Bir vapurda lorlu kekler. Buharlı kek (vapur için tarifler). Cupcake için gerekenler

Hepimiz pastacılık nedir, nasıl yapılır çok iyi biliyoruz. Hamurdan yapılan turtaları, çörekleri ve simitleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak fırına koyun. Peki her şey yolunda mı?

Ancak sadece sıcak bir fırında değil, lezzetli çörekler ve kekler de pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Ve sadece çoklu pişiricinin "pişirme" modunda bile değil. Ama şaşıracaksınız - bir çift için! Yavaş bir tencerede veya çift kazanda. Şimdi size yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş pandispanyaların nasıl pişirileceğini anlatacağım.

Bu tarife göre kekler çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Kendinize hayran kalın, fotoğraf ne kadar sevimli olduklarını mükemmel bir şekilde gösteriyor! Kesiti biraz önce yaptığım Zebra pastasına çok benziyor ama tadı bambaşka. Kekler yumuşak ve hafif elastik çıkıyor, çok hoş kokulu. Aynı zamanda herhangi bir mutfakta bulunabilecek en yaygın malzemelere ihtiyaç duyarlar. Bana öyle geliyor ki bu tarif, örneğin hamur katmanları arasına küçük bir tabaka reçel veya konserve ekleyerek modernize edilebilir, ancak bunu henüz kendim denemedim.Denemeye cesaretiniz varsa, yorumlarda bana ne olduğunu söyleyin. olur!

Bu arada aynı tarifi kullanarak pandispanyaları benmaride veya düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Elbette kombinizin modunu ve çalışma süresini kendiniz seçmeniz gerekecek, burada hiçbir tavsiyede bulunamam ama hazırlığın geri kalanı farklı olmayacak. Deneyin, buharda pişmiş kekler çok lezzetli oluyor!

Cupcake için gerekenler:

• Bir çoklu su bardağı toz şeker veya 150 gram
• Bir tavuk yumurtası
• 100 mi süt
• Bir paket vanilya şekeri veya vanilin
• 150 gram buğday unu
• Bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu
• Üç yemek kaşığı kakao tozu

Yavaş bir tencerede buğulanmış kekler nasıl pişirilir:

Unu derin bir kaseye eleyin. Vanilya ile kabartma tozunu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Toz şekeri ve yumurtayı mutfak robotunda, kütle koyulaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika çırpın, sütü ekleyin ve tekrar kısa süre çırpın.

Daha sonra unlu karışımı ekleyip kaşıkla karıştırın.

Hamuru iki parçaya bölün. İlk yarısına kakaoyu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kalıpları hamurla doldurun, bir çay kaşığını önce hafif hamurla, sonra çikolatalı hamurla yerleştirin. Cupcakelerin kabarması sırasında yer kalması için üst üste gelmemeye çalışın.

Çoklu pişiriciye alt çizgiye kadar su dökün. Üzerine buharda pişirmek için bir kap yerleştirin ve muffin kalıplarını oraya yerleştirin.

Buharlı pişirme modunu 25 dakika boyunca açın. Sinyalden sonra yavaş tencerede buharda pişirilmiş pandispanyalar hazır!

Cupcakeleri kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Keklerin üzerine pudra şekeri serpin, artık bu lezzetle çay içebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çift kazanda pişirilen keklerin kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir. Yumuşak ve ufalanan hamur, eşsiz ve muhteşem tadıyla herkesi büyüleyeceğinden emin olabilirsiniz. Çift kazanda hazırlanmaları sayesinde çok hafif ve lezzetli çıkıyorlar. Elma kompostosu veya meyve kokteyli ile servis edilirler. Buharda pişirilmiş kekler için çeşitli tariflere hızlıca bakalım.

Bir vapurda lor kekler

İçindekiler:

• süzme peynir - 200 gr;
• yumurta - 1 adet;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• irmik – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Süzme peynirli kekler hazırlamak için bir yumurta alın ve şekerle birlikte kabarık bir köpük haline gelinceye kadar iyice çırpın. Rendelenmiş süzme peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra sirke, irmik ve elenmiş un ile söndürülmüş sodayı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi hazırlanan hamuru kalıplara koyun ve çift kazanda tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra kekleri tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Buharlı tencerede mermer kekler

İçindekiler:

• yumurtalar – 5 adet;
• şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• un – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• kakao tozu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• turuncu – 1 adet;
• tarçın - tatmak;
• pudra şekeri - dekorasyon için;
• vanilya şekeri - tatmak.

Hazırlık

Yumurtaları dikkatlice aklarına ve sarılarına ayırıyoruz. Daha sonra beyazları kabarık köpük elde edilene kadar çırpın. Yumurta sarısını, elenmiş unu, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve 2 eşit parçaya bölün. Hamurun bir kısmına kakao ekleyin. Muffin kalıplarını alın, folyoyla kaplayın ve her iki hamuru da teker teker yerleştirin. Üzerine öğütülmüş tarçın serpin, üzerini folyo ile örtün ve çift kazanda 50 dakika bekletin.

Hazırlanan muffinleri folyodan çıkarıp üzerine portakal suyunu dökün, üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Pişirme kelimesi tırnak içindedir çünkü fırında pişirmek kelimesinden gelir ve muhtemelen çift kazan için uygun değildir.
Elektrikli buharlı pişiricim var - Brown. Ancak aynı şeyin normal bir buharlı pişiricide de yapılabileceğini düşünüyorum, sadece çapa uygun bir şekil seçin.
Mantıyı çift kazanda pişirmek alışılmadık bir şey değil. Neredeyse herkes buharda pişirildiğini biliyor.
Yaklaşık bir yıl önce buharda pişirilmiş pigodi turtalarını keşfettim. İlk başta yemek pişirmek bile korkutucuydu. Mayalı hamuru çift kazanda pişirmek benim için biraz çılgınlıktı. Daha sonra Buryat pozlarının nasıl hazırlanacağını öğrendim. Hiç şüphe yoktu, çünkü öncelikle onları yedim, ikincisi ise manta vatozlarının akrabaları.
Sırada ekmek vardı. Pigodiler öncü oldukları için orada da hiç şüphem yoktu. Daha sonra fırınımı sattım ve onsuz yemek pişirmenin yollarını aradım. Daha sonra bir kek tarifine rastladım. Burada da şüpheler vardı. Geleneksel olarak kekler fırında pişirildiğinden beri. Ben de şansımı denemeye karar verdim. Ve iyi bir sebepten dolayı. Kek çok yumuşak ve kabarık çıktı. Bu tarifi vapurlarla ilgili hemen hemen her web sitesinde bulabilirsiniz. Ama hiçbir yerde fotoğraf göremedim.

Mermer kek

5 yumurta, 2/3 su bardağı un, 1/2 toz şeker, 3 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu, bıçağın ucunda vanilin, taze sıkılmış bir portakal suyu, 2 yemek kaşığı. l. Hindistan cevizi parçaları.

Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve sabit bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın (hacimleri birkaç kat artmalıdır). Ortaya çıkan kütleye sarısı, un, şeker ve vanilin ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi dikkatlice karıştırın. Hamurun yarısını ayırıp içine kakaoyu ekleyin. Bir pirinç sepetini veya tencereyi folyo ile kaplayın ve elde edilen kütleyi oraya yerleştirin (bir çorba kaşığı kullanarak dönüşümlü olarak kakaolu ve kakaosuz hamur ekleyin).

Pirinç kasesini veya tavayı folyo ile örtün ve 35-45 dakika boyunca buharlı pişiriciye veya kaynar su dolu tavaya koyun. Bu sürenin sonunda pastayı buharlayıcıdan çıkarın, folyodan ayırın ve kesin. Parçaları bir tabağa yerleştirin, üzerine portakal suyu dökün ve üzerine hindistan cevizi serpin.

Bisküvi pek tatlı değildi. Ve bana öyle geliyor ki üstünü çırpılmış ekşi krema ve şekerle yağlamak buna yakışacak. Sonra daha tatlı bir kek pişirmeye karar verdim. Ve neredeyse bir bardak şeker ekledim. Pişirme süresi aynı kaldı. Bu sürenin sonunda açıyorum ve kek çiğ oluyor! Görünüşe göre eklenen şekerin etkisi oldu. Neyse, tekrar kapattım ve +20 dakika daha. Ve muhteşem! Cupcake bu manipülasyonlara boyun eğmedi! Sonra şurupla ıslatmaya karar verdim, buna karar vermemeliydim. Kek çok yumuşak olduğu için şerbet çok fazla ıslatıyor. İlk seçenekte olduğu gibi daha iyidir - hindistancevizi pullarının üzerine ekşi krema ve şeker.

Daha sonra çift kazanda pişirmek için başka bir tarif buldum. Charlotte tipi bir pastaydı. Sevmediğim tarçın içeriyordu. Ama deneyin saflığı adına ekledim. Ve tam da tarçın yüzünden hoşuma gitmedi. Ama yine de yapının kendisini beğendim. Çok, çok yumuşak! Deneyin kendisini kanıtlamak için bir fotoğraf ekleyeceğim.

Sonuçlar:
1. Çırpılmış yumurtalardan dolayı kabaran her türlü bisküvi ve keki çift kazanda pişirebilirsiniz. (Kabartma tozundan dolayı kabardı, denemedim).
2. Pişirmeden önce tavayı folyo ile kapatmanız gerekir (parşömenle denemedim) - yapı çok hassastır ve pişmiş ürünleri çıkarmak zor olacaktır.
3. Üst kısmı folyoyla kapladığınızdan emin olun! Bisküvinin üzerine su damlayacağından ve pişirme büyük olasılıkla işe yaramayacaktır.
4. Pişirme süresi arttırılabilir, eğer açtıysanız ve pişmediyse kapatıp daha da pişirebilirsiniz.
5. Şuruba batırılması tavsiye edilmez - her şey çok sulu hale gelecektir.

Aniden bir aile çay partisi için veya misafirlerin gelişi için narin dokulu alışılmadık bir şey hazırlama arzunuz varsa, o zaman bu fikir şüphesiz tam size göre.

Şaşırtıcı, şaşırtıcı derecede hafif bir tatlı için mükemmel bir seçenek - kimseyi kayıtsız bırakmayacak muhteşem, benzersiz bir tada sahip hassas bir buharlı kek. Orijinal pişirme yöntemi sayesinde hamur iyice kabarır, asla yanmaz veya düşmez - ve mükemmel sonuç garanti edilir!

Pek çok insan kekleri sever ve pek çok insan bunların nasıl yapılacağını bilir. Ancak bu pişirmenin sadece fırında değil çift kazanda da yapılabileceğini herkes bilmiyor. Buharlı pişiricideki kek havadar ve yumuşak hale gelir ve hamur hafif, gözenekli ve "kabarık" hale gelir.

Bu tür buharda pişirilmiş keklerin tariflerinde sıradan ürünler kullanılır ve acemi bir ev hanımı bile hazırlığı halledebilir. Genellikle yağ kullanılmaz, dolayısıyla fırında pişirilenlere göre çok daha az kalori içerirler. Genel olarak sağlam avantajlar!

Form olarak, genellikle buharlı pişiriciyle birlikte verilen özel bir pirinç kasesini kullanabilirsiniz. Ancak büyük olmadığı için mikrodalga fırında da pişirebilirsiniz. Diğer bir seçenek ise silikon kalıplarda küçük kekler yapmaktır.

Buharlı kek “Mermer”

İçindekiler

• — 110 gr + -
• - 5 parça + -
• - 100 gram + -
• Portakal – 1 adet + -
• Kakao - 3 yemek kaşığı. + -
• Vanilin - tatmak + -
• Hindistan cevizi parçaları- tatmak + -

Mermer buharlı kek nasıl yapılır

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırıp mikserle hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
2. Yumurta sarısını, şekeri, vanilini ve unu dikkatlice karıştırarak protein köpüğüne birer birer ekleyin.
3. Hamuru iki parçaya bölün, kakao tozunu bir parçaya karıştırın.
4. Folyoyu tavanın altına yerleştirin.
5. Hamurun her iki parçasını da birer yemek kaşığı ile kalıba yerleştirin.
6. Üst kısmı folyo ile örtün ve buharlayıcıyı 40 dakika boyunca açın.
7. Bir meyve sıkacağı kullanarak veya elinizle portakalın suyunu sıkın.
8. Soğutulmuş pastayı bir tabağa koyun, üzerine taze sıkılmış meyve suyunu dökün ve üzerine hindistan cevizi serpin.

Buharlı kek hazırlarken meyveler genellikle dolgu olarak kullanılır - taze veya dondurulmuş. Bu, tatlıya tadı büyük ölçüde tazeleyen özel bir keskinlik ve gerekli ekşilik verir. Bu amaçla mevsim meyvelerini veya kışın donmuş meyveleri alabilirsiniz.

Bir vapurda kirazlı kek

İçindekiler

• Buğday unu – 100 gr;
• Yumurta - 5 adet;
• Dondurulmuş veya taze kiraz (çekirdeği çıkarılmış) – 100g;
• Şeker – 150 gr;
• Kakao tozu – 4 yemek kaşığı;
• Tarçın (veya haşhaş tohumu) - tatmak;
• Vanilin - tatmak;
• Pudra şekeri - tadı.

Buharlı tencerede kek pişirmek

1. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın.
2. Sarıları şekerle birleştirin ve mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
3. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin. Karışım gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır.
4. Başka bir kapta beyazları yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
5. Her iki kitleyi aşağıdan yukarıya doğru çok dikkatli hareketlerle karıştırın.
6. Hamuru iki parçaya bölün: 2/3 ve 1/3.
7. Hamurun çoğuna kakao tozu ekleyin ve yavaşça karıştırın.
8. Daha küçük bir porsiyona vanilin ve tarçın (veya haşhaş tohumu) ekleyin ve karıştırın.
9. Folyoyu bir pirinç kasesine veya mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa yerleştirin.
10. İlk önce hamuru kakaoyla, ikinci katı ise vanilyayla dökün. Hamur tavanın yüksekliğinin ½'sinden fazlasını kaplamamalıdır - kek boyutunun iki katına kadar çıkmalıdır.
11. Kirazları hamurun içine eşit şekilde dağıtın (dondurulmuş meyvelerin çözülmesine gerek yoktur).
12. Tavanın üstünü başka bir folyo tabakasıyla örtün.
13. Çift kazanda 40 dakika pişirin.
14. Bitmiş pastayı soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin, masaya servis yapın.

Buharlı pişiricideki kekler küçük silikon kalıplarda (içlerine kağıt kalıplar yerleştirildikten sonra) hazırlanabilir, ardından tatlı porsiyonlara ayrılacaktır.

Şekerli kekler, vapur tarifi

Dolgu olarak “Korovka” şekerlerini kullanmayı deneyelim.

İçindekiler

• Buğday unu – 80 gr;
• Yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
• “Korovka” şekerleri – 5 adet;
• Vanilin - tatmak.

Çift kazanda şekerli kek nasıl yapılır

1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve köpük oluşana kadar mikserle çırpın.
2. Karışıma yoğunlaştırılmış süt, un, vanilin ve kabartma tozu ekleyin.
3. Hamuru mikserle kısa süre karıştırın.
4. Kağıt kalıpları (5 adet) silikon kalıpların içine yerleştiriyoruz.
5. Silikon kalıpları buharlayıcıya yerleştirin ve hamuru içlerine yüksekliğinin 2/3'ünü geçmeyecek şekilde dökün.
6. Her kalıbın ortasına bir şeker yerleştirin ve aşağıya doğru bastırın.
7. Buharlı pişiriciyi 30 dakika boyunca açın.
8. Bitmiş kekleri soğutun. Her birini bir tabağa çevirerek kalıplardan çıkarın.

Buharlı kek, süt veya çayla iyi gider ve sizi ilk ısırıktan itibaren büyüleyecektir. Afiyet olsun!

Vapurdaki kek tek kelimeyle harika çıkıyor. Hafif ve gözeneklidir, masadan anında kaybolur. Hazırlanması çok kolaydır ve kesinlikle herkes yapabilir. Hamurun içine sirke ile söndürülmüş soda koymaya gerek yoktur. Soğudukça ürünün yanacağından, yükselmeyeceğinden veya düşeceğinden endişe edin. Buharlı pişiricideki kek çocuk masası için mükemmeldir.

Tek olumsuzluk, pastanın buharlı pişiricide küçük çıkmasıdır. Ancak iki porsiyon yoğurursanız ve özel bir pirinç kabında değil, örneğin büyük bir mikrodalga fırın kabında pişirirseniz, büyük bir pasta elde edersiniz. Bu tarif aynı zamanda pastanın temeli olarak da kullanılabilir. İki kasede aynı formda iki keki aynı anda hazırlayın. Uzunlamasına kesin ve muhallebi, tereyağı kreması veya yoğunlaştırılmış sütle kaplayın.

İçindekiler:
un – 0,5 yemek kaşığı.
şeker – 0,75 su bardağı
yumurta – 5 adet.
dondurulmuş kiraz – 100 gr.
tarçın – 2 yemek kaşığı.
kakao – 4 yemek kaşığı.
bıçağın ucunda vanilin

Buharlı tencerede kek, tarif:

Yumurtaları yıkayın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarılara şeker ekleyin, beyaz, kalın bir kütle elde edene kadar çırpın.

Unu ekleyin, kaşıkla karıştırın. Karışımın kıvamı kreplere göre biraz daha kalındır.

Beyazları yumuşak zirveler oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın.

Beyazları yumurta sarısı karışımına aktarın, bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Kakaoyu geniş bir kaseye dökün ve karışım eşit kahverengi bir renk elde edene kadar iyice karıştırın.

Müstahzarın bulunduğu ikinci bardağa bıçağın ucuna tarçın ve vanilin koyun. Tarçınınız yoksa haşhaş tohumu ile değiştirebilirsiniz.

Herhangi bir buharlayıcıyla birlikte gelen pirinç kasesini folyoyla örtün, bunu çok dikkatli yapın, aksi takdirde yırtılır. Güvenli olması için folyoyu iki kat halinde katlamak daha iyidir. Streç film ile değiştirilebilir. Veya fırında pişirmek için hazır bir folyo tepsi kullanın.

Kahverengi hamuru dökün. Tarçınla doldurun.

Kirazların çekirdeklerini çıkarın, kirazlar çekirdeksiz dondurulursa çözülmeden kekin içine yerleştirilebilir. Yaz aylarında taze meyveler ekleyebilir, kışın ise kızılcık veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

Üst kısmı bir folyo tabakasıyla örtün.

40 dakika boyunca bir buharlayıcıya koyun.

Ürün iki katı büyüklükte olmalıdır. Süre dolduğunda pastayı buharlayıcıdan çıkarın ve folyo kapağını çıkarın. Pastayı tahta bir tahtanın üzerine ters çevirin. Folyoyu çıkarın, üzerine hamur yapışmış, bu normaldir.

Ev » Turtalar » Bir vapurda lorlu kekler. Buharlı kek (vapur için tarifler). Cupcake için gerekenler