Як приготувати фаршировані кабачки. Кабачки фаршировані фаршем у духовці. Кабачки, фаршировані сиром, овочами - рецепт

Кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці можна назвати рецептом місяця.
Брусочки кабачків, начинені соковитим м'ясним фаршем, солодкими, обсмаженими цибулею та морквою, соковитими кубиками помідорів. Посипані тертим сиром і политі невеликою кількістю густої сметани (або майонезу), овочі запікаються у духовці. У них утворюється рум'яна скоринка. І виходить неймовірно смачно та апетитно. Ніжну страву можна подавати на вечерю чи обід. І гарнір зовсім не потрібний. Страва цілком гідна вашого святкового столу, а готується при цьому досить просто та швидко.

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці - рецепт з фото кожного кроку.

Вам знадобляться:

- 1 кг кабачків,
- 300 г м'ясного фаршу,
- 100 цибулі,
- 100 г моркви,
- 50 г твердого сиру,
- 150 г томатів,
- 50 г сметани або майонезу,
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Беремо м'ясисті помідори та нарізаємо їх невеликими кубиками. Відміряємо приблизно 100 г кабачків та подрібнюємо їх шматочками такого ж розміру. Рубаємо цибулю дрібно. Очищену моркву натираємо на тертці, вибравши середню.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо до золотистого кольору моркву та цибулю.

Викладаємо м'ясний фарш у миску і змішуємо з обсмаженими овочами та сирими кубиками кабачків. Солимо і перчимо суміш. За бажанням можна додати трохи ароматних спецій.

Кабачки, що залишилися, не очищаючи від шкірки, розділяємо на брусочки довжиною в 3-4 см. акуратно вирізаємо ножем або вишкрібати ложкою серединку з насінням. Виходять такі кільця.
Викладаємо їх у скляну форму для запікання або на деко. «Стканчики» з кабачків повинні стояти щільно один до одного.

Викладаємо фарш у середину кабачків. Приминаємо пальцями або ложкою, щоб начинка була щільно утрамбована.

Фаршировані кабачки змащуємо сметаною (або майонезом).

Натираємо твердий сир на велику тертку або середню тертку. Посипаємо ним зверху.

Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку на одну годину. Температура має триматися під 160 -170 градусів. Запечені фаршировані кабачки подаємо гарячими!

Поради:для приготування фаршированих кабачків, вибирайте овочі не надто великі, але й не дрібні. Оптимально, коли вони ще молоді – вони будуть м'якими і ніжними.
Фарш можна брати з будь-якого м'яса: курки, свинини та навіть яловичини. Особливо смачно виходить, якщо змішати два із них.
Для надання особливої пікантності додайте в начинку трохи тертих сирих яблук.
Урізноманітнити страву можна також, додавши у фарш, порізаний дрібними кубиками болгарський перець. Його не треба попередньо обсмажувати.
Смачного.

Старинська Леся
А ще спробуйте

Добридень.

Цією статтею я починаю нову рубрику у блозі: рецепти дієтичних страв. Мене часто запитують: "Якщо я вирішив перейти на , то що мені готувати?" Ось на це питання я і відповідатиму. Постараюся донести до вас думку, що якщо страва називається дієтичною, то це не означає, що вона не смачна.

Принцип підбору страв будуватиметься на можливості використання їх як сніданок або обід. Тобто, при дотриманні, ці рецепти стануть вам у пригоді для приготування вуглеводного прийому їжі, при якому цих самих вуглеводів там буде мінімум.

Ну, а зараз самий розпал овочевого сезону, то з них ми і почнемо.

Не знаю як у вас, а у нас зараз у розпалі кабачки. Найцікавіше, на мою думку, робити з них ікру, але про це я напишу наступну статтю, а зараз ми фаршируватимемо і запікатимемо їх у духовці.

Намагатимуся давати рецепти з фото і покроково, щоб не пропустити нічого важливого.

Фаршировані кабачки в духовці кружальцями з помідорами та сиром

Пропоную вам один із найпростіших і найшвидших рецептів, щоб не проводити весь день на кухні.

Інгредієнти для начинки:

М'ясний фарш (свинина, яловичина чи курка) - 300гр
Одна середня цибулина
Одне яйце
3 помідори середніх розмірів
200 гр сиру твердих сортів
Сіль, перець, часник - за смаком

Приготування:

Для початку приготуємо начинку. Для цього покладіть фарш у глибокий посуд, розбийте в нього яйце, додайте нашатковану цибулю і ретельно перемішайте всі інгредієнти, не забувши посолити і поперчити.

Якщо не боїтеся зайвих калорій, то для того, щоб вийшла ніжніша начинка, можете додати шматок булки, грам на сто, вимочений у молоці.

Після цього накрийте тарілкою або харчовою плівкою відправте його в холодильник на 15-20 хвилин, а самі в цей час займіться овочами.

Наріжте невеликими помідорами кубиками. М'якуш із помідорів краще прибрати, щоб страва не вийшла зайво «водянистою». Залишіть лише «стінки».

Візьміть кабачок і наріжте кільцями. Розмір тут значення не має, що більше овочів, то більше поміститься начинки.

Кільця повинні бути товщиною 1,5 - 2 см. Якщо овоч вже сильно зрілий, то можете зрізати з нього шкірку. Якщо молодий, то не обов'язково

А потім просто вирізаємо серединку

За бажання можна отримані кільця попередньо обсмажити на сковороді, обмокнувши їх у тісто. Проте, т.к. у нас рецепт дієтичний, ми цього робити не будемо. Але посолити треба.

Приступаємо до заповнення. Кладемо кільця на лист, покритий папером для випічки і ложкою викладаємо наповнювач в кільця.

Намагайтеся викладати фарш якомога щільніше, т.к. при запіканні м'ясо «всяде» і може вивалитися з гнізда

Закінчивши з м'ясом, робимо помідорні шапки для наших кілець

А закінчивши з помідорами, засипаємо зверху сиром

Ставимо наше творіння в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Час готовності-близько 20 хвилин. За цей час кабачки повинні підрум'янитися, сир розплавитися, я фарш пропектись.

Для переконливості можете перевірити готовність, проткнувши його вилкою. Він має бути м'яким по всій своїй товщині.

Смачного!

«Човники» із сиром

Цей рецепт дуже схожий на попередній. Відмінність у тому, що ми надамо овочам іншу форму. Вони будуть розрізані вздовж у вигляді човників.

Ця зміна трохи змінює порядок приготування. Цього разу потрібно обсмажити начинку перед тим, як відправити її в духовку. Це пов'язано з тим, що м'ясна маса буде більшою і кабачок може запектися до готовності раніше, ніж фарш.

Інгредієнти:

3-4 невеликі кабачки
М'ясний фарш (свинина, яловичина чи курка) - 300г
Одна середня цибулина
Один помідор середніх розмірів
3 зубчики часнику
100 гр сиру твердих сортів
300гр сметани
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Миємо та розрізаємо овочі вздовж.

Вирізаємо середину ножем.

І прибираємо серцевину ложкою, формуючи заглиблення.

Домагаємось ось такої форми.

Тепер беремо серцевини кабачків (сподіваюся ви їх не викинули) та нарізаємо дрібними шматочками.

Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та фарш протягом 5 - 7 хвилин.

Потім додаємо до них серцевини кабачків і гасимо ще 15 хвилин.

Під кінець додаємо сіль та перець.

А поки вся ця справа гаситься, нарізаємо помідор.

Натираємо на тертці часник та сир.

Після того, як фарш трохи охолоне, додаємо до нього помідори та часник.

Розмішуємо та вливаємо сметану і знову розмішуємо.

Начинку, що вийшла, заправляємо в попередньо посолені човники.

І посипаємо зверху сиром.

Викладаємо на змащене маслом лист і ставимо його в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через 30 хвилин дістаємо човники та оформляємо зеленню.

Готово. Смачного!

Як приготувати ліниві фаршировані кабачки швидко та смачно

Ну і найшвидший рецепт – лінивий. Нарізали, змішали все до купи і відправили до духовки.

Інгредієнти:

Кабачок - 2-3 шт
Помідори - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 3-4 зубчики
Куряча грудка - 1 шт
Яйце - 1 шт
Сир - 100-150 гр
Рис - півсклянки
Молоко - 150мл
Сіль, перець - за смаком
Зелень

Приготування:

Нарізаємо кабачки кубиками.

Засипаємо їх у глибоку миску і додаємо дрібно нарізані помідори, цибулю та часник. Туди ж відправляємо попередньо промитий рис та зелень.

Кладемо дрібно нарізану грудку, присипаємо спеціями (за бажанням) і ретельно перемішуємо.

Викладаємо у форму та застосовуємо.

В окремій мисці збиваємо молоко із яйцем.

Виливаємо суміш у форму і зверху рясно засипаємо натертим сиром.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

От і все. Смачного!

Кабачок – чудовий продукт, з якого можна приготувати безліч смачних та корисних страв. На окрему увагу заслуговують рецепти приготування цього овочу фаршированим і запеченим у духовці. Декілька з них варто запам'ятати кожній господині.

Як приготувати фаршировані кабачки

Існує кілька різних способів обробки. Приготувати фаршовані кабачки просто. Насамперед необхідно підготувати їх: добре промити та прибрати плодоніжки. Далі кабачок нарізається кружальцями, циліндрами або вздовж. Серцевинку з насінням витягають, а простір, що утворився, заповнюють фаршем з м'яса, грибів, круп або інших продуктів. Потім страву кладуть на деко, запікають у духовці протягом зазначеного в рецептурі часу.

Фарширований кабачок у духовці – рецепт з фото

Варіантів страв дуже багато. Головна різниця між ними всіма – форма нарізки овочів та начинка. Ви можете вибрати рецепт фаршированих кабачків із м'ясом, сиром, кисломолочними продуктами, крупами, грибами. Часто їх наповнюють і іншими овочами: помідорами, морквою, цибулею, капустою, селера, квасолею. Кабачки у будь-якому рецепті можна замінити на цукіні. Готують їх як просто на листі, так і у формі, заливаючи соусами.

З фаршем

Дуже оригінальну страву сміливо можна готувати на святковий стіл, адже вона виглядає просто чудово. легко робити. На всі процеси від підготовки продуктів до подачі страви до столу піде не більше години. Рецепт фаршированих кабачків з фаршем у духовці передбачає використання рубаного м'яса – свинини та яловичини.

Інгредієнти:

кабачки – 3 великі;
майонез – 1,5 ст. л.;
олія;
цибуля ріпчаста - 1 велика;
перець чорний, сіль;
фарш м'ясний свинячо-яловичий – 1 кг;
зелень;
кетчуп – 3 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
сметана – 4,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі вимийте. Наріжте циліндрами заввишки приблизно по п'ять сантиметрів. Серцевину з кожного дістаньте, щоб залишилося денце. У вас вийдуть стаканчики.
Подрібніть цибулю, кабачкову м'якоть.
Обсмажте у сковорідці фарш. Він має стати золотистим.
Обсмажуйте цибулю, через кілька хвилин додайте до неї кабачкову м'якоть, сіль, перець.
Перемішайте смажений фарш із овочами, рубаною зеленню. Додати 2 ст. л. кетчупу та 3 ст. л. сметани, тиск часник. Посоліть, поперчіть.
Заповніть фаршем кабачкові стаканчики.
Змастіть лист маслом. Поставте фаршировані барильця.
Перемішайте майонез із залишками кетчупу та сметани. На кожну склянку викладіть чайну ложку соусу.
Духовку підігрійте до 180 градусів. Запечіть там страву протягом півгодини.

З сиром

Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте, яке можна їсти, не турбуючись про зайві кілограми. Ця закуска дуже оригінальна. із сиром, гранично простий. У фарш кладуть горіхи та підрум'янену на сковорідці цибулю з морквою. Якщо ви одного разу приготуєте цю страву, почнете робити це регулярно.

Інгредієнти:

кабачки - 6 шт.;
спеції, сіль;
цибуля – 1 велика;
олія – 100 мл;
морквина – 3 шт.;
яйця – 2 шт.;
волоські горіхи товчені – 1 склянка;
паста томатна – 3 ст. л.;
сир фета – 150 г.

Спосіб приготування:

Проваріть кабачкові плоди п'ять хвилин у киплячій воді.
Цибулю і моркву подрібніть, обсмажте в олії.
З кожного вареного овоча зріжте тонку поздовжню платівку, вискоблить м'якоть. Останню подрібніть і покладіть на сковорідку до цибулі та моркви. Перемішайте все це з томатною пастою. Смажте до м'якості.
Поріжте сир кубиками, перемішайте з горішками, збитими яйцями, обсмаженими овочами, посоліть, приправте.
Нафаршуйте кабачкові човники і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Це триватиме півгодини.

З м'ясом

Наступне блюдо виходить дуже незвичайним. Кабачки, фаршировані м'ясом у духовці готуються у спеціальній паніровці, що позитивно впливає на їхній зовнішній вигляд. На фото видно, як гарними вони виходять. Як начинка виступає не м'ясний фарш, а шматочки курячого філе, попередньо протушковані. Овоч перед запіканням недовго відварюється.

Інгредієнти:

цукіні – 2 великі;
мускатний горіх мелений - 0,5 ч. л.;
куряче філе – 0,5 кг;
сіль перець;
лимонний сік – 4 ст. л.;
панірувальні сухарі;
вода – 0,4 л;
сметана – 2 ст. л.;
помідори – 2 шт.;
часник – 2 зубочки;
яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

Філе поріжте дрібними шматочками. Помістіть в сотейник, залийте водою, соком лимонним, посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом. Гасіть під кришкою близько півгодини.
Готове м'ясо перемішайте з|із| помідорами, нарізаними кубиками. Додайте|добавляйте| сирі яйця, давлений часник, сіль|соль| і перець.
З цукіні дістаньте м'якоть. Відваріть їх до м'якості. Начиніть, обмастіть сметаною, обваляйте в панірувальних сухарях. Покладіть на лист, накрийте фольгою.
Духовку підігрійте до 250 градусів. Випікайте страву 20-25 хвилин.

З рисом та м'ясом

Чудова страва, приготовлена за наступним рецептом, чудово впишеться в меню святкового столу. Кабачки, фаршировані м'ясом та рисом, дуже просто зробити. Вони виходять ситними, поживними. М'ясний фарш і рис чудово поєднуються з ніжною пропеченою кабачковою м'якоттю. Чудовий смак наголошує на приправі, що складається з сухих трав.

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 450 г;
рис круглий – 125 г;
суміш сушених кмину, кропу, коріандру, часнику, куркуми, селери, каррі – 1 ст. л.;
кабачки великі – 2 шт.;
сіль перець;
яйця – 2 шт.;
олія пісна.

Спосіб приготування:

Зваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
Головний інгредієнт поріжте циліндрами по 4-5 см заввишки. Обережно дістаньте з кожного серцевини. Витягнуту м'якоть подрібніть у блендері. Перемішайте із фаршем. Додати яйце, спеції, сіль, перець.
Деко змастіть маслом і виставте на нього фаршировані овочі.
Підігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте там страву 40 хвилин.

З овочами

Чергова варіація страви, яка має сподобатися всім прихильникам дієтичного харчування. Кабачки, фаршировані овочами, містять мало калорій. Рецепт можна коригувати самостійно. Для начинки підійдуть будь-які овочі, окрім тих, що вказані у складі: баклажани, білокачанна капуста, броколі. Подається страва під сметанною заливкою та сирною скоринкою, але можете не додавати ці компоненти, якщо хочете зробити його легшим.

Інгредієнти:

цукіні – 2 шт.;
сир – 50 г;
помідор - 1 невеликий;
морква – 1 невелика;
сметана – 1,5 ст. л.;
цвітна капуста – 75 г;
сіль, перець, спеції;
болгарський перець – 1 шт.;
зелень;
цибуля – 1 маленька;
часник – 1 зубок;
олія пісна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Цукіні поріжте навпіл уздовж, видаліть серцевину. Якщо вони не надто молоді, спочатку відваріть їх у солоній воді кілька хвилин.
Морквину, цибулю, болгарський перець та помідор поріжте кубиками.
Капусту розділіть на суцвіття. Можете недовго її проварити, а якщо вона молода, просто протушкуйте в сковорідці.
М'якуш цукіні подрібніть.
Розжарити в сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, капусту та перець, перемішавши з давленим часником. Через п'ять хвилин додайте томати, м'якоть цукіні. Посоліть, приправте. Гасіть до повного випаровування рідини.
Заповніть начинкою човника, викладіть їх у форму, змащену олією. Підігрійте духовку до 180 градусів. Пікайте в ній човники півгодини.
За 7 хвилин до відключення полийте їх сметаною і притрусіть тертим сиром.

Кружочками

Дуже смачна страва, яка готується просто та швидко. Фаршировані кружальцями чудово поєднуються з будь-якими гарнірами. Можете подати їх із рисом, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Якщо хочете легку вечерю, то доповніть страву салатом із свіжих овочів, приправлених оливковою олією. Овочі з фаршем у цьому виконанні обов'язково припадуть вам до смаку.

Інгредієнти:

кабачки – 4 шт.;
яйця – 2 шт.;
фарш – 0,3 кг;
сир – 100 г;
часник – 4 зубочки;
помідори великі – 4 шт.;
цибуля - 2 маленьких;
сіль перець;
майонез – 150–180 мл;
олія.

Спосіб приготування:

Помийте плоди, поріжте їх кружальцями, товщина яких складе півтора-два сантиметри. Вискоблить серцевину, щоб вийшли кільця, викладіть їх на деко, змащене олією.
Кабачкову м'якоть, цибулю та часник прокрутіть у м'ясорубці, перемішайте з фаршем та яйцями, посоліть, поперчіть.
Начинку розподіліть по кільцях, змастіть майонезом. Зверху помістіть кружечки помідора, посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, заздалегідь прогріті до 220 градусів. Страва буде готова через 40 хвилин.

З грибами

Як начинка для овочів ви можете використовувати не тільки м'ясо, але і печериці, опеньки, лисички, грузді. Кабачки, фаршировані грибами, виходять смачними та ситними. Щодо дарів лісу, то можете брати будь-який сорт. У страву кладуть і свіжі, і заморожені гриби, а ще є кілька рецептів із маринованими. Які б ви не обрали, вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

цукіні – 2 шт.;
майонез – 100 мл;
печериці – 1 кг;
часник – 2 зубочки;
сир – 200 г;
помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

Цукіні поріжте шматочками завтовшки 4-5 см перед тим, як приготувати. Серединку вискребіть, залиште напівсантиметрове денце.
Гриби подрібніть, посмажте із рубаною цибулею. Нафаршуйте ними овочі, але не до самого краю.
Поріжте кубиками помідори, викладіть зверху грибів. Присипте рубаною зеленню.
Перемішайте майонез із тертим сиром та давленим часником. Змастіть цим соусом блюдо та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Печіть 30-40 хвилин.

Човники з фаршем

Це варіант страви, яка більше підійде для святкового столу. Кабачки човника, фаршировані фаршем, запечені в духовці, виглядають як твір кулінарного мистецтва. На смак вони просто чудові. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі, і ви самі переконаєтеся в цьому. Якщо не впевнені, що овоч дійде до готовності, поріжте його навпіл, вискоблить серединку і запікайте догори денцем без начинки, а потім фаршируйте.

Інгредієнти:

кабачки – 4 шт.;
фарш м'ясний – 550 г;
олія пісна;
помідори – 2 невеликі;
сіль перець;
кукурудза консервована – 4 ст. л.;
хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
сир твердий – 120–130 г;
цибуля – 1 велика;
майонез – 130мл.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості. Додати фарш. Готуйте 10 хвилин|мінути|, регулярно перемішуючи. Додайте солі, перцю, хмелі-сунелі.
Помідор поріжте кубиками, змішайте із кукурудзою.
Кабачки помийте. Поріжте вздовж навпіл, вискоблить м'якоть. Заповніть сумішшю овочів з м'ясним фаршем.
Перемішайте тертий сир із майонезом. Змастіть цим соусом кожну порцію страви, покладіть на деко, змащене маслом. Готуйте півгодини в духовці, прогрітою до 180 градусів.

З овочами та рисом

Чудова страва для вегетаріанців. Кабачок з рисом і овочами - це корисні і ситні ласощі. Для приготування бажано підібрати сорт, у якому виростають плоди круглої форми, так блюдо виглядатиме ще красивіше. Якщо у вас звичайні довгасті овочі, це теж не страшно. Форма аж ніяк не погіршить смаку цієї чудової закуски.

Інгредієнти:

кабачки круглі - 10 шт.;
зелень;
морква – 1 велика;
сіль;
цибуля - 2 середніх;
оливкова олія;
перець болгарський червоний – 1 шт.;
сир твердий – 200 г;
рис – дві третини склянки.

Спосіб приготування:

З круглих плодів зріжте плодоніжки і трохи м'якоті, щоб вийшли кришечки. Вискоблить м'якоть. Кошики, що виходять, залийте окропом, варіть 10 хвилин. Вода має бути і зовні них, і всередині.
Зваріть рис майже до повної готовності.
Подрібніть цибулю, моркву. Поріжте перець. Обсмажте цибулю до м'якості. Додайте|добавляйте| на сковорідку моркву, а через 5 хвилин|мінути| солодкий перець. Посоліть, тушкуйте до готовності.
Перемішайте рис та овочі з тертим сиром. Нафаршуйте цим кошики, але не придавлюйте.
у духовці готуйте півгодини. Попередньо підігрійте її до 200 градусів.

З грибами та рисом

Чудова ситна страва, яка підійде і до повсякденного столу, і до святкового. Кабачки, фаршировані грибами та рисом, дуже мило виглядають на фото, одразу ж пробуджують апетит. Готувати їх легко. Гриби для рецепту можете брати будь-які, але тільки після того, як переконаєтесь, що вони їстівні. Якщо не хочете експериментувати, беріть свіжі печериці, вони чудово поєднуються і з рисом, і з овочами.

Інгредієнти:

цукіні – 0,5 кг;
сіль перець;
печериці – 0,2 кг;
олія пісна – 25 мл;
цибуля – 1 шт.;
рис – 50 г;
сир – 50 г;
морква – 1 маленька;
помідор – 1 великий.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати страву, подрібніть і обсмажте в олії гриби, додайте на сковорідку рубану цибулю, терту морквину. Посолити.
Зваріть рис. Перемішайте його із грибами.
Цукіні поріжте кружальцями завтовшки по 3-4 см. Серцевину приберіть. Викладіть їх на деко, змащене олією. Начиніть грибами із рисом. Посипте кожне коло тертим сиром, зверху покладіть кільце помідора.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Випікайте страву 40 хвилин.

Якщо фарш для кабачків у духовці доведений до повної або часткової готовності, то самі овочі треба спочатку обсмажити або зварити, а вже потім начиняти і продовжувати запікати.
Найкраще беріть молоді плоди, які не треба чистити.
Соліть фарш, а не плоди, тому що останні пустять надто багато соку.
Варені овочі краще триматимуть форму після запікання.

Відео

Весною майже завжди не вистачає в раціоні вітамінів. Ось і потрібно вводити в їжу овочі та фрукти. Тому, з першою появою зелені та овочів на городі, господарки балують своїх домашніх різноманітними стравами з цими продуктами. Кабачок - практично, найпоширеніший овоч. Ще він корисний і якщо вміти його приготувати, то вийде дуже смачна, ароматна страва. Саме про те, як готувати фаршировані шинки, ми й поговоримо далі.

Не всі куштували фаршировані цукіні з будь-яким м'ясним фаршем. Цю окрему страву можна подавати у родинному колі та друзів на посиденьках у затишній компанії. До того ж, такі кабачки ще виглядають естетично, і зможуть стати шедевром на святковому столі. Адже ідеї для оформлення таких закусок ніхто не скасовував. Для їх приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

Кабачки - 425 г
Фарш - 425 г
Цибуля - 95 г
Морква - 75 г
Майонез - 95 мл
Сир - 75 г
Олія - 45 мл
Сіль, перець, зелень

Фаршировані кабачки - рецепт

Вимийте овочі, кабачки поріжте на рівні частини та звільніть їх середину, щоб було, куди накладати начинку.
У фарш додайте перець (запашний) овочі, сіль, терту на тертці серцевину кабачків. Начиніть цією масою заздалегідь підготовлені овочі.
Зверху натріть на дрібній тертці ваш сир, попередньо розмістіть цукіні на листі, змащеному маслом.
Цей витвір мистецтва відправте в мікрохвильову піч на 25-40 хвилин. Режим для випікання краще виберіть Конвекцію.
Коли пригощатимете домашніх, зверху гарно полийте соусом (майонезом) посипте кропом, петрушкою або іншою зеленню з приємним ароматом.

Фаршировані кабачки.

Нижче на зображеннях ви побачите різноманітні приклади оформлення таких закусок. Адже, якщо їжа виглядає апетитно, то їсти її хочеться з великим задоволенням.

Красиво виглядають фаршировані цукіні, розділені на частини вздовж. Вони нагадують човники. А завдяки запеченому твердому сиру, який покриває ці човники зверху, страву так і хочеться швидше спробувати.

Запечені фаршировані кабачки зі сметаною

Цей обід припаде до вподоби не лише дорослим, а й дітям. Цукіні, запечені в сметані, мають неповторний смак, до того ж, вони корисні, ситні. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

Кабачок - 295 г
Фарш (будь-який м'ясний) - 225 г
Цибуля -75 г
Часник - 15 г
Рис - 65 г
Сметана - 195 мл
Сіль, ароматні трави, пучок зелені

Готова:

Підготуйте всі овочі, помийте, почистіть, поріжте, натріть на тертці
Змішайте моркву, фарш, цибулину, часник, туди додайте варений рис, сіль
Нафаршуйте цукіні приготованою масою з овочів, м'яса. Обсмажте їх на сковороді.
Потім відправте напівготові кабачки зі сметаною до духової шафи. Температуру для процесу випікання виставте в районі 120 градусів
Через 35 хвилин друга страва буде готова

Кабачки, фаршировані м'ясом

Дуже смачно виходять такі овочі, якщо їх нафарширувати м'ясом свинини і приготувати до них кроповий соковитий соус з вершків, сметани. Отже, беремо наступний набір продуктів:

Цукіні - 1,4 кг
Свинина - 265 г
Хліб (сухарі) - 95 г
Зелень - 65 г
Молоко - 195 мл
Сметана - 140 мл
Яйце - 1 шт.
Майоран 4 г
Вершки - 95 мл
Олія вершкове - 95 г
Борошно - 45 г
Олія - 45 мл
Перець - 3 г

Процес приготування:

Поріжте вимиті цукіні на кухлі по 4 см
Виберіть центр отриманих кіл
Хліб опустіть у вершки, нехай трохи вимокне
Свинину, хліб пропустіть через електром'ясорубку, додайте яйце, перчик, сіль
Ще у фарш покладіть подрібнені кабачки, які ви вибрали зсередини овочів
Начиніть цукіні, зверху покладіть по шматочку олії
Розташуйте їх на піддоні для випічки, змащеному олією (рослинним)
Потім поставте піддон в електродуховку
І поки цукіні готуватимуться, зробіть соус
На сковорідці обсмажте борошно, додайте вершкове масло.
Налийте молоко, сметану, насипте сіль, кріп, спеції
Коли цукіні запікаються, додайте соус
Знову поставте лист у духовку хвилин на 7
Дістаньте звідти блюдо, подавайте до столу на великій тарілці

Кабачки, фаршировані овочами та сиром

Не всі люди їдять м'ясо, багато хто відмовляється від цього продукту через свої переконання. У такому випадку, ви можете скуштувати дуже смачні цукіні з овочами, з сиром, причому сир ви теж можете додавати або не додавати (за бажанням).

складові:

Кабачки - 450 г
Морква - 145 г
Цибуля - 65 г
Селера - 45 г
Петрушка - 45 г
Олія - 45 мл
Помідори - 125 г
Перець болгарський - 65 г
Сир - 35 г
Сіль, сухарі для паніровки, спеції, кріп

Кабачки, фаршировані сиром, овочами - рецепт:

Помийте всі овочі, наріжте, натріть на тертці моркву
У сковороді на олії просмажте цибулю, моркву, перець, селеру
Потім на лист, змащений олією та посипаний сухарями, викладіть фаршировані кабачки, покладіть шматочки помідорів.
Натріть зверху тверде сміття, відправте в мікрохвильову піч
Коли блюдо приготується, подавайте до трапези

Кабачки, фаршировані куркою

Якщо у вас крім кабачків у морозилці є куряче м'ясо, то ви можете спекти цукіні з начинкою з курки, рису, овочів, зелені.

складові:

Кабачки - 450 г
М'ясо курки - 325 г
Цибуля - 75 г
Борошно - 55 г
Рис - 40 г
Сметана - 65 мл
Приправи, сіль, трави, зелень

Кабачки, фаршировані рисом, куркою - рецепт:

Поріжте кабачки на два великі «лапті», видаліть середину
Зваріть рис. Курку теж поріжте, лише невеликими кубиками
Поріжте цибулю, підсмажте на сковорідці з маслом, борошном, кабачками, що залишилися, дайте охолонути
Покладіть готову начинку вже з рисом у постелі і розмістіть їх на листі для випічки, змащеному олією
Полийте сметаною, додайте трави, спеції, сіль. Потім перемістіть ще не готову страву до духової шафи
Через 34-40 хвилин витягніть страву, перевірте готовність, посипте кропом, петрушкою, почастуйте сім'ю

Фаршировані кабачки в мультиварці

Напевно, не кожна господиня знає, що дуже смачними виходять кабачки в мультиварці. Тому, якщо ви ще не куштували таку поживну їжу, то спробуйте, ви точно не пошкодуєте.

складові:

Кабачки - 625 г
Гриби - 500 г
Вівсянка - 65 г
Морквина - 75 г
Цибуля - 55 г
Томати - 95 г
Перець - 55 г
Сметана - 65 мл
Часник - 15 г
Зелень - 25 г
Сир - 85 г

Кабачки, фаршировані грибами в мультиварці - процес готування:

Почистіть, вимийте гриби, цукіні, моркву та інші овочі. Поріжте їх, натріть на тертці.
Змішайте гриби із овочами, начиніть ними підготовлені цукіні.
Зверху покладіть зелень, спеції. Розмістіть їх у спеціальній ємності для мультиварки, налийте туди сметану, воду, додайте подрібнені в блендері томати.
Кабачки потрібно покрити соусом наполовину.
Закрийте мультиварку та поставте на одну годину в режимі Гасіння.
За 6 хвилин до закінчення часу посипте цукіні сиром.
Після закінчення готування пригощайте друзів вітамінною, корисною стравою.

Як приготувати фаршовані кабачки у вигляді рулетиків?

Ще одним цікавим варіантом фаршування кабачків є рулетики з них. Дуже проста страва може стати коханою у вашій родині.

складові:

Кабачки - 325 г
Сир плавлений - 2 шт.
Часник - 15 г
Майонез - 45 г
Олія (пісна) - 45 мл
Сіль, перчик запашний, спеції

Процес приготування:

Поріжте цукіні, тонкими пластами
Натріть сирок, часник на тертці, змішайте їх
Злегка обсмажте підсолені кабачки на сковороді, щоб вони стали гнучкими.
Загорніть сирок, полийте майонезом
На невеликий період часу відправте в мікрохвильову піч
Увімкніть режим Конвекція
Коли будуть готові, посипте кропом

Фаршировані кабачки-човники з фаршем у духовці

Як не дивно, такий недорогий і простий у приготуванні кабачок не часто зустрічається у фаршированому вигляді на столі. Адже приготувати закуску просто.

складові:

Кабачки - 395 г
Фарш асорті (яловичина+свинина) - 425 г
Цибуля - 1 шт.
Томатна паста - 45 г
Майонез - 105 мл
Сир - 165 г
Приправи, сіль, кріп

Алгоритм приготування:

Помийте, як завжди, овочі, почистіть їх
Цукіні поріжте вздовж навпіл, видаліть м'якоть
Зробіть начинку з м'ясного фаршу, овочів
Акуратно начиніть кабачки на деку, змащеному маслом
Верх полийте майонезом з томатною пастою та посипте сиром
Кабачки в духовці пропікуються рівномірно, завдяки сирному засипанню.
Наприкінці посипте зеленню, подавайте на порційних тарілках.

Запам'ятайте: будь-яка страва, у тому числі фаршировані цукіні, виходить смачнішою, якщо жінка її готує з любов'ю. Тому завжди намагайтеся у свої кулінарні шедеври трохи вкладати частинку своєї душі. Тоді страви будуть дуже смачними та порадують ваших домочадців та гостей.

Відео: Фаршировані кабачки в духовці

З молодих кабачків можна приготувати велику кількість смачних та корисних страв. Вони служать основою шовковистих супів-пюре, овочевих салатів, надає багатий смак основним стравам, навіть солодка випічка за їх участю виходить чудовою.

Багато хто з нас асоціює фаршировані овочі з голубцями та фаршированим перцем. Менш відомі томати та картопля з начинкою. І вже зовсім осторонь стоять фаршировані кабачки та баклажани.

Фарширований кабачок з фаршем запечений у духовці - покроковий фото рецепт

Насправді готувати фарширований кабачок можна різними способами: на сковороді, духовці, мультиварці, на пару і навіть на грилі. Все залежить від ваших можливостей та розмірів кабачків. Дрібні можна фарширувати, розрізавши на половинки. Більші кабачки готують, нарізавши кругляшками.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Кабачок: 1 шт.
Гречана крупа: 100 г
Фарш: 400 г
Морква: 1 шт.
Цибуля: 1 шт.
Помідори: 2 шт.
Сир: 200 г
Сіль, перець: за смаком

Інструкція приготування

Кабачок фарширований куркою — ніжна і дуже смачна страва

Необхідні інгредієнти:

0,5 кг філе курки;
3 середнього розміру молодих цукіні або кабачків;
1 цибулина;
половина болгарської перчини;
1 помідор;
2 часникові зубці;
0,12-0,15 сиру твердих сортів;
1,5 склянки жирних вершків;
20 мл кетчупу;
4-5 гілочок зелені;
сіль, спеції.

Етапи приготуваннякабачків фаршированих куркою:

Кожен із відібраних кабачків розрізаємо вздовж на дві приблизно рівні частини. Якщо плід дуже дрібний можна зняти лише верхню частину-кришку.
Виймаємо м'якоть, залишаючи стінки товщиною в 1 см, постарайтеся при цьому не пошкодити сам плід.
Викладаємо підготовлені кабачки на сковороду з розігрітою олією, обсмажуємо з різних боків, доки не зарум'яняться.
Доливаємо воду, максимально зменшуємо вогонь, під кришкою протягом 15 хвилин доводимо половинки кабачків до майже м'якого стану.
Викладаємо кабачкові половинки на термостійку форму.
Тепер займаємося приготуванням начинки. Вимите та обтерте паперовою серветкою філе нарізаємо на невеликі кубики, також надаємо і з кабачковою м'якоттю, перцем, цибулею.
На помідорі, там де розташовується плодоніжка, робимо хрестоподібний надріз і опускаємо на пару хвилин в окріп, після чого знімаємо шкірку і також нарізаємо кубиками.
Часник пропускаємо через прес.
Промиту зелень дрібно шаткуємо.
На розпечену сковороду викладаємо кубики філе, помішуючи, обсмажуємо до зарум'янювання. При цьому повинна повністю випаруватися рідина, що виділяється, але саме м'ясо не варто доводити до пересушеного стану.
Коли м'ясний сік випарується, додаємо олію, сіль та спеції, перемішуємо та знімаємо з вогню та перекладаємо на чисту тарілку.
На сковороду знову кладемо масло, на ньому обсмажуємо цибулю до м'якості, після чого додаємо шматочки перцю, весь час перемішуючи, смажимо близько 5 хвилин. Услід повторюємо ті ж дії з кабачковою м'якоттю.
Поєднуємо філе з овочами, перемішуємо.
Додаємо помідори, часник, а також нарубану зелень, спеції, сіль, пару грамів цукру.
Готуємо соус. Для цього змішуємо вершки з кетчупом, присолюємо та перемішуємо.
Наповнюємо кабачкові заготовки начинкою, заливаємо соусом, зверху посипаємо тертим сиром.
Час випікання в заздалегідь розігрітій духовці духовці – 35-45 хвилин, після закінчення яких готове блюдо витягується, накриває фольгою на 5-7 хв.

Рецепт кабачка фаршированого рисом

Страва, приготовлена за цим рецептом, буде легкою, ситною і гранично простою, її інгредієнти завжди під рукою, особливо влітку. Якщо вибрані кабачки молоді і дрібні, розрізати їх для фарширування необхідно вздовж, а якщо великі, з шкіркою, що вже загрубіла, то поперек на 3-4 частини, попередньо очистивши.

Необхідні інгредієнти:

3-4 кабачка будь-якого сорту та забарвлення;
1 болгарська перчина;
1 цибулина;
1 морквина;
2 часникові зубці;
1 помідор або 40 мл домашнього кетчупу;
170 г пропареного рису;
40-60 г олії для смаження;
сіль, спеції.

Порядок приготування:

Промиваємо рис до прозорої води, варимо до готовності, не промиваємо.
На олії обсмажуємо до прозорості цибулю, викладаємо до неї терту моркву, нарізаний кубиками солодкий перець, даємо овочам згасити 6-8 хвилин.
Додаємо до овочевої маси порізаний кубиками помідор, пропущений через прес часник, сіль та спеції. Гасимо ще 5 хв.
З'єднуємо та перемішуємо рис з овочами.
Робимо з кабачків човники, витягнувши м'якоть із розрізаних уздовж половинок. Великий же кабачок поріжте впоперек на кілька барил і вийміть з них м'якоть, залишаючи невелике дно.
Викладаємо «човники» на термостійку форму або сотейник, додаємо рисово-овочеву суміш.
На дно посуду виливаємо 80 мл води, а самі кабачкові заготовки не шкодуючи заливаємо сметаною.
Випікаємо в гарячій духовці біля півгодини. Після готовності подаємо до столу, притрусивши зеленню.

Як приготувати фаршований сир?

На 1 невеликий кабачок (приблизно 0,3 кг) потрібно:

0,1 кг м'якого солоного сиру (бринза, фета, адигейська);
5-6 маленьких м'ясистих помідорів (бажано чері).

Етапи приготування:

Ріжемо кабачок вздовж на 2 частини, ложкою витягаємо серцевину.
Кабачкову м'якоть змішуємо із сирними кубиками.
Помідори нарізаємо кільцями.
Заповнюємо кабачкові заготовки сирною сумішшю, на яку викладаємо помідорні кільця.
Випікаємо в термостійкій формі в гарячій духовці 35-45 хв.

Кабачок, фарширований овочами - смачно та корисно

Для овочевої начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, а не ті, що вказані в списку. Результат буде незмінно смачним та соковитим. Збільшити ситність готової страви можна, якщо за кілька хвилин до готовності полити кабачкові заготовки сметаною або вершками, а також притрусити сиром.

На 4 середніх кабачка знадобиться:

1 великий помідор;
1 середня морквина;
0,15 кг цвітної капусти;
1 болгарська перчина;
1 цибулина;
40 мл олії для смаження;
2 часникові зубці;
сіль, спеції, зелень.

Етапи приготування:

Розрізаємо кабачки вздовж навпіл, витягаємо серцевину.
Дрібними кубиками нарізаємо очищені моркву, цибулю та перець.
Розбираємо капусту на суцвіття.
Кабачкову м'якоть ріжемо кубиками або просто дрібно рубаємо.
Обдаємо помідор окропом і очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками.
Розжарюємо сковороду, додаємо олію та шматочки моркви, капусти, цибулі та перцю, до них кладемо пропущений через прес часник.
Через 3-5 хв. Вводимо кабачкову м'якоть і помідор, присолюємо, приправляємо і даємо згасити ще 5-10 хвилин, поки не випарується вся вода, що виділилася.
Фаршируємо кабачки овочами.
викладаємо заготовки на змащену термостійку форму, запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини.
Коли страва готова, її необхідно витягнути і притрусити зеленню.

Рецепт фаршированих кабачків грибами

Саме цю смачну та дієтичну страву в старих кухарських книгах можна було зустріти під назвою «кабачки по-російськи».

Необхідні інгредієнти:

3-4 кабачки;
0,45 кг грибів;
1 цибулина;
2 відварені яйця;
1 часниковий зубець.

Порядок приготування:

З кабачками чинимо також як і в минулих рецептах, формуючи човники. За бажанням, для гарантії м'якості їх можна проварити 7-9 хв. у трохи підсоленій воді. Головне, не перетримати, бо розпадуться.
Ретельно вимиті гриби, а також кабачкову м'якоть, цибулю нарізаємо кубиками.
Цибулю підсмажуємо до прозорості в олії, після чого приєднуємо гриби. Після того, як вони злегка обсмажаться, додаємо кабачкові кубики. Протушовуємо, присолюємо, додаємо спеції, а після вимкнення рубану зелень.
У кабачкові заготовки з гіркою накладаємо начинку, якщо на сковороді залишився після смаження сік, наливаємо його зверху начинки. Ця маніпуляція допоможе смаку готової страви стати більш насиченою.
Вигладжуємо човники з начинкою на змащену термостійку форму, відправляємо на 20 хвилин у гарячу духову шафу.
Готову страву поливаємо домашнім (магазинним) майонезом або сметано-чесничним соусом, присипаємо рубаним яйцем та зеленню.

Як приготувати фаршировані кабачки в мультиварці або пароварці

На 2 невеликих молодих кабачка знадобиться:

0,3 кг змішаного фаршу;
0,05 кг вівсянки чи рису;
1 середня морквина;
1 цибулина;
2 невеликі помідори;
1 болгарська перчина;
60 мл сметани;
2 часникові зубці;
сіль, спеції, зелень.
1 плавлений сир.

Етапи приготування:

З кабачків робимо барила, розрізавши кожен овоч поперек на 3-4 частини і витягнувши серцевину.
Для начинки змішуємо крупу (вівсянка чи рис), нарізану кубиками половинку цибулі та готовий фарш. Для соковитості додаємо подрібнену на блендері кабачкову м'якоть, присолюємо та притрушуємо улюбленими спеціями.
Наші заготовки заповнюємо начинкою на ¾, місце, що залишилося, займе соус.
Нарізаємо цибулю, що залишилася, натираємо очищену моркву. Підсмажуємо їх на «Випічці», після чого додаємо приблизно 100 мл води або бульйону, спеції та лавровий лист.
Подрібнюємо у блендері помідори, перець без насіння, часник та сметану.
Кабачки укладаємо прямо на засмажку, в кожну барило вливаємо сметанний соус, частину, що залишилася, виливаємо просто в чашу мультиварки.
Кабачкові барила на половину повинні бути покриті рідиною, якщо її менше, додайте води.
Включаємо «Гасіння» на 60 хвилин. За 10 хвилин до звукового сигналу, кожну барило присипаємо тертим сиром.

Фаршировані кабачки «Човники»

Пропонуємо пуститися в кабачкову регату, яка захопить ваших домочадців і гостей, адже страва виглядає більш ніж оригінально.

На 4 молоді кабачки (8 човнів) приготуйте:

1 грудка курки на півкіло;
1 болгарська перчина;
1 цибулина;
1 помідор;
70-80 г рису;
0,15 кг твердого сиру;
40 мл сметани;
сіль, перець, зелень.

Головна » Торти » Як приготувати фаршировані кабачки. Кабачки фаршировані фаршем у духовці. Кабачки, фаршировані сиром, овочами - рецепт