Листковий салат з грибами - добірка найкращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з грибами. Листкові салати з печерицями: оригінальні рецепти Смачний листковий салат з грибами
Листкові салати з куркою та печерицями – смачні та ситні, мають презентабельний вигляд, тому дуже часто зустрічаються на урочистих столах. У рецепт таких салатів входить багато продуктів, кожен з яких необхідно правильно приготувати перед викладанням. Також потрібно правильно вміти скласти салат.
Не накладайте один на одного шари, однакові за кольором, чергуйте їх, щоб отримати апетитну, кольорову веселку.
Курка в салаті частіше використовується у вигляді відвареного філе, також зустрічається запечена, копчена або смажена. Що стосується грибів, додають як мариновані, так і смажені печериці, рідше сирі. Заправляються такі салати зазвичай майонезом чи сметаною. Якщо хочете отримати низькокалорійний салат, використовуйте як соус знежирений йогурт.
Різноманітність листкових салатів зашкалює, адже до курки та грибів додають безліч інгредієнтів: твердий сир, відварені, сирі або мариновані овочі, зелень, варені яйця та багато інших компонентів. Викладають такі салати частіше у формувальне кулінарне кільце, так видно красиві та кольорові краї.
Або ж, утрамбовують у будь-яку пластикову форму, а перед подачею перевертають на салатну страву, у такому випадку шару потрібно викладати у зворотному порядку – від верхнього до нижнього. Давайте разом розглянемо деякі приклади приготування салатів.
Як приготувати салат листковий з куркою та печерицями - 15 різновидів
Пікантний та барвистий салат стане одним із улюблених для всієї родини.
Інгредієнти:
- Солоний огірок – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Окіст курячий - 300 гр.
- Печериці сирі – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль перець. - за смаком.
- Майонез – 150 гр.
Приготування:
Відварити курку, остудити, відокремити від кістки та дрібно нарізати. Печериці посмажити з цибулею до золотистої скоринки. Моркву натерти на тертці та обсмажити на олії. Видавлюємо часник і з'єднуємо з морквою. Солоні огірки натерти на тертці і трохи віджати. Складаємо салат, перемазуючи шари майонезом. Спочатку курка, потім смажена морква, гриби з цибулькою та солоний огірочок. Ось і все, салат готовий. Смачного.
Смачний та ситний салат, який урізноманітнить ваше домашнє меню.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Яйця варені - 2шт.
- Твердий сир – 80 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Волоські горіхи - 40 гр.
- Свіжі печериці – 100 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Часник – 1 зубчик.
- Спеції – за смаком.
- Зелень – 1 пучок.
Приготування:
Відваріть куряче філе. Печериці наріжте тонкими скибочками та обсмажте разом із цибулею на сковороді. Курку наріжте дрібним кубиком і викладіть першим шаром у кільце форму, змастіть майонезом. Потім викладіть натерті яйця і змастіть майонезом. Далі покладіть гриби із цибулею. Для верхнього шару натріть сир, змішайте його з майонезом та часником. Викладіть зверху сирний шар. Зніміть кулінарне кільце, посипте салат горіхами та свіжою зеленню.
Поєднання курячого м'яса з ананасом та грибами приємно здивує гостей за святковим столом.
Інгредієнти:
- Відварене куряче філе – 100 гр.
- Мариновані печериці – 100 гр.
- Варені яйця – 2 шт.
- Ананас консервований – 100гр.
- Огірок свіжий – 1шт.
- Майонез – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Приготування:
Гриба наріжте тонкими смужками, курку дрібними шматочками, огірок тонкою соломкою. Поріжте кубиком яєчні білки, а жовтки розімніть вилкою. Ананас наріжте кубиком. Викладаємо салат шарами, кожен шар змащуємо майонезом. Спочатку курочка, потім яєчні білки, ананас, огірок, гриби. Зверху викладаємо яєчний жовток. Смачного.
Такий салат створить атмосферу свята за столом.
Інгредієнти:
- Курячий стегенець - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Печериці свіжі – 400 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Чорнослив (м'який) – 50 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Йогурт натуральний – 100 гр.
Приготування:
Відваріть куряче м'ясо, відокремте від кістки і дрібно наріжте м'якоть. Подрібніть цибулю з печерицями і підсмажте до золотистої скоринки. Додайте сіль, перець за смаком і відставте остигати. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і натріть на тертці. Натріть огірки на великій тертці. Порубайте дрібно чорнослив.
Для заправки змішайте майонез із йогуртом у рівних частинах та видавіть часник. Зберемо салат. Викладаємо шарами. Спочатку відварена курка, далі чорнослив, потім гриби з цибулею, потім яйця та останній шар огірки. Усі шари перемазати соусом, крім останнього. Огірки добре відіжміть від зайвої рідини перед тим, як додавати до салату.
Поєднання грибів, болгарського перцю та сметани подарує приємне відчуття свята за трапезою.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Печериці сирі – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Твердий сир – 100 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Спеції – за смаком.
- Рослинна олія – 3ст.л.
Приготування:
Курячі грудки натріть спеціями і запікайте в духовці до готовності. Потім наріжте її дрібними шматочками. Печериці наріжте тонкими слайсами а цибуля півкільцями. Обсмажте гриби з цибулею на олії до рум'яної скоринки.
Додайте спеції до смаку. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте тонкими смужками і припустіть на розпеченій сковороді не більше двох хвилин. Яйця відваріть, очистіть і натріть купну тертку. Збираємо салат шарами і кожен шар просочуємо сметаною. Першим шаром викладемо курку, другим – солодкий перець, потім – гриби з цибулею, яйця та тертий сир. За бажанням прикрасьте салат гілочками кропу.
Це смачний та ситний обід чи вечеря для всієї родини.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Печериці мариновані – 150 гр.
- Твердий сир – 100 гр.
- Куряча грудка – 2 шт.
- Майонез – 250 гр.
Приготування:
Відваріть картоплю, моркву та курячу грудку. Картопля, морква та твердий сир натріть на великій тертці. Цибулю дрібно нарубайте. М'ясо курки та печериці поріжте дрібними шматочками. Викладайте салат шарами, кожен промазуючи майонезом. Спочатку картопля, потім печериці з цибулею, далі куряче філе, морква та твердий сир. Поставте салат у холодильник на годину для просочення.
Грибний салат з морквою по-корейськи
Цей салат обов'язково сподобається вашим близьким, він простий у приготуванні та дуже оригінальний.
Інгредієнти:
- Корейська морква – 200 гр.
- Відварена курка – 200 гр.
- Мариновані печериці – 200 гр.
- Свіжий огірок – 3 шт.
- Майонез – 3ст.л.
Приготування:
Дрібно подрібніть відварене куряче м'ясо. Гриби наріжте тонкими пластинками. Огірки порубайте тонкою соломкою. Збираємо салат шарами, просочуючи кожен майонез. Нижнім шаром буде відварене м'ясо, наступним гриби, за ним огірки та зверху корейська морква.
Цей смачний салат розлетиться першим за святковим столом.
Інгредієнти:
- Відварена курка – 300 гр.
- Яйця варені – 5шт.
- Червона цибуля - 2шт.
- Твердий сир – 150 гр.
- Печериці консервовані – 1 банка.
- Майонез – за смаком.
Приготування:
М'ясо курки та яйця наріжте невеликим кубиком. Цибулю нарубайте півкільцями. Печериці поріжте тонкими слайсами. Мариновані гриби з червоною цибулею обсмажте на сковорідці. Збираємо салат. Першим шаром викладаємо куряче філе, змащуємо майонезом, другим – гриби з цибулею, третім – яйця, і останнім натертий сир. Кожен шар змащуємо майонезом.
Чудовий салат, поєднує ніжну копчену курку з маринованими грибочками та відвареними овочами.
Інгредієнти:
- Куряче філе копчене – 200 гр.
- Гриби мариновані – 200 гр.
- Морква відварена – 1 шт.
- Варені яйця – 2 шт.
- Картопля відварена - 1 шт.
- Цибуля зелена - 50 гр
- Майонез – 2 ст.л
- Сметана-2 ст.л.
Приготування:
Натріть окремо на великій тертці картопля, морква та яйця. Цибулю дрібно наріжте. М'ясо наріжте кубиком, а гриби – слайсами. Для соусу змішайте на рівних частинах майонез зі сметаною, додайте 1ч.л. соку лимона і приправте чорним перцем до смаку. Салат складаємо шарами, у послідовності картопля, цибуля, печериці, курка, морква, яйце, просочуючи соусом кожен шар.
Ситний та насичений салат, підійде як для домашнього обіду чи вечері, так і для будь-якого свята.
Інгредієнти:
- Відварена курка – 100 гр.
- Картопля відварена - 100 гр.
- Морква відварена – 100 гр.
- Яйця варені – 2 шт.
- Печериці мариновані – 1 банка.
- Огірок свіжий – 100 гр.
- Майонез – 1 пачка.
- Зелень – 1 пучок.
Приготування:
Для приготування цього салату візьміть глибоке салатне блюдо і вистеліть його харчовою плівкою. Шари викладатимемо в зворотному порядку, а потім перевернем нашу страву і отримаємо красивий і акуратний салат. Тож почнемо. Першим шаром, на дно миски, викладаємо капелюшком донизу, цілі грибочки, щільно один до одного. Посипаємо їх нарізаною зеленню та робимо сітку з майонезу.
Наступним шаром буде нарізана кубиком морква, змастіть її майонезом. Потім нарізане філе курки, огірок, яйця і наприкінці картопля, все просочене майонезом. Останній шар трохи притисніть руками. Салат поставте в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився. Перед подачею на стіл переверніть миску з салатом на плоску страву і вийміть плівку.
Намагайтеся використовувати однакову кількість всіх інгредієнтів, щоб на зрізі добре проглядалися шари.
Поєднання запеченої курки із зеленою цибулею та маринованими грибами.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 2 шт.
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Цибуля зелена - 50 гр.
- Печериці мариновані - 200 гр.
- Яйце варене - 3 шт.
- Майонез – за смаком.
Приготування:
М'ясо замаринуйте спеціями та запікайте у фользі до готовності. Потім остудіть і наріжте дрібними шматочками. Салат викладайте шарами "навпаки" у глибоку миску, потім переверніть на пласку страву.
Отже, наниз натираємо варені яйця, злегка утрамбовуємо і змащуємо майонезом, на них нарізаємо дрібно зелену цибулю і гриби мариновані, додамо майонез, потім нарізаний соломкою свіжий огірок з майонезом і в кінці куряче м'ясо. Дайте салату постояти і просочитися протягом години. Потім переверніть його на святкову страву та прикрасьте за бажанням. Смачного.
Ніжне поєднання чорносливу з куркою приємно здивує гостей за святковим столом.
Інгредієнти:
- Курка відварена – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Печериці свіжі – 150 гр.
- Чорнослив – 100 гр.
- Сир твердий – 100 гр.
- Волоські горіхи - 50 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Рослинна олія – 2ст.л.
- Сіль за смаком.
Приготування:
Наріжте цибулю дрібними кубиками, гриби невеликими брусочками та посмажте на сковороді з олією до м'якості. Залийте окропом чорнослив і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду та остудіть. Наріжте чорнослив соломкою. Подрібніть куряче філе. Сир натріть на дрібній тертці. Горіхи подрібніть ножем.
Для приготування салатів шарами використовуйте формувальне кулінарне кільце, так будуть видно всі барвисті та апетитні шари.
Збираємо салат шарами і всі шари перемазуємо майонезом, у послідовності: куряче м'ясо, гриби з цибулею, чорнослив, натертий сир, зверху посипте горіхами.
Легкий салат із заправкою з йогурту відмінно підійде для тих, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- Апельсин – 1 шт.
- Курка відварена – 1 шт.
- Гриби мариновані – 150 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Йогурт знежирений – 100гр.
Приготування:
Подрібніть курку, апельсин очистіть від шкірки і наріжте кубиком, дрібно натріть сир, гриби наріжте слайсами. Салат викладаємо шарами у вигляді гірки. Спочатку м'ясо, полити йогуртом, далі апельсин, потім гриби, полити йогуртом, зверху тертий сир. Прикрасьте салат зеленню та апельсинами.
Оригінальний та красивий салат для будь-якого свята.
Інгредієнти:
- Копчене філе курки – 200 гр.
- Огірки свіжі – 2 шт.
- Яйця відварені – 6 шт.
- Печериці обсмажені – 200 гр.
- Кріп - 1 пучок.
- Майонез – 4 ст.л.
- Спеції – за смаком.
Приготування:
Подрібніть курку, огірки, порубайте дрібно кріп. Яйця потріть на дрібній тертці. Додайте майонез до яєць, поперчіть і перемішайте. Збираємо салат у кулінарному кільці. Першим шаром викладаємо куряче філе, другим шаром кладемо третину яєчної суміші.
Третім шаром будуть огірки, посипте їх кропом, четвертим шаром викладаємо третину яєчної суміші. П'ятим шаром будуть обсмажені печериці і шостим, яєчна суміш, що залишилася. Накрийте салат плівкою та дайте постояти в холоді 2 години. Потім зніміть кільце. Прикрасьте салат за бажанням.
Салат виготовлений із простих інгредієнтів у дуже незвичайному виконанні.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 200 гр.
- Печериці -200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Горіхи грецькі - 100 гр.
- Сир – 150 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Рослинна олія – 4ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Соєвий соус – 1ст.л.
- Спеції – за смаком.
Приготування:
Куряче філе замаринуйте соєвим соусом та медом, потім обсмажте його на розпеченій сковороді з двох боків до готовності. Остудіть філе і наріжте дрібними шматочками. Печериці, нарізані тонкими пластинками, обсмажте з цибулею нарізаною до золотистої скоринки. Сир натріть на дрібній тертці.
Яйця відваріть і дрібно наріжте. Подрібніть горіхи. Складаємо салат шарами (кожен змащуємо майонезом) у вигляді високої гірки. Всі інгредієнти умовно поділіть на 2 частини, шари повторюватимуться. Спочатку куряче філе, горіхи, яйця, гриби, сир, повторіть шари по другому колу та прикрасьте салат за бажанням. Смачного.
Листкові салати займають особливе місце в скарбничці будь-якої господині - вони ситні, смачні, оригінальні, красиві при подачі на стіл, особливо якщо не полінуватися і зробити їх у прозорих порційних вазочках. Страви з грибами – тема окрема, оскільки більшість із нас люблять і поважають цей продукт, він чудово доповнює рецепти з куркою, м'ясом та навіть з рибою. Приготування інгредієнтів для таких страв займає зазвичай небагато часу, а оформлення та прикраса переводить діяльність у розряд якоїсь кулінарної творчості, що окупає витрати сил. Якщо у вашій родині прийде свято, приготуйте на стіл листковий салат з грибами, він обов'язково стане однією з кращих закусок вечора. Пропонуємо вам перевірені рецепти.
Салат з грибами та сиром листковий
Салат з грибами та рибними консервами - Як нам. Жіночий портал про все!
Повітряний, дуже ніжний салат, що буквально тане мовою – що може бути краще для завершення робочого дня або як частування на святі? Різноманітні рецепти дозволяють зробити це. З приготуванням частування не виникне труднощів – усі інгредієнти прості та легкі з погляду підготовки. Оформити таку страву найкраще в порційних креманках або скласти в стовпчик за допомогою спеціальної форми, такий вигляд підкреслить красу і вишуканість.
Нам потрібно:
- Печериці різані на заморозку або нові - 350 г (свіжих 200 гр.);
- Картопля – 4 невеликі бульби (трохи більше яйця);
- Огірок солоний чи маринований – 3 прим.;
- Морква солодка середнього розміру – 3 прим.;
- Сир твердий вершковий -120 г;
- Сіль;
- Гілочки зелені (на прикрасу) – 30 грам.
Приготування:
- Картопля добре миємо, опускаємо в холодну воду, ставимо варитися. Після закипання солимо, потім відварюємо. Даємо охолонути, очищаємо. Потім натираємо його на найдрібнішій тертці – має бути консистенція, схожа на пюре, але не зовсім однорідна. При перекладанні намагаємося не порушити легкість, тобто. не застосовуємо, як це вимагають інші рецепти;
- Одночасно займаємося морквою: гарненько змиємо сліди ґрунту, покладемо у прохолодну воду та на вогонь. Варимо до готовності, але солити не потрібно. Більшість із нас звикла відварювати її в одній тарі з картоплею, проте цього краще не робити – морква не сприймає солоної води. Охолоджуємо, очищаємо, потім натираємо також дрібно;
- Поки овочі готуються, займемося грибами. Переважно використовувати свіжі, вони смачніші в таких салатах. Однак якщо немає можливості – беремо заморожені, вони у змішаних стравах відчуваються не гірше. Мариновані тут абсолютно не підійдуть. Свіжі печериці обов'язково чистимо, миємо, потім нарізаємо скибочками. А заморожені попередньо розморожуємо, промиваємо, відкидаємо в ситечко, щоб стекла рідина. Нарізаємо дрібніше або залишаємо у тій формі, яка є. Розігріваємо сковороду. Вливаємо олії, обсмажуємо до повної готовності;
- Солоні огірочки (можна мариновані) очищаємо від шкірки, щоб було легше покришити, а потім подрібнюємо на середній тонкій тертці (якби ми терли корейську моркву);
- Ніжний сир – обов'язкова умова салату. Натираємо його на тонкій тертці, в гарну пишну стружку;
- Зелень для прикраси моєї, обсушуємо, потім розбираємо на гілочки;
- Приступаємо до виконання салату. У прозору порційну вазу викладаємо картопляну масу дуже акуратно, намагаючись не прим'яти. Збризкуємо майонезом, але ложкою не розмазуємо, як того вимагають інші рецепти, у нас трохи інакше;
- Наступний шар - обсмажені грибки, що остигли. Викладаємо їх, але майонез не чіпаємо;
- Терту моркву викладаємо поверх грибочків, а потім поливаємо майонезом;
- З|із| тертих огірків трохи віджимаємо сік, потім викладаємо наступним шаром на моркву. Покриваємо тонкими цівками майонезу;
- Щедро посипаємо верхівку салату сирною стружкою. Поливати її соусом або якось приминати не потрібно;
- Прикрашаємо наш повітряний листковий салат із грибами гілочкою зелені або іншими продуктами на власний розсуд;
- Даємо просочитися при прохолодній температурі дві години, потім йдемо дивувати гостей.
Порада: Салат стане ще смачнішим, якщо до грибів додати золотисту обсмажену цибулю.
Салат листковий з курочкою та грибами
Цей листковий салат з грибами є наочним прикладом класичного поєднання курки та печериць. Він дуже ситний, смачний, а за бажання можна його зробити повітрянішим, злегка змінивши рецепти. Така страва завжди буде на висоті у святковому меню, а також стане відмінним варіантом для сімейної трапези.
Нам потрібно:
- Печериці на заморозку або свіжі - 450 г (свіжих близько 300);
- Головка цибулі - 2 великих;
- Картопля – 2 великі бульби;
- Морква солодка – 2 середні плоди;
- Курочка (філе або грудка) - 400 грам;
- Яйця – 4 шт.;
- Олія - пара ложок;
- Сир – 250 грам;
- Майонез;
- Сіль.
Приготування:
- Куряче філе промиємо водою, потім покладемо в каструлю відварюватися, додаємо сіль, лаврушку або інші спеції. При закипанні не забуваємо зняти білкову пінку, інакше м'ясо гірчитиме і покриється її залишками, що зіпсує зовнішній вигляд салату, а також смак;
- Грибочки розморозимо, промиємо, дамо стекти на ситечці. Якщо вони свіжі – ретельно їх почистимо та помиємо. Потім поріжемо на скибочки. Обсмажимо печериці з олією, посолимо;
- Принагідно ставимо варитися картопля, попередньо відмивши бульби від ґрунту. Кладемо їх у холодну воду, ставимо на вогонь, а солимо лише після закипання. Коли будуть готові – виймаємо, охолоджуємо, зчищаємо шкірку. Потім натираємо. Якщо хочеться ніжнішу консистенцію, можна це зробити на найдрібнішій тертці;
- Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо. Потім нарізаємо великими кубиками;
- Морквину також добре миємо, потім знімаємо шкірку, трьом на тонкій середній тертці або будь-який інший на вашу думку;
- Знову гріємо сковороду, додаємо олію, потім кидаємо туди моркву. Даємо трохи обсмажити, потім додаємо цибулю, перемішуємо. Коли приготуються – даємо стекти олії, охолоджуємо;
- Твердий сир натираємо на тоненькій тертці, щоб вийшла ніжна повітряна стружка;
- Тепер можна приступити до збирання нашого листкового салату з грибами. Викладаємо інгредієнти «поверхами», кожен із яких обов'язково змащуємо майонезом. Першим шаром буде картопля, потім печериці, а після них курка. Четвертим рівнем стануть обсмажена суміш із цибулі та моркви, п'ятим – яйця, а верхівкою буде ніжна сирна стружка. Останній поверх змащувати соусом не потрібно;
- Прикрасити частування можна гілочками зелені фігурками, вирізаними з вареної моркви (сердечками або квітками);
- Перед тим, як подавати, обов'язково потрібно дати настоятися страві на холоді не менше 1,5 години.
Порада: Основне лихо листкових салатів – рецепти з великою кількістю майонезу. При приготуванні таких страв скористайтеся наступною хитрістю - відріжте тоненький шматочок з кінчика упаковки, потім, натискаючи, покривайте майонезною павутинкою свої кулінарні творіння. Це дозволить заощадити кількість соусу, але при цьому все добре просочити.
Листковий салат з м'ясом Грибна галявина цілком підійде для цього. Салат з грибами та куркою – відмінне поєднання, швидке приготування. Не потрібно викладати шари салату віч-на-віч, що значно прискорює процес приготування.
Листковий салат з м'ясом Грибна галявина цілком підійде для цього. Листковий салат із куркою та грибами можна зробити не просто святковим салатом, але особливою стравою, якщо красиво його оформити – душевно та з любов'ю.
Салат з м'ясом грибами та сиром - коментарі, склад, схожі салати, покрокові фото, калорійність поради. Рецепт листкового салату з куркою та грибами сиром. Салат з чорносливом і куркою та грибами шарами.
Листковий салат Грибна галявина - салат з куркою, овочами, грибами та сиром - цілком може стати окрасою святкового столу завдяки салату листковому, складається, в основному, з яєць, а допоміжними інгредієнтами служать гриби, картопля, куряче м'ясо і порей.
Найсмачніші салати від нашого шеф-кухаря:
Листковий салат з грибами - загальні принципи приготування
Листкові салати дуже улюблені в будь-яких країнах. Їхня принадність полягає в тому, що їх легко готувати з будь-якої кількості інгредієнтів, вони завжди виходять смачними та оригінальними. Набагато цікавіше відрізати невеликий шматок такого салату, ніж просто накладати його за допомогою ложки. Листкові салати можна цікаво прикрасити, оскільки у готовому вигляді вони формою нагадують тортик. А ще в таких салатах можна спробувати поєднання різних продуктів: залежно від їх «сусідства» завжди буде виходити різний смак!
Переважно для приготування таких салатів використовуються овочі, м'ясо та риба, а так само допустиме додавання спецій або приправ (наприклад, шар обсмаженої цибулі). Дуже приватним інгредієнтом є гриби. Листковий салат з грибами виходить дуже ситним та смачним, особливо, якщо використовуються свіжі гриби. Але так само допустимі сушені, заморожені та мариновані. Завдяки їм салат стає ароматним і пікантним.
Як правило, шари в таких салатах чергуються та повторюються. Родзинка цього салату полягає ще й у тому, що його можна легко приготувати для кожного окремого гостя. Тобто, на його тарілці буде персональний листковий «тортик». Для цього доведеться використовувати більше посуду на кшталт невеликих склянок.
Листковий салат з грибами можна оригінально подати. Наприклад, у деяких кафе та ресторанах його подають у великих келихах для вина або широких для коньяку. Виглядає такий спосіб подачі досить ефектно, але пригощатися таким чином не дуже зручно.
Листковий салат з грибами - підготовка продуктів та посуду
Головний інгредієнт, який нам знадобиться, — це гриби. Якщо прийти до будь-якого супермаркету, то там можна знайти практично всі види грибів у замороженому вигляді. Переважно для салатів та запіканок використовуються печериці. Вони мають приємний м'який смак, абсолютно нешкідливі і симпатично виглядають разом з іншими інгредієнтами. Перед вживанням їх можна посмажити або зварити. Після будь-якого способу термічної обробки печериці втрачають практично дві третини свого обсягу, це потрібно обов'язково враховувати під час приготування.
Більшість господарок вважають за краще смажити гриби, а не варити. Смажені з цибулею та часником печериці набувають оригінального приємного смаку, проте разом з цим стають дуже калорійною та шкідливою стравою. Варені печериці готуються значно швидше, але після варіння бажано обполоснути їх під холодною водою і змити бульйон, що вийшов.
Якщо є альтернатива замороженим печерицям, потрібно її використовувати. У листковий салат із грибами так само відмінно підійдуть консервовані та мариновані продукти. Перед вживанням бажано позбутися маринаду та прянощів у ньому. Зрозуміло, взагалі буде добре, якщо ви знайдете свіжі гриби.
Для приготування салату нам знадобиться посуд для термічної обробки продуктів, ємність для самої страви, гострий ніж та обробна дошка.
Рецепти листкового салату з грибами:
Рецепт 1: Листковий салат з грибами
Цей салат виходить ситним і смачним, а готується дуже просто. Інгредієнти йому знайти дуже нескладно, а приготувати їх тим паче. Найпростіший рецепт, він чудово підійде і для святкового столу, і для щоденної вечері.
Необхідні інгредієнти:
- 3 варені картоплини
- 2 свіжі огірки
- 300 г варених печериць
- 2 столові ложки майонезу
- Зелень
Спосіб приготування:
Всі продукти нарізаємо якомога дрібніше для того, щоб наш листковий салат із грибами добре тримав свою форму і не розвалювався. Усю картоплю ділимо на дві частини, кожну змащуємо половиною столової ложки майонезу. Викладаємо у форму половину картоплі, на неї половину всіх грибів, далі один порізаний огірок. Після огірка знову шар картоплі тощо. Кожен шар трохи змащуємо майонезом, до смаку можна додати сіль. Прикрашаємо зеленню. Салатик вийшов яскравим та апетитним.
Рецепт 2: Листковий салат з грибами та шинкою
Цей салат може стати постійною стравою на вашому святковому столі. Він ситний і калорійний, а оскільки страв на столі завжди багато, то гості зможуть насолодитися ним без проблем і не набрати зайву вагу.
Необхідні інгредієнти:
- 2 варені картоплини
- 1 варена морква
- 400 г варених печериць або інших грибів
- 2 варені яйця
- 250 г шинки
- 2 столові ложки майонезу
Спосіб приготування:
У цьому салаті всі шари зустрічатимуться лише по одному разу. Усі інгредієнти слід подрібнити на великій тертці, гриби нашаткувати. Листковий салат з грибами та шинкою повинен вийти щільним та ситним. Укладаємо такими шарами: картопля, шинка, морква, гриби, яйця та майонез. Кожен шар також потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.
Рецепт 3: Листковий салат з грибами пікантний
Цей салат гідно оцінять чоловіки. Він більше схожий на закуску, яку можна вживати перед основною стравою або просто під час невеликого перекушування. Саме цей салат можна приготувати порційно, тому нам знадобиться шість формочок, що нагадують за формою склянку або кухоль.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г копченої ковбаси
- 2 варені картоплини
- 150 г маринованих огірків
- 1 великий помідор
- 200 г маринованих опеньків
- 2 столові ложки майонезу
- 100 г твердого сиру
- Половинка зубчика часнику
- Пакетик сушеного кропу чи петрушки
Спосіб приготування:
Всі продукти, крім помідора, нарізаємо дуже дрібно, сир трьом на великій тертці. Помідор розрізаємо кільцями та відкладаємо для салату шість найбільших. У форми укладаємо кільце помідора, ковбасу, гриби, огірки та картопля, після цього акуратно перевертаємо і витрушуємо салат. Змішуємо в окремій мисці тертий сир, майонез та тертий часник, цю суміш викладаємо зверху на готовий порційний листковий салат із грибами. Можна прикрасити сушеною зеленню.
Рецепт 4: Листковий салат з грибами та куркою
Цей ситний салат стане чудовим кулінарним рішенням, якщо до вас несподівано налетіли кілька людей у гості. Його простота полягає в тому, що сам він готується дуже швидко, а ось інгредієнти для нього можна приготувати заздалегідь (зварити) та у потрібний момент використовувати. Як правило, перед різними святами готується відразу велика кількість інгредієнтів для різних салатів, ось цей листковий салат із грибами та куркою – не виняток.
Необхідні інгредієнти:
- Куряча грудка
- 3 варені картоплини
- 4 варені яйця
- 500 г варених печериць
- 2 столові ложки майонезу
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто, печериці зварити і злити воду, грудку відварити. Всі інгредієнти дрібно порізати та викладати у форму по черзі: шар картоплі, курка, гриби, яйця та повторити ще один раз у такій же послідовності. Кожен шар змащуємо майонезом, а готовий салат оздоблюємо зеленню.
Рецепт 5: Листковий салат з грибами та сьомгою
Найчастіше на найважливіший і красивий стіл потрібно піднести справді розкішні страви. Саме таким є грибний салат із додаванням благородної червоної риби. Якщо можливості не дозволяють, замість сьомги можна використовувати горбушу, але готовий смак страви дещо зміниться. Гриби для цього салату краще мариновані.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г слабосоленої сьомги
- 200 г маринованих опеньків
- 150 г твердого сиру
- 3 яйця
- Майонез
Спосіб приготування:
Яйця варимо круто, опеньки позбавляємо маринаду і зелені, сир натираємо на великій тертці, яйця дрібно ріжемо, можна придушити їх вилкою. У готову форму викладаємо шари: дрібнопорізана сьомга, сир, опеньки, яйця, майонез і зверху ще присипати сиром. Прикрасити салат можна зеленню або червоною ікрою.
Листковий салат з грибами - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів
Майте на увазі, що гриби – досить важка їжа для організму. Не рекомендується додавати цей інгредієнт до салатів у надто великій кількості. Намагайтеся менше смажити гриби - у невеликій кількості вони відмінно поєднуються з відвареною картоплею, але як самостійне блюдо їх вживати не рекомендується.
Готовий листковий салат із грибами після приготування потрібно потримати в холодильнику хоча б півгодини. За той час усі шари просочаться майонезом, а форма салату краще триматиметься. Разом з майонезом можна використовувати сметану (тільки якщо в рецепті немає маринованих грибів або огірків) або суміш оливкової олії з лимонним соком.
Рецепти з грибами
- Грибний суп
- Запіканка з грибами
- Жульєн з грибами
- Салати з грибами
- Картопля з грибами
- Грибний паштет
- Мариновані гриби
- Рецепти з печерицями
- Супи з грибами
- Гриби із сиром
- Фаршировані гриби
- Смажені гриби
- Паста з грибами
- Картопля з м'ясом та грибами
- Гриби у горщиках
- Гриби тушковані
- Піца з грибами
- Вершковий соус із грибами
- Гриби запечені у духовці
- Гриби зі сметаною
- М'ясо з грибами
- Салати грибна галявина
- Листковий салат з грибами
- Салат зі смаженими грибами
- Рецепт салату з грибами та сиром
- Грибний соус
- Тарталетки з грибами
- Суп із сушених грибів
- Грибний бульйон
- Суп на грибному бульйоні
- Салат з грибами.
- Грибний суп - рецепт з фото
- Вареники з грибами
- Лазання з грибами
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
Продукти, необхідні для салату:
- Мариновані печериці або інші гриби – 200 грам;
- Куряче філе – 500 грам;
- Цибуля - 2 штуки;
- Відварена картопля у мундирі -2 штуки;
- Відварена морква в мундирі – 1 штука;
- Яйця відварені - 2 штуки;
- Сир твердий – 100 грам;
- Рослинна олія - 2 ст. ложки;
- Майонез-200 грам;
- Зелень - кріп, петрушка, зелена цибуля.
Трохи «салатної» історії
Всі ми любимо смачненько поїсти. А коли маємо прийти гості, то вже заздалегідь починаємо продумувати меню святкового столу. І часом так навантажуємо стіл різними стравами, що іноді хочеться чогось простого та легкого.
Ситуацію рятують салати. Однією з таких страв є листковий салат із грибами. Рецепт салату листкового з грибами дуже нагадує за своєю структурою рецепт торта. Вони мають кілька шарів, у тих і інших є свій прошарок, їх прикрашають усілякими способами, і вони повинні просочитися, постоявши деякий час у холодильнику.
Перші такі салати своїм походженням зобов'язані Франції. Саме там, у 17 столітті, вони і сталися. Господині того часу готували їх неймовірних розмірів, у них ставили багато м'ясних інгредієнтів, бо ця страва мала замінити сніданок, обід та вечерю.
Саме слово салат позначає «страву з заправкою». Спочатку під салатом малася на увазі їжа, що включає рослини, овочі і безпосередньо трави.
У світову кухню салати потрапили до нас із Стародавнього Риму. А вже від туди перекочували до Франції, де отримали новий віяння та подальший розвиток. У сучасному розумінні салати розуміються як страва з дрібно нарізаних грибів, м'яса, риби, овочів, фруктів у холодному вигляді.
Курячий листковий салат з грибами, як і звичайний салат, має свої переваги. І полягають вони в тому, що всі інгредієнти швидко і легко готуються і їх не потрібно підігрівати. Подавати до столу страву можна в різному вигляді, як у змішаному, так і шарами, а від цього «смачність» також залежить.
Етапи приготування салату
Листковий салат із смаженими грибами це не просто салат, а свято живота. Готувати його можна з будь-яких продуктів, які можна знайти в холодильнику.
- Чистимо цибулю, миємо її і ріжемо півкільцями.
- Мариновані гриби ріжемо шматочками чи тонкими пластинками.
- На розігріту сковороду додаємо олію і викладаємо на неї цибулю. Смажимо на вогні близько трьох хвилин до золотистого кольору, поперемінно помішуючи.
- До цибулі додаємо гриби і ще 5 хвилин смажимо суміш, що вийшла.
- Відварену картоплю чистимо від шкірки і протираємо через велику тертку.
- Так само чинимо з відваркою морквою, чистимо і протираємо на тертці.
- Відварене куряче філе розбираємо руками.
- Твердий сир пропускаємо через велику тертку.
- Зелень миємо та нарізаємо.
- Яйця варимо. Потім чистимо і нарізаємо ножем на середні шматочки.
Салат можна укладати на блюдо у вигляді гірки або використати порційні кільця. Тоді страва матиме ресторанний вигляд.
- Першим шаром укладаємо картоплю та змащуємо її майонезом.
- Поверх картоплі укладаємо обсмажені гриби з цибулею та покриваємо майонезом.
- Наступний шар складається з моркви та майонезу.
- Поверх відвареної моркви укладає курячі грудки і зверху невеликий шар майонезу.
- Викладаємо сир та зверху шар майонезу.
- Посипаємо салат яйцем і зверху зеленню.
Смачний листковий салат з грибами готовий. Після приготування страву залишаємо для просочення в холодильнику на годину.
- Якщо ставляться свіжі гриби, то вони спочатку прожарюються окремо, тому що при жарінні вони пускають сік, а потім додається цибуля.
- Щоб м'ясо курки було ніжним, якщо ви відварюєте його, то солити його необхідно за 10 хвилин до готовності.
- Для любителів екзотики в листковий салат із куркою, грибами та сиром додаються, ананаси і тоді вже виходить листковий салат із ананасами та грибами.
- Або можна додати зерна граната, від цього його смак стане лише багатшим.
- Як заправку замість майонезу використовуйте йогурт, змішаний з оливковою олією та часником або нежирну сметану: тоді страва буде більш дієтичною.
Листковий салат з грибами, куркою, ананасами можна доповнювати чорносливом, шинкою, кукурудзою, горіхами, солодким перцем, а замість смаженої цибулі можна використовувати мариновану. Також замість твердих сортів сиру можна додати плавлений сирок. А мариновані гриби в листковому салаті при необхідності можна замінити на сушені.
Для тих, хто віддає перевагу рибному м'ясу, з легкістю можуть їм замінити куряче. Щоразу, доповнюючи листковий салат із куркою та грибами новими інгредієнтами, у вас буде виходити новий рецепт листкового салату із солоними грибами, з неповторними смаковими якостями, який підкорить не тільки вас, а й ваших рідних та друзів.
Смачного!
