Рецепти супів для дітей віком від 1 року. Супи овочеві дитини. Рецепти супів дітям

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне та збалансоване харчування, що практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров'я та правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюкові в основному вводять у 6 місяців, у цей час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає у привченні дитини до правильної посадки за столом та триманні будь-яких предметів (ложечки, виделки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре із фруктів та овочів, пісне м'ясо, риба, каші, сирні страви. У цей час шлунково-кишковий тракт пристосовується до твердої їжі, тим самим готуючись до засвоєння «серйознішої» їжі. Безперечно, саме час мамі повною мірою освоювати та застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюку виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти та 4-х разовим харчуванням. У зв'язку з тим, що містить більш ситні продукти, то частіше до півтора року він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між їдою було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоби їжа засвоїлася. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30 хвилин. Така точність сприяє хорошій роботі травної системи, відмінному апетиту та достатньому виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень соку, що виробляється, дуже малий, він не справляється зі споживаною їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекушування, а чим годувати однорічну дитину між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти та солодощі псують дитині апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров'ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Стежити за калорійністю продуктів та добовою нормою споживання білків, жирів та вуглеводів – це важливий аспект здорового харчування. Додаючи до денного раціону страви для однорічної дитини, звертайте увагу на наступне: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні відноситися до сніданку і вечері, 35% - до обіду, і 15% - до полудня. Що ж до ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків – 4 г, жирів – 4 г, вуглеводів – 16 г. Варто також розподіляти тварини та їх співвідношення в раціоні дитини має бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом?

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви йому готували раніше. Насамперед це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компонування, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформлення страв, що розвиваються, розвиває супровід і годування в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливих труднощів щоразу здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активне вироблення шлункового соку, тим самим готуючи ґрунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м'ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими та навіть фруктовими.

М'ясні супи

М'ясні супи для дітей 1 рік готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м'яса, краще нежирного, заливається трьома літрами води, підсолюється і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати пінку, що утворилася. У цей же час злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Коли м'ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають піджарку та зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на

Суп з брюссельською або цвітною капустою

Інгредієнти:

• яловичий бульйон;
• капуста на вибір – 100 – 150 г;
• картопля – 1 шт.;
• морква – ½ шт.;
• сметану або вершкове масло - 1 ч.л.;
• зелень;
• сіль.

Приготування: капусту, картопля, морква ріжуть кубиками, заливають бульйоном та варять на повільному вогні до готовності. Трохи остиглу суміш подрібнюють у блендері (якщо йдеться про суп-пюре), заправляють сметаною (олією) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• яловичина 100 р. (потрібна для бульйону та фрикадельок);
• білий хліб – 20 г;
• морква – ½ шт.;
• корінь петрушки;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• сіль.

Приготування: у приготований бульйон опускають подрібнену моркву та відварену яловичину разом з цибулею та хлібом пропускають через м'ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця та формують кульки. Фрикадельки опускають у бульйон і варять трохи більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

Овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні та корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасолю, моркву, картопля. І це далеко не весь список овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• кабачок, ріпа, стручкова квасоля, цвітна капуста – по 25 г;
• картопля - 1 шт.;
• зелений горошок - 1-2 столові ложки;
• цибуля ріпчаста - ½ шт.;
• молоко – 100 г;
• олія вершкове - 1 ч.л.

Овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити в блендері, заправити олією та зеленню.

Рибні та курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйону обов'язково мають бути в раціоні. Принцип їх приготування такий самий, як і у м'ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, галушки, домашню локшину, овочі, зелень - все на власний розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

Повітряне безе

Для приготування цього невигадливого десерту потрібно 3 білки, відокремлені від жовтка з особливою прискіпливістю (у цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти у високий посуд та ретельно збивати до отримання густої та щільної однорідної піни. Ставити деко з тестом потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115°С протягом 40 хвилин. Діставати лист з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

Полуничний мус

Легкий, повітряний та неймовірно смачний десерт обов'язково сподобається вашому малюку.

Інгредієнти:

• полуниця – 0,5 кг;
• вода – 1/2 склянки;
• манна крупа – 2 ложки;
• цукор – 2 ложки.

ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10 хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пишну масу розкладають креманочками і ставлять у холодильник до повного застигання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, швидким та корисним стануть сирні десерти, приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, трохи сметани та ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід та фруктів. Також можна додавати мед, курагу та родзинки.

Дітей від року вже можна і потрібно годувати супами. Вони покращують вироблення ферментів, які перетравлюють багатокомпонентні страви. Супчики з овочами насичують зростаючий організм мінералами, вітамінами, амінокислотами, а круп'яні – рослинними білками. Готувати їх не складно, тільки варто стежити за свіжістю інгредієнтів.

Суп-пюре із цвітної капусти

Від звичайно капусти у малюків бувають кольки в животі, а від цвітної капусти – ні. Крім того, вона підтримує у дитини нормальне випорожнення. У відвареному вигляді цвітна капуста краще засвоюється, а за рахунок молока та олії суп з нею виходить особливо ніжним.

Компоненти:

• цвітна капуста – 100 гр.;
• кабачки – 100 гр.;
• масло вершкове - 10 гр.;
• молоко – 100 гр.;
• яйце;
• сіль.

Як готувати:

Дрібно нашаткувати цвітну капусту, кабачок порубати кубиками. Варити овочі 15-20 хвилин|мінути|, посолити. Потримати каструлю на плиті кілька хвилин. Варені овочі протерти через сито чи блендері, вилити масу в бульйон. Включити плиту та дочекатися закипання, після чого втрутити в супчик яйце.

Можна використовувати лише жовток: перемішати його з олією та кип'яченим молоком. Цією однорідною масою заправити суп.

Молочно-рисовий суп

Легкий та корисний суп на молоці – ще одна обов'язкова страва у дитячому раціоні. У ньому є те, що потрібно для здорового розвитку: вітаміни, мікро- та макроелементи. Приготувати його можна навіть із сухого молока, а деякі матусі додають згущене - щоб дитина перестала вередувати і поїла.

Компоненти:

• рис – 20 гр.;
• молоко – 250 мл.;
• вода – 250 мл.;
• масло вершкове - 10 гр.;
• сіль.

Як готувати:

Зварити рис (варимо 10-15 хв до розм'якшення рису), розбавити молоком і посолити. Супчик готовий. Залишилося додати в тарілку олію – і можна подавати.

Овочевий суп-пюре

Овочі – незамінні продукти для маленьких дітей, а у вигляді супу-пюре вони ще й добре засвоюються. Так малеча із задоволенням з'їдає і капусту, і моркву, від яких зазвичай відмовляються. Інгредієнти для супу прості, вони знайдуться в будь-якому холодильнику.

Мамам на замітку!

Дівчатка привіт) ось не думала, що і мене торкнеться проблема розтяжок, а ще писатиму про це))) Але діватися нікуди, тому пишу тут: Як я позбулася розтяжок після пологів? Дуже буду рада, якщо і вам мій спосіб допоможе...

Компоненти:

• картопля;
• половина моркви;
• 1 ст. л. сметани;
• 50 гр. капусти;
• зелень (петрушка та кріп);
• 1 ч. л. олії рослинної;
• сіль.

Як готувати:

Картоплю та моркву почати відварювати. Через 5-7 хвилин докласти капусту в каструлю. Коли овочі розм'якнуть (15 хв), кинути до них кріп з петрушкою, за кілька хвилин зняти каструлю з вогню, остудити бульйон, а овочі протерти через сито чи блендері. Овочеве пюре розвести охолодженим бульйоном, додати|добавляти| трохи солі і довести до кипіння. Олію та сметану додати вже в тарілку перед подачею.

Суп з фрикадельками

Ця смачна та поживна страва знайома кожному з дитинства. Дітям подобається колупати в тарілці, виловлюючи з бульйону кульки. За таким заняттям вони швидко з'їдають свою порцію.

Компоненти:

• яловичина – 100 гр.;
• картопля - 1 шт.;
• цвітна капуста – 50 гр.;
• бруква - 20 гр.;
• половинка цибулини.;
• 1 ст. л. консервованого горошку;
• морквина;
• шматок білого хліба;
• склянка води;
• пів чайної ложки олії вершкового;
• сіль.

Як готувати:

Відваривши м'ясо протягом півгодини, злити бульйон. Наново залити в каструлю воду, м'ясо довести до готовності. Овочі, порізані кубиками, гасити з половиною склянки бульйону 20 хвилин. Відварене м'ясо пропустити з хлібом через м'ясорубку. Сформувати кульки з фаршу, висипати їх разом із овочами в бульйон і готувати суп 20 хвилин.

Суп з галушками з манки

Ще один молочний супчик, який готується дуже швидко та легко. Ще це дієвий спосіб змусити малюка з'їсти манну кашу.

Супи є основною національною особливістю російської кухні. Вводити суп у раціон малюка, як правило, починають з 6 місяців, вже після того, як дитина спробувала овочеві пюре, компоти та кашки. Проте слід пам'ятати, що суп для дитини в один рік суттєво відрізняється від супу, який тато та мама звикли їсти на обід.

Перше та найголовніше правило приготування першого супу для дітей до року: використання м'ясних та рибних бульйонів виключено, суп потрібно готувати на воді. Друге - приготований до сьогоднішнього обіду суп не повинен використовуватися завтра, тобто щоразу мамі доведеться варити одну порцію супу.

Супчик для піврічного малюка буде схожий на вже звичне овочеве пюре, лише трохи рідкіше. Картопля, кабачок, морква або цвітну капусту попередньо слід відварити у воді до готовності, а потім подрібнити у блендері або добре розім'яти вилкою. Отримане овочеве пюре розбавити до однорідної маси бульйоном овочевим (приблизно до консистенції кефіру). Перші супи для дітей повинні складатися з одного компонента.

Старшим дітям (з 8 місяців) можна вже не розтирати овочі до консистенції пюре, а різати їх на дрібні шматочки, так ваша дитина буде вчитися жувати. На відміну від перших супів ці страви можуть складатися з декількох компонентів (овочів), а також включати м'ясо, зварене окремо, а потім подрібнене в блендері (телятина, індичка, курка).

Супи на м'ясному бульйоні можна включати до раціону малюка з 10 – 11 місяців дуже маленькими порціями (приблизно з 30 мл), оскільки м'ясний бульйон для немовляти – це ще занадто важка їжа. Також ближче до року до супів можна додавати трохи макаронних виробів.

Як варити суп дитині?

1. Бульйон для супу найкраще "томити" на повільному вогні під кришкою.
2. Овочі слід закладати в киплячу воду з огляду на час приготування кожного з компонентів. Так у варених овочах збережеться більше вітамінів.
3. Підсолювати суп потрібно наприкінці варіння.
4. У приготуванні супу для однорічної дитини не можна використовувати бульйонні кубики, гострі приправи та спеції, часник та лавровий лист.
5. Свіжоприготований суп краще з'їдати відразу. При повторному підігріванні корисних речовин у супі стає менше.
6. М'ясний бульйон для «дитячого» супу не повинен бути надто концентрованим. У процесі варіння м'яса воду треба злити кілька разів. Також не слід варити суп із кісток, краще брати нежирні сорти м'яса (курка, індичка, телятина).

Рецепти супу пюре для дітей:

З кабачків та цвітної капусти

Кабачки – 50 г, цвітна капуста – 50 г, вода – 200 мл, вершкове масло – 5 г

Кабачки та цвітну капусту порізати на дрібні шматочки, залити окропом та варити до готовності. Потім овочевий бульйон злити в окрему ємність, а подрібнити овочі в блендері або протерти через сито. Розбавити пюре, що вийшло, бульйоном. За смаком трохи посолити та додати вершкове масло.

З курки

М'ясо курки – 70 г, вода – 400 мл, молоко – 50 мл, цибуля – 5 г, борошно – 5 г, вершкове масло – 5 г

З курки зварити курячий бульйон із додаванням цибулі. Вершкове масло|мастило| змішати з|із| мукою|борошном|. М'ясо подрібнити у блендері або двічі пропустити через м'ясорубку. До м'яса додати олію з борошном, розбавити бульйоном та молоком. Знову довести до кипіння і трохи посолити.

З картоплі

Картопля – 100 г, вода – 200 мл, молоко – 100 мл, вершкове масло – 5 г

Картоплю очистити, дрібно нарізати, залити водою і варити до готовності. Потім картопляний бульйон злити в окремий посуд. Картоплю розім'яти виделкою або подрібнити у блендері. У пюре додати молоко, трохи солі і, якщо необхідно зробити суп рідкішим, трохи бульйону. Довести суп до кипіння та покласти вершкове масло.

Овочевий суп із фрикадельками

Фарш з нежирної телятини – 100 г, картопля – 1 шт., морква – ½ шт., цибуля – ¼ шт., сирий яєчний жовток – 1 шт.

Овочі дрібно нарізати та зварити у воді. Потім злийте овочевий бульйон, а овочі трохи розімніть вилкою. Залийте розім'яті овочі бульйоном.

Додайте до фаршу жовток і зробіть маленькі фрикадельки. Опустіть фрикадельки у суп і варіть до готовності. Готовий суп трохи посоліть.

Суп на м'ясному бульйоні з макаронами

Нежирна телятина, картопля – 1 шт., морква – ½ шт., цибуля – ¼ шт., маленькі макарони (зірочки, «літери та цифри», «павутинка») – 1 ст. ложки.

Зварити м'ясний бульйон, м'ясо витягнути, подрібнити у блендері чи пропустити через м'ясорубку. У цьому ж бульйоні зварити дрібно порізані овочі. Коли овочі будуть готові, перекласти в окремий посуд і несильно розім'яти виделкою. Залити овочі та м'ясо бульйоном, довести до кипіння, засипати макарони за 3-5 хв до готовності. Суп трохи посолити.

Приємного апетиту вашому малюку!

Овочі, а також приготовані з них супи та пюре дуже корисні дитині, тому вони обов'язково повинні входити до її раціону. Обробляючи овочі необхідно дотримуватись кількох правил:

1. Суп для дитини не повинен бути дуже густим.
2. Воду з-під варених овочів не треба виливати.
3. Самі овочі, які будуть використовуватися для приготування супу-пюре, потрібно мити щіткою та чистити одразу перед варінням, тобто не тримайте їх на повітрі чи у воді.
4. Варяться овочі не довше 30-45хв., інакше будуть знищені вітаміни.
5. Гасити овочі найкраще під кришкою в малій кількості води.
6. Щоб овочі швидше розварилися, їх потрібно шаткувати.
7. Готують супи з овочів на 1 день, тому що вони – сприятливе середовище для мікробів, особливо влітку.
8. Для супів потрібно брати лише свіжі овочі.
9. Чи не свіжі овочі варінням не виправити.
10. Кладуть овочі в киплячу, а не холодну воду.

Інгредієнти:

1. Буряк - 100г
2. Цибуля - 5г
3. Капуста – 50г
4. Горох - 10г
5. Бруква - 10г
6. Картопля - 50г
7. Томат - 5г
8. Цукор - 5г
9. Сметана – 10г
10. Борошно - 3г
11. Олія - ​​8г
12. Жовток - 1/6

Щоб для дитини приготувати смачний борщ, спочатку зваріть овочевий бульйон. Потім очистіть і нашаткуйте моркву, буряк і брукву, додайте до них нашатковану капусту (свіжу), дрібно нарізану цибулю, цукор і томат, злегка припущений в маслі. Всі перелічені інгредієнти залийте невеликою кількістю бульйону (овочевого) і протушкуйте.

За 30 хв. до готовності в борщ необхідно додати картоплю (очищену). У тушковані овочі процідіть овочевий бульйон, що залишився, а також додайте заправку (суміш борошна зі сметаною, розведеною бульйоном). Разом із заправкою борщок необхідно прокип'ятити ще 10хв.

Щоб борщ став поживнішим і для збагачення вітамінами, сирий жовток розітріть у мисці з вершковим маслом, а потім влийте туди готовий суп.

Дитині борщок необхідно подавати процідженим разом із овочами та/або з підсушеними з білого хліба гріночками. Також він дуже смачний, якщо заправлений сметаною.

Читайте також: Котлети, тефтелі, крокети та зрази для дитини.

Інгредієнти:

1. Капуста свіжа - 70г
2. Картопля - 50г
3. Морква - 15г
4. Сметана - 15г
5. Цибуля ріпчаста - 3г
6. Олія вершкове - 5г
7. Помідор - 10г
8. Борошно пшеничне - 3г

Щоб дитині приготувати смачні борщ, наріжте капусту (промиту) маленькими кубиками, киньте в каструлю, додайте воду (холодну) і із закритою кришкою поставте на газ. Потім наріжте кубиками картоплю і, коли капуста трохи прокипить, теж киньте в каструлю. Потім додайте помідор і цибулю (ріпчасту). Моркву наріжте тоненькими кільцями і тушкуйте в розтертому з борошном олії на легкому вогні. Потім все відправте в суп.

Подаючи дитині, у тарілку покладіть сметану.

Читайте також: Супи для дитини.

Інгредієнти:

1. Картопля - 150г
2. Жовток - 1/6
3. Цибуля-порей - 15г
4. Молоко - 50мол
5. Вода - 250мл
6. Олія - ​​8г
7. Манна крупа - 5г
8. Булка для грінок - 20г

Щоб порадувати дитину супом-пюре, опустіть у воду 150г картоплі (очищеної та нарізаної). Потім покладіть туди нашатковані білі та зелені частини цибулі-порей і всі разом варіть 30хв. Після цього гарячий суп протріть крізь сито (краще волосяне). Потім знову дайте закипіти і постійно помішуючи, додайте манну крупу (1ч.л.). Після цього дайте супу-пюре прокипіти ще 10хв.

Розітріть у мисці жовток (сирий) із молоком (0,25ст.) і олією (0,5ч.л.). Потім, постійно помішуючи, щоб не заварився жовток, повільно влийте туди суп.

Подавати такий суп-пюре дитині прийнято з греночками, приготованими із булки. Для цього булку нарізають кубиками, після чого їх підсушують на сковороді або в духовці.

Читайте також: Суп-крем для дитини.

Інгредієнти:

1. Морква - 100г
2. Рис – 25г
3. Вода - 200мл
4. Молоко - 50мол
5. Цукор - 5г
6. Олія - ​​10г

Рис для дитини дуже корисний, тому, щоб приготувати для нього рисовий суп-пюре, наріжте 1-2 моркви. Зазвичай для цього використовують її червону частину, але влітку і восени брати можна всю моркву цілком. Потім у каструльці згасіть її з невеликим шматочком олії та цукром (0,5 ч.л.), попередньо налив трохи окропу. Після закипання інгредієнтів додайте до них 25г рису (1 повну ст.л.) і залийте водою, щоб їх покрило. Під кришкою варіть усі близько 25хв. Потім протріть через сито, розведіть молоком (гарячим) до необхідної густоти, посоліть і, звичайно ж, прогрійте.

У тарілку перед подачею на стіл дитині покладіть невеликий шматочок слив. олії.

Інгредієнти:

1. Морква - 50г
2. Олія - ​​6г
3. Бруква - 30г
4. Жовток - 1/6
5. Порей - 15г
6. Булка - 20г
7. Картопля - 100г
8. Вода - 20г
9. Молоко - 50мол

Смачний овочевий суп-пюре приготувати дитині дуже легко. Для цього щіткою необхідно вимити моркву (50г), брукву (30г) та порея або петрушки (15г). Потім все очистіть, нашаткуйте (дрібно) і до м'якості згасіть на легкому вогні в малій кількості води. Робіть це при закритій кришці. Після цього протріть гарячі овочі і водою (використовуйте ту, в якій вони варилися) розведіть до необхідної густоти. Також замість води можна скористатися молоком (гарячим), наполовину розбавленим цією водою. Потім посоліть, добре розмішайте і підігрійте до появи пари (не доводьте до закипання!). У такий суп приготовлений покладіть слив. олія (0,5ч.л.). Для покращення смакових якостей подавайте дитині з грінками.

Протерта печінка у суп для дитини.
Також у суп-пюре додають протерту печінку (за бажанням). Для цього телячу печінку (50г) необхідно вимочити у проточній воді (холодній). Потім зніміть з неї плівку та видаліть ножем канальці. Після цього печінку дрібно наріжте і 0,5 ч.л. олії швидко обсмажте на розпеченій сковороді. Потім перекласти її в середню каструлю та 10хв. тушкуйте у духовці. Після цього подрібніть у м'ясорубці, протріть через сито і додайте дитині в суп. Таку печінку рекомендується також додавати дітям до 1 року в овочеві пюре та каші.

Інгредієнти:

1. Салат чи шпинат - 100г
2. Молоко – 100мл
3. Морква - 100г
4. Жовток – 0,5шт.
5. Олія - ​​10г
6. Вода – 100мл
7. Борошно - 10г

У кількох водах добре промийте 100г салату, після чого відкиньте його на сито. Потім наріжте молоду моркву (1-2шт.), Перекладіть разом з салатом і маслом (1ч.л.) в каструлю і протушкуйте у власному соку. Потім у молоці (0,5 ст.) Розведіть борошно (1 ложку), вилийте в овочі і 30 хв. варіть. Після цього продавіть через сито, підсоліть і поставте на пару.

Подаючи дитині, додайте половинку жовтка, розчиненого в малій кількості теплого супу

Читайте також: Юшка для дитини.

Інгредієнти:

1. Капуста качанна - 100г
2. Сухі гриби – 3г
3. Ріпа - 30г
4. Молоко – 100мл
5. Морква - 30г
6. Сметана – 10г
7. Цибуля - 5г
8. Олія - ​​20г
9. Борошно - 5г
10. Вода - 200мл

Для приготування дитині весняного супу вимийте 100г капусти (молоду качанну) і дрібно наріжте. Потім її разом із сухими грибами (3г), олією (1ст.л.) і дрібненько нарізаною морквою (1шт.), ріпкою (0,5шт.) та цибулею (0,25шт.) покладіть у каструлю. Після цього залийте інгредієнти 2ст. води (холодної) та приблизно 60хв. варіть на легкому вогні. Потім посоліть і додайте 0,5 ст. молока.

Перед подачею дитині можна заправити 10г сметани.

Інгредієнти:

1. Цвітна капуста - 100г
2. Жовток – 0,5шт.
3. Кабачки - 100г
4. Молоко - 50мол
5. Бульйон - 1ст.
6. Олія - ​​10мл
7. Борошно - 6г

Для приготування дитині супу-пюре обламайте листя цвітної капусти. Потім добре промийте саму капусту, обваріть її та злийте воду. Після цього розділіть капусту на кочешки. Потім очистіть кабачок, поріжте маленькими кубиками і тушкуйте 0,5 ст. води з олією. Потім розпустіть олію (1ч.л.) і додайте|добавляйте| до неї борошно (1ч.л.). Коли в олії борошно розкипиться, повільно додайте склянку бульйону (можна воду), 10 хв. проваріть і протріть до них цвітну капусту (зварену). Потім все добре змішайте і розмістіть на пару.

Подаючи дитині суп-пюре можна заправляти розведеним у молоці (0,25 ст.) жовтком (сирим).

Інгредієнти:

1. Горох - 50г
2. Олія - ​​10г
3. Вода - 300мл
4. Жовток – 0,25шт.
5. Молоко - 20мол
6. Булка - 20г
7. Борошно - 5г

Щоб порадувати дитину гороховим супом-пюре, переберіть горох (краще нелущений, тому що лущений горох містить багато пилу та мало білків) і залийте водою (краще за добу до приготування). Варитись поставте його в цій же воді. Вона має трохи покрити горох. При варінні шумівкою видаляйте лушпиння. Варити відразу ставте на максимальний вогонь, щоб суп сильно скипів, після чого прикрутіть газ або заберіть із жару. Як тільки горох набуде м'якість, протріть його ще гарячим через сито, розведіть окропом до необхідної кількості і знову дайте прокипіти. У цей час суп посоліть та додайте слив. олія (10г).

Супу-пюре прийнято подавати дитині з сухими грінами, а також її можна заправити чвертю сирого жовтка, перетертого в молоці (2ст.л.).

Інгредієнти:

1. Сочевиця - 100г
2. Морква - 20г
3. Цибуля - 5г
4. Борошно - 5г
5. Коріння (петрушка та ріпка) - 20г
6. Олія вершкове - 10г
7. Вода – 300г

Сочевичний суп для дитини приготувати не складно. Для цього кілька разів промийте сочевицю (100г) та на ніч залийте водою. Вранці у тій же воді поставте її варити. Після закипання додайте нарізані овочі (петрушки – 0,5, моркви (20г), маленької цибулини – 0,25 та маленької ріпки – 0,25). Всі інгредієнти варіть 3:00 на легкому вогні. Потім ще гарячу сочевицю протріть через сито.

Після цього зробіть заправку, що складається з олії (1ст.л.) та борошна (0,5ст.л.), розведених у воді (0,5ст.). Прокип'ятіть заправку 20хв. до загусання. Постійно помішуючи, повільно розведіть супом і закип'ятіть.

Інгредієнти:

1. Картопля - 150г
2. Борошно - 6г
3. Шпинат - 50г
4. Молоко – 100мл
5. Щавель - 50г
6. Олія - ​​15г
7. Вода - 200мл

Для приготування дитині цього чудового та смачного супу необхідно почистити та крупно нарізати картоплю (150г). Потім додайте масло (1ч.л. без верху), мала кількість води і під кришкою поставте гасити. Як тільки картопля буде наполовину готова, додайте до неї добре очищений шпинат (50г), щавель (50г) і добре розмішане з молоком (2ст.л.) борошно (повне 1ч.л.).

Як тільки всі інгредієнти будуть готові, протріть їх через сито, після чого розбавте водою до необхідної кількості і посоліть.

Інгредієнти:

1. Морква - 50г
2. Ріпа - 50г
3. Цибуля - 5г
4. Помідори – 50г
5. Коріння - 10г
6. Саго або манка - 15г
7. Молоко – 100мл
8. Олія - ​​20г
9. Вода - 200мл

Щоб для дитини зробити суп з томатів, почистіть моркву (1шт.), ріпку (1шт.), петрушку (0,25), цибулину (0,25). Потім наріжте всі очищені інгредієнти, залийте водою і закипати. Потім видаліть зернятка з томатів (50г), наріжте їх та киньте до овочів. Усі разом варіть 45хв.

Потім овочі процідіть, додайте манку (1ст.л.) або саго, а також олію (1ст.л.). Постійно помішуйте суп до закипання. Варіть 15хв і тим часом додайте молоко (0,5ст.) і сіль.

Інгредієнти:

1. Зелений горошок – 60г
2. Капуста - 60г
3. Шпинат - 60г
4. Цукор - 5г
5. Салат - 60г
6. Сіль - 3г
7. Вода - 300мл

Візьміть молодий зелений горошок (60г), шпинат (60г), салат (60г) та капусту (60г). Попередньо капусту потримайте в окропі близько 2хв., після чого воду злийте. Потім закип'ятіть воду (0,5 л), киньте в неї перераховані вище овочі і варіть на легкому вогні 1,5 години (обов'язково під кришкою). Після цього суп процідіть та посоліть.

Вказаний у цьому рецепті набір овочів можна замінити на: картоплю (1 шт. невелика), моркву (1шт. пор. величини), ріпку (1шт. невелика) та порей (1шт.).

(Для дітей не молодше 1,5 року)

Готуємо бульйон.
Добре вимийте дрібніше роздробите близько 200г "цукрових" кісток. Залийте їх 2 ст. води (холодної) і закип'ятіть, знімаючи при цьому пінку, що піднімається у вигляді шапки. Потім додайте зелень моркви, петрушки та брукви, пов'язаної в "букет" (ниткою пов'язані зелені частини) і 30г самих корінь. Після цього бульйон ще раз доведіть до кипіння, прикрутіть газ (електрику) і на легкому вогні під кришкою варіть 2,5 години.

Готуємо пюре.
Через вологу серветку процідіть бульйон, після чого залийте ним 3 очищені та нарізані середніми шматочками картоплини. При цьому бульйон має покрити картоплю. Після цього накрийте кришкою каструлю і варіть до розм'якшення картоплі (близько 25хв.). Потім пропустіть її через волосяне сито (м'ясорубку використовувати не можна!), Додайте вершки або кипляче молоко (0,25ст.) І грудки розбийте віником або виделкою. Після цього розігрійте до утворення пари, прикрутіть газ (електрику) на мінімум і перемішайте з|із| 5г вершкового масла|мастила| (0,5ч.л.).

Помилка у тексті?
Виділіть її та Натисніть:

З 6-ти місяців у прикорм вводять перші супи. Вони не схожі на звичні нам - "дорослі", і більше нагадують рідке пюре.

Коли малюку виповнюється рік, у його раціон поступово додаються нові продукти.

Овочевий суп для дитини 1 року вже мало схожий на те, що готувався йому раніше, але все одно потребує пюрування. Супи насичують дитячий організм поживними речовинами та енергією.

Кожен батько хоче, щоб його дитина росла здоровою, сильною та інтелектуально розвиненою. Їжа – це джерело корисних речовин та вітамінів, необхідних для життя. Особливо корисними вважаються супи.І не дарма.

• Суп зігріває стінки шлунка та швидко вбирається.
• Покращує виділення шлункового соку та водно-сольовий обмін в організмі. Особливо корисні суп-пюре.
• Супи готують шлунок до основної гарячої страви. Важливо дотримуватись балансу у виборі страв за один прийом їжі. Овочеві супи поєднуються з кашами на основі круп, і навпаки.
• Під час варіння у овочах зберігаються всі корисні речовини. Частина поживних речовин перетворюється на бульйон, збагачуючи дитячий організм необхідними елементами.
• Супи сприяють поповненню мінеральних солей, білків, калію, вітамінів та клітковини.
• Саме овочеві супи є джерелом рослинних волокон та органічних кислот, які так необхідні для зростання дитини.

Не дивлячись на всю користь овочевих супів, не варто обмежуватись тільки ними. Порція повинна насичувати лише наполовину, щоб дитина могла з'їсти другу гарячу страву.

Особливості супів та їх введення

Потрібно вибирати нескладні рецепти для приготування дитячого супу.

Для перших рідких страв у прикормі краще використовувати один інгредієнт.

Найбільш підходящими є такі овочі як:

• кабачок;
• броколі;
• кольорова капуста;
• гарбуз.

Пізніше можна додати до цього набору цибулю, моркву, горошок, зелень та томати. Існують два основні способи приготування овочевих супів:

Суп-пюре

Такий суп пропонують дитині з 6 місяців. Спочатку потрібно дати скуштувати кожен овоч окремо. Коли дитина засвоїть кілька видів овочів, їх готують суп-пюре.Але рідкою стравою його можна назвати із натяжкою. Насправді це кілька відварених овочів, які разом перетерли в рідку консистенцію.

На овочевому бульйоні

Такий суп можна готувати для дітей із 7-8 місяців. Овочевий бульйон легший за м'ясний у плані засвоюваності ніжним дитячим шлунком. А, яке додається в суп, насичено цінними амінокислотами та білками.

М'ясо для цього супу відварюється окремо та додається до готового овочевого бульйону. Овочі можна розім'яти вилкою або залишити у вигляді маленьких шматочків.

Суп-пюре на овочевому бульйоні

Супи готують у невеликій кількості, на один раз.Спершу необхідно подрібнювати овочі вилкою для стану пюре, а в міру появи зубів залишати їх у вигляді шматочків. Так дитина навчиться пережовувати їжу.

Як тільки дитина звикає до каші, їй починають пропонувати овочеві відвари та суп-пюре. При приготуванні цих страв слід дотримуватися таких правил:

• починають пропонувати з однієї ложки. Якщо з'явиться алергія чи нездужання, слід відкласти страву на кілька тижнів.
• Для першого супу підходить овочеве пюре, яке розбавляється водою чи овочевим відваром.
• Добова норма супу для дитини на 6 міс. – 80 мл, на 1 рік – 180 мл, на 2 роки – 220 мл.
• Перед приготуванням супу ретельно обмиваються всі інгредієнти та замочуються на кілька годин (це сприяє очищенню від нітратів).
• Овочі для дитячих супів не смажать. Їх відварюють, або запікають. Допускається пасерування овочів на мінімальній кількості олії. У готовий овочевий суп кладуть олію.
• У суп для малюків не додають спеції, сіль також обмежена до року. Готовий суп можна заправити сметаною та зеленню.
• Для приготування дитячих супів використовується очищена бутильована вода.

Овочевий суп

Як робиться суп-пюре

Суп-пюре любимо багатьма малюками, адже він має однорідну консистенцію та не дратує дитячий шлунок. За основу такого супу беруть овочевий бульйон, а як заправку використовують сметану, вершки, зелень і масло (рослинне або вершкове).

Загальні принципи приготування:

• Овочі миють, нарізують кубиками і відварюють у воді до готовності в невеликій каструльці.
• Відварені кубики овочів перетирають через сито (можна скористатися блендером).
• Густота супу регулюється додаванням до нього овочевого відвару. Після цього суп-пюре ще раз доводять до кипіння і додають заправку на свій смак.

Суп пюре з броколі та цвітної капусти.

Кожен інгредієнт повинен бути знайомий дитині. Якщо в рецепті є новий інгредієнт, його вводять поступово і в невеликій кількості.

Рослинне та вершкове масло при заправці вводять у мінімальних кількостях (5 грам на порцію).

Рецепти супів

Суп-пюре з броколі з кабачком та морквою.

Легкий та швидкий супчик, на приготування якого піде півгодини.

Інгредієнти:

1. 200 гр броколі;
2. половина середньої моркви;
3. 300 мл води;
4. 30 гр кабачка.

Готовий суп

Приготування:

• Овочі помити та нарізати. Брокколі розібрати на суцвіття.
• У каструлю налити води та дати скипіти, ввести овочі та варити 30 хвилин.
• Готові овочі остудити та протерти через сито. До отриманого пюре влити трохи овочевого відвару до консистенції.

Як заправку можна використовувати вершки або сметану.

Томатний суп-пюре з овочами

Ніжний суп із кремовою консистенцією, який можна готувати дітям з 1 року.

Інгредієнти:

1. 1 невелика морква;
2. 2 томати;
3. 150 г цвітної капусти;
4. 150 грам броколі;
5. 150 грам кабачка;
6. 800 мл води;
7. сіль, олія за смаком.

Суп-пюре томатний

Приготування:

• Моркву натерти на дрібній тертці.
• З томатів зняти шкірку та порізати дрібними кубиками.
• Кабачок почистити та видалити насіння, нарізати невеликими шматочками.
• Брокколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття.
• Усі овочі покласти в каструлю і залити окропом. Варити 20 хв.
• Пюрирувати суп блендером.

У готовий суп-пюре можна додати сіль за смаком та сухарики.

Овочевий суп із пшоном

У такому супі пшоно можна замінити рисом для дітей до 1 року.

Інгредієнти:

1. 350 мл овочевого відвару;
2. половина однієї моркви;
3. половина однієї цибулини;
4. половина однієї картоплини.

Суп з додаванням пшона

Приготування:

• Овочевий відвар довести до кипіння, додати пшоно та картопля кубиком. Готувати 15 хв.
• Моркву натерти на дрібній тертці і додати за 10 хв до закінчення варіння пшона з картоплею.

Готовий суп заправити сметаною.

Овочевий суп – борщ

Суп із буряком переважно пропонувати дитині з 1,5 років.

Інгредієнти:

1. 100 грам буряка;
2. 50 г капусти;
3. 1/4 цибулини;
4. 1/4 моркви;
5. 1/2 картоплини;
6. 250 мл води;
7. 250 мл овочевого відвару.

Приготування:

• Буряк натерти на тертці, капусту, цибулю та моркву дрібно нашаткувати. Картоплю нарізати невеликими кубиками.
• Овочі покласти в каструлю, залити водою та гасити півгодини
• Додати|добавляти| овочевий відвар і готувати 20 хвилин|мінути|.

Суп заправити зеленню.

Що робити, якщо дитина не їсть суп

Підстави відмови від супів можуть бути різні. Причиною поганого апетиту може бути нездорове самопочуття дитини, а іноді це безпосередньо пов'язане з неправильним способом життя та харчуванням усієї родини.

Можливі причини відмови:

• Дитина може бути не готова до нової їжі. У такому разі новий суп пропонується за кілька тижнів.
• Страва припала не до смаку.
• Їжа некомфортної температури: занадто гаряча чи холодна.
• Малюку може не подобатися наполегливість мами. Не варто насильно змушувати їсти незнайому страву.
• Погана якість продуктів. Слід уважно вивчати термін придатності.
• Дитина захворіла або в неї. Звідси відмови та примхи.

Що робити:

• Перед прийняттям супу, дитина повинна як слід зголодніти. Треба, щоб не було ситного перекушування перед основним прийомом їжі.
• У суп можна додати трохи або звичною.
• Експериментуйте з випробуваними овочами. Якщо не сподобався суп із одним видом овочів, можна запропонувати дитині іншу.
• Новий суп потрібно пропонувати поступово. Протягом тижня годуйте малюка одним видом супу, потім переходьте до іншого.
• Можна вдати, що батьки самі їдять його страву. Діти зазвичай цікаві, і швидше будуть їсти з маминої тарілки.
• Не варто годувати дитину перед телевізором. Він відволікатиметься і можливо відмовиться куштувати призначену йому їжу.
• Не треба годувати дитину насильно. Це може дати зворотний ефект.

Інтерес до їжі у малюків виникає до 6-ти місяців, і завдання батьків підготувати дитину до дорослої їжі. До трьох років харчова вибірковість є педагогічним недоглядом батьків.

Головна » Вчимося » Рецепти супів для дітей віком від 1 року. Супи овочеві дитини. Рецепти супів дітям