bir çorba kaşığı içine sıkın ve hamurun içine dökün.

Kabartma tozu ilavesiyle gerekli miktarda unu oraya eleyin.
İster kaşıkla ister mikserle karıştırın.

Bu tarifin hamuru pürüzsüz, homojen ve krep kadar kalın olmalıdır.

Bir hamur fırçası kullanarak waffle demirini bir damla bitkisel yağla yağlayın ve cihazı iyice ısıtın.

Hamuru kalıbın ortasına yerleştirin ve waffle makinesini sıkıca kapatın. Bir waffle yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur gerektirir.

Viyana waffle'larını yaklaşık 5 dakika pişirin, ancak pişirme süresi her waffle makinesi modeline göre değişecektir. Bu nedenle waffle'ların kahverengiliğini kontrol edin. Waffle'larımın pişmesi yaklaşık 5 dakika sürdü.
Bu miktardaki hamurdan 10*10 cm ölçülerinde 10 adet waffle hazırladım.

Bir numara paylaşacağım. Pişirmeden hemen sonra waffle'ların dışı çıtır, içi yumuşak olur. Ancak bir saatten biraz daha fazla bekledikten sonra waffle yumuşar ve o lezzetli çıtır kabuk kaybolur.
Waffle'ların çıtır kalmasını sağlamak için servis yapmadan önce tel ızgaraya (veya fırın tepsisine) yerleştirmenizi ve 160 derece fırında 4-5 dakika kurutmanızı öneririm. Bu waffle'lar ikinci günde bile yine çıtır olacaktır.

Havadar Viyana waffle'ları hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak servis edilebilir, bu da önemli bir avantajdır. Bunun sadece tatlı bir tatlı olduğunu düşünmek yanlıştır. Gofretler bal, yoğunlaştırılmış süt, meyveler ve meyvelerin yanı sıra pastırma, peynir ve diğer birçok katkı maddesiyle doldurulabilir. Bu yemeğin pişirme seçenekleri basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile bunları evde halledebilir.

• Hepsini Göster ↓

  Klasik tarif

  Klasik tarif, ağzınızda eriyen yumuşak, havadar waffle'lardır. Geleneksel olarak tatlı olarak hazırlanırlar ve bu durumda tatlı olarak kabul edilirler.

  Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

  • süt - 3 yemek kaşığı;
  • yumurta - 3 adet;
  • un - 3 yemek kaşığı;
  • toz şeker - 1/2 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 50 gr;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • sirke ile söndürülmüş kabartma tozu;
  • vanilya şekeri veya vanilin.

  Pişirme metodu:

  
  

  Elektrikli waffle makinesinin gücüne göre pişirme sıcaklığı ve süresi değişebilir. Tipik olarak bir partinin pişirilmesi 5 dakika sürer.

  Hazır waffle'lar yoğunlaştırılmış süt, bal, çikolata veya şurupla servis edilebilir.

  Elinizde soda ve sirke yoksa 1 kg una 1 poşet oranında kabartma tozunu da hamura ekleyebilirsiniz.

  Süt ve romlu waffle

  
  

  İhtiyacın olacak:

  • ılık süt - 250 ml;
  • rom - 5 mi;
  • yumurta - 2 adet;
  • buğday unu - 120 gr;
  • tereyağı - 50 gr;
  • toz şeker - 1/2 yemek kaşığı;
  • maya - 0,5 poşet.

  Pişirme metodu:

  1. 1. Sarıları şekerle çırpın.
  2. 2. Unu eleyin ve tuzu ekleyin. Bir kuyu yapın ve sarılarını dökün. Hamuru dikkatlice yoğurmaya başlayın.
  3. 3. Tereyağını eritin, süt, rom ve mayayı ekleyin. Mikserle karıştırın. Una ekleyin.
  4. 4. Hamuru kabarıncaya kadar yarım saat bekletin.
  5. 5. Beyazları tuzla çırpın ve dikkatlice hamurun içine katlayın.
  6. 6. Her zamanki gibi pişirin.

  Dekorasyon olarak çilekler, waffle'lardaki romun tadını vurgulayacaktır.

  Süzme peynirine dayalı

  
  

  Süzme peynirle yapılan Viyana waffle'ları çok yumuşaktır.

  İçindekiler:

  • az yağlı süzme peynir - 2 paket;
  • Un - 150 gr;
  • yumurta - 3 adet;
  • tereyağı - 100 gr;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • vanilin - 1 çay kaşığı.

  Waffle'lar önceki versiyondaki gibi hazırlanır. Tek fark, süzme peynirin önceden birkaç kez öğütülmesi ve varsa fazla nemin alınması gerektiğidir. Malzemeler birleştirilir ve bir karıştırıcı ile pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırılır. Waffle'ların pişmesi süzme peynir nedeniyle biraz daha uzun sürüyor, yaklaşık 7-8 dakika.

  Bitmiş yemek, waffle'ların hassas tadını vurgulayacak olan narenciye ve nane yaprağı ile servis edilebilir.

  Kefir bazlı

  
  

  Waffle için ihtiyacınız olan:

  • kefir - 200 mi;
  • yulaf unu - 150 gr;
  • yumurta - 1 adet;
  • tereyağı - 50 gr;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

  Hazırlık:

  1. 1. Yumurtaları şeker ve kefirle çırpın, tuz ve kabartma tozu ekleyin.
  2. 2. Unu eleyin ve yumurtalara ekleyin.
  3. 3. Tereyağını eritin, soğutun ve yumurtalara ekleyin. Hamuru yoğur.
  4. 4. Waffle'ları pişirin ve meyve parçaları ve çırpılmış kremayla süsleyin.

  Süt veya yumurta içermeyen Viyana waffle'ları

  
  

  Klasik waffle'ların bir diğer tarifi ise sütsüz ve yumurtasız versiyonudur.

  Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • buğday unu - 450 gr;
  • yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
  • mısır yağı - 100 ml;
  • su - 1,5 yemek kaşığı;
  • soda - 0,5 çay kaşığı;
  • tuz - tatmak.

  Adım adım hazırlık:

  1. 1. Unu önceden eleyerek toplu malzemeleri karıştırın.
  2. 2. Su, yağ ve 1/2 porsiyon yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
  3. 3. Sirke veya limon suyuyla söndürülmüş sodayı hamurun içine koyun.

  Kalan yoğunlaştırılmış sütü bitmiş waffle'ların üzerine dökün.

  Damla çikolatalı gofret

  
  

  İhtiyacın olacak:

  • çikolata damlaları - 100 g;
  • yumurta - 4 adet;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 200 gr;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı.

  Adım adım hazırlık:

  1. 1. Yumurtayı şeker ve eritilmiş tereyağıyla çırpın.
  2. 2. Yumurta karışımına dikkatlice porsiyonlar halinde un ekleyin.
  3. 3. Bitmiş hamura damlalar ekleyin.
  4. 4. Waffle'ları yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

  Çıtır waffle

  Çıtır waffle'lar çoğunlukla ekşi krema ve margarin kullanılarak hazırlanır.

  Ekşi krema ile

  
  

  Waffle için ihtiyacınız olan:

  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 150 g;
  • yumurta - 3 adet;
  • tereyağı - 100 gr;
  • krema - 200 gr;
  • nişasta - 10 gr;
  • limon kabuğu rendesi - 10 gr;
  • sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı;
  • vanilin - 1 poşet.

  Adım adım hazırlık:

  1. 1. Yumurtaları şekerle çırpın, vanilin ve tuz ekleyin.
  2. 2. Tereyağını su banyosunda eritin, krema ve ekşi krema ekleyin.
  3. 3. Yumurtalara elenmiş unu ekleyin. 2. adımdaki homojen kütleyi ekleyin.
  4. 4. Hamura limon kabuğu rendesi ve soda ekleyin.
  5. 5. Gruplar halinde yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

  Çilek veya meyve parçalarıyla servis yapın.

  Waffle'ların ertesi gün kurumasını önlemek için farklı şekilde hazırlayabilirsiniz: ekşi kremayı, beyazları ve sarıları şekerle ayrı ayrı çırpın (şeker 3 parçaya bölünür). Daha sonra sarıları, unu, tereyağını karıştırın, hamuru yoğurun. Son olarak beyazları dikkatlice ekleyip karıştırın. Önceki versiyondakiyle aynı şekilde pişirin.

  Yaban mersini

  
  

  Bu waffle'lar yaz kahvaltısı için idealdir. Önemli olan pişirme işlemi sırasında yapılarına zarar vermemek.

  Ne istiyorsun:

  • yağlı ekşi krema - 150 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • tereyağı - 100 gr;
  • süt - 140 ml;
  • un - 190 gr;
  • pudra şekeri - 100 gr;
  • taze veya dondurulmuş yaban mersini - 150 g;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı. slayt yok.

  Pişirme algoritması:

  1. 1. Tereyağını küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında erimeye bırakın. Daha sonra pudra şekeri, kabartma tozu, tuz ve yumurtayı ekleyin.
  2. 2. Unu eleyin ve dikkatlice süte ekleyin.
  3. 3. Yağa sıvı ürünler ekleyin. Hamuru yoğur.
  4. 4. Yaban mersini ekleyin.
  5. 5. Her zamanki gibi yaklaşık 4 dakika pişirin (elektrikli waffle makinesinin gücüne bağlı olarak).

  Muz

  
  

  Waffle'lar yaban mersini tarifiyle aynı malzemeleri gerektirir. Bununla birlikte, meyvelerin bir muz püresi ve fruktozlu şeker (1/2 yemek kaşığı) ile değiştirilmesi gerekir. İstenirse kıyılmış çam fıstığı ve vanilin ekleyebilirsiniz. Hamur çok kalın çıkarsa ılık kaynamış su ile seyreltilebilir.

  Tereyağı margarin ile değiştirilebilir. Bu tadı bozmaz ve waffle'lar daha çıtır olur.

  Fındık ve armut ile

  
  

  Fındıklı ve armutlu waffle'lar oldukça doyurucudur ve kalorileri yüksektir.

  Tarif için ihtiyacınız olacak:

  • ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
  • margarin - 1/2 paket;
  • yumurta - 3-4 adet;
  • un - 120 gr;
  • toz şeker - 100 g;
  • vanilin - 1/2 poşet;
  • fındık - 10 gr;
  • çikolata - 1/2 bar.

  Dolgu:

  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sıvı bal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • armut - 3 adet;
  • krem.

  Hamur önceki versiyonda olduğu gibi yoğrulur. Fındık ve çikolata ince kırıntılara ezilir ve bitmiş hamura eklenir. Armut küçük küpler halinde kesilir.

  Bitmiş waffle'ların üzerine armut parçaları konulur, üzerine bal dökülüp üzerine pudra şekeri serpilir ve dondurma ayrı olarak servis edilir.

  Yumurta yok

  
  

  Viyana çıtır waffle'ları yumurtasız da yapılabilir.

  İhtiyacınız olan tarif için:

  • süt - 250 ml;
  • buğday unu - 160 gr;
  • tereyağı - 130 gr;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - bir tutam;
  • kuru maya - 0,5 poşet.

  Pişirme algoritması:

  1. 1. Ezilmiş mayayı şekerle karıştırın.
  2. 2. Unu, sütün 1/2 porsiyonuna, sürekli karıştırarak, dikkatlice ekleyin. Mayayı şekerle ekleyin.
  3. 3. Sütün ikinci yarısını soğutulmuş eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Una ekleyin. Hamuru yoğur.
  4. 4. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

  Şekersiz Viyana waffle'ları

  Şekersiz, lezzetli waffle'lar diyet yapanlar veya tatlıdan vazgeçmek isteyenler için uygundur.

  Sert peynir ile

  Tarif için ihtiyacınız olacak:

  • peynir "Rus" - 100 g;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • un - 250 gr;
  • az yağlı ekşi krema - 250 g;
  • yumurta - 3 adet;
  • irmik - 50 gr;
  • tuz - tatmak;
  • kabartma tozu - 1 paket.

  Pişirme metodu:

  1. 1. Ekşi kremayı yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bırakın. İrmik ekleyin. Yarım saat kadar şişmesine izin verin.
  2. 2. Yumurtaları tereyağıyla çırpın, tuz ekleyin.
  3. 3. Unu eleyin ve yumurta-krema karışımına ekleyin.
  4. 4. Peyniri rende üzerine öğütün. Ekşi krema ve irmik ekleyin.
  5. 5. Ortaya çıkan ürünlerden hamur yoğurun.
  6. 6. Yaklaşık 5 dakika pişirin.

  Bitmiş yemek peynir, sosis, fıstık ezmesi veya tereyağı ile doldurulabilir.

  Keten tohumu ile

  
  

  İhtiyacınız olan tarif için:

  • keten tohumu - 5 yemek kaşığı. l.;
  • yulaf ezmesi - 400 gr;
  • soya (hindistancevizi) sütü - 2 yemek kaşığı;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı.

  Pişirme algoritması:

  1. 1. Keten tohumlarını öğütün, ılık süt dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
  2. 2. Elenmiş una yumurta, tereyağı ve tuzu ekleyin.
  3. 3. Elde edilen homojen kütle ile tohumları karıştırın.
  4. 4. Waffle'ları yaklaşık 3 dakika pişirin.

  Viyana waffle'larının yanında ne servis edilir?

  Tatlı waffle hazırlıyorsanız bunlara şunları ekleyebilirsiniz:

  • çikolata sosu;
  • şekerli ekşi krema sosu;
  • fındıklı muhallebi;
  • Fındık;
  • şekerlenmiş meyvelerle lor kütlesi;
  • meyveler;
  • meyve parçaları;
  • dondurma;
  • reçel;
  • yoğunlaştırılmış süt

  Şekersiz waffle'lar için uygundur:

  • haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk göğsü;
  • sebzeler;
  • otlar ile süzme peynir;
  • domuz pastırması;
  • peynirli sosis;
  • Deniz ürünleri.

  Waffle kreması ve sos

  Krema veya sos bir tabakta ayrı ayrı servis edilebilir veya bitmiş waffle'ların üzerine dökülebilir. En popüler tarifler:

  İsim	Hazırlık
  Yoğunlaştırılmış süt ile	Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü tereyağlı bir karıştırıcıyla kabarık olana kadar 5 dakika çırpın.
  muhallebi	1. Kremayı hazırlamadan bir saat önce 1 yumurtayı buzdolabından çıkarın. 2. Sarısını sütle (150 mi) çırpın, ardından şekeri (150 g) ve vanilin ekleyin. 3. Ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. 4. Elde edilen şurubu buzdolabına koyun. 5. Tereyağını oda sıcaklığında bir karıştırıcıyla kabarık bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş süt şurubunu ekleyin.
  Kremalı ganaj	1. %35 yağlı kremayı (180 ml) kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. 2. Kırılmış çikolatayı ekleyin ve karışımı 2-3 dakika daha pişirin. 3. Elde edilen kremayı bir saat buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra çıkarıp mikserle kremanın rengi açılıncaya kadar çırpın.
  Sos	1. Nişastayı (1 yemek kaşığı) 100 ml suyla seyreltin. 2. Portakal kabuğu rendesini (1 adet) şekerle (2 yemek kaşığı) karıştırın ve elde edilen posayı 200 ml su ile dökün. 3. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Kütle kalınlaşmalıdır. 4. Soğuyan sosun içerisine 100 ml portakal suyunu dökün ve tamamen soğuyana kadar demlenmesini bekleyin.

Ev » Tarifler » Viyana waffle'ları: waffle makinesi için en iyi tarifler. Aromatik ve lezzetli Viyana waffle'ları nasıl yapılır?