Морквяні чіпси солодкі у духовці. Овочеві чіпси: п'ять корисних та смачних рецептів. Снеки з баклажану

Все змінилося, коли у друзів ми спробували сушені овочеві чіпси. Мені так сподобався їхній смак! А ще дуже сподобалося, що ці чіпси малокалорійні і їх можна з'їсти багато, скільки хочеться! :))

Я довго шукала такі чіпси в магазинах, але так і не знайшла тих, що їх пробувала. Звичайно овочеві чіпси з буряка та моркви продаються, але, по-перше, вони коштують у кілька разів дорожче, ніж звичайні картопляні, а, по-друге, їх смажать у величезній кількості олії і вони такі ж калорійні, як картопляні. А мені це не личить.

Тому я вирішила приготувати овочеві чіпси сама. Рецепт дуже простий і до того ж абсолютно недорогий, а чіпси виходять дуже смачні, хрусткі та, головне, не шкідливі та низькокалорійні! :)

Овочеві чіпси в духовці. Рецепт

Інгредієнти:

• Буряк – 3 шт. (Середні або маленькі)
• Морква – 1 шт. (велика)
• Картопля - 1 шт. (велика)
• Оливкова олія для смаження - 2 - 3 столові ложки
• Сіль та інші спеції - за смаком

Приготування:

Чистимо овочі, миємо і ріжемо на спеціальній терці на дуже тонкі скибочки завтовшки 1 - 2 мм. Чим тонше - тим краще. На моїй терці виходять скибочки завтовшки 2 мм.

Бурякові чіпси

Бурякові чіпси, приготовлені в духовці, у нас найулюбленіші, причому вони навіть перемагають картопляні.

Розігріваємо духовку (у мене газова) до 170 градусів. Якщо готуєте в електричній духовці температура повинна бути градусів на 10 - 20 нижче, тобто електричну духовку потрібно прогріти до 150 - 160 градусів.

Застилаємо лист папером для випічки (пергаментом), змащуємо пергамент 1-ї столової ложкою оливкової олії і викладаємо на нього скибочки буряка. Ті, кому подобаються солоні чіпси, перед тим, як ставити в духовку, скибочки можна посолити і посипати іншими улюбленими приправами. Ми нічим не приправляємо, нам дуже смачно.

Ставимо лист з буряком в духовку на верхній рівень приблизно на 25 - 30 хвилин.

Точний час приготування чіпсів вказати складно, оскільки це залежить від товщини скибочок та духовки. Але я швидко пристосувалась, зіпсувала тільки першу партію буряків, бо рано витягла лист з духовки, і чіпси вийшли якісь м'які.

Потім, я просто під час приготування почала кілька разів перевіряти готовність чіпсів, вони мають бути майже твердими. Причому не зовсім твердими і хрусткими (у такому разі я витягала з духовки вже горілі чіпси), а трохи м'якуватими - нічого страшного, вони "дійдуть" на тарілці і досохнуть.

Через 25 - 30 хвилин перевертаємо чіпси, залишаємо деко на верхньому рівні і залишаємо їх ще хвилин на 25 - 30.

Коли скибочки буряка майже підсохли – витягуємо їх із духовки та викладаємо на серветку, щоб прибрати надлишки олії.

Морквяні чіпси

Моркву чистимо, миємо та ріжемо на скибочки. Укладаємо на пергамент, змащений оливковою олією, але випікаємо на верхньому рівні за температури приблизно 130 градусів у газовій духовці або при 115 - 125 градусів в електричній духовці.

За часом, готуємо поки не висохнуть, приблизно по 20 - 30 хвилин з кожного боку І так само, як і з буряковими, коли перевертаємо чіпси, то залишаємо лист на верхньому рівні, щоб не горіли, а підсихали.

Картопляні чіпси

Картопліну чистимо, миємо, тонко нарізаємо на тертці. Потім кладемо скибочки в миску, виливаємо туди 1 столову ложку оливкової олії для смаження, трохи солимо і добре перемішуємо. Так, ці чіпси без солі не смачні

Хочу запропонувати вашій увазі чудовий варіант хрустких снеків - морквяні чіпси. Вони можуть стати відмінною альтернативною картопляним чіпсам, а щоб зменшити калорійність, ми приготуємо їх у духовці. Для приготування морквяних чіпсів у духовці найкраще підійдуть не дуже соковиті сорти моркви, вибирайте ті, які призначені для зберігання. До кінця зими коренеплоди стають трохи волокнистими, втрачаючи вологу, саме з них чіпси і виходять найкраще - просто така морква в духовці підсихає швидше.

Для приготування чіпсів із моркви у духовці підготуйте продукти за списком.

Розігрійте духовку до 180 град. Якщо є функція конфекції, краще її включити. Моркву наріжте тонкими скибочками за допомогою гострого ножа або спеціальної насадки на кухонному комбайні.

Викладіть кружечки моркви в миску і перемішайте з оливковою олією.

Розкладіть моркву на пергаменті в один шар і відправте в духовку.

Готуйте морквяні чіпси в духовці до того моменту, коли вони підсохнуть і стануть хрусткими. У процесі скибочки варто перевернути, особливо якщо у вашої духовки немає конвекції.

Приготувати чіпси можна не тільки з картоплі, але й з інших овочів, наприклад, з моркви. Вони стануть гарним перекушуванням протягом дня. Якщо запекти морквяні чіпси в духовці або мікрохвильовій печі, вони вийдуть набагато корисніше тих, що готують у фритюрі. Їхня калорійність буде значно нижчою.

Чіпс дуже простий, але потрібно знати деякі тонкощі.

Важливо правильно підібрати сорт моркви. Для такого блюда підходять не всі. Наприклад, соковиті сорти не годяться, з таких коренеплодів не виходять хрустки.

Як радять знавці, краще вибирати сорти, здатні довго лежати. Така морква зможе достатньо підсохнути за час зберігання. Тому для чіпсів рекомендується брати овочі торішнього врожаю.

Крім цього, важливо зуміти тонко нарізати їх, тоді чіпси точно будуть хрусткими.

Надати чіпсам з моркви новий смак та аромат можна за допомогою трав та інших приправ. У разі добре підійдуть базилік, розмарин, чорний перець мелений, червоний перець мелений, чебрець, орегано, шавлія.

Приготувати морквяні чіпси можна і в мікрохвильовій печі.

В духовці

Потрібно взяти з розрахунку на одну моркву:

• столову ложку олії;
• по четвертинці чайної ложки базиліка та розмарину;
• щіпку меленого чорного перцю;
• сіль.

Правила приготування:

1. Моркву ретельно промити у воді, пошкребти ножем поверхню, щоб не було забруднень.
2. Нарізати коренеплоди тонкими кухлями. Найкраще вдасться це зробити за допомогою слайсера, але якщо його немає, зійде звичайний, але гострий ніж із тонким лезом.
3. Морквяні заготовки скласти в ємність, посипати сіллю, перцем, сумішшю трав, влити олію і перемішати, намагаючись не поламати кухлі.
4. Якщо після перемішування у мисці з'явилася вода, її треба обов'язково злити.
5. На лист покласти пекарський папір або пергамент, потім викласти кружки моркви в один шар, щоб вони один на одного не залазили.
6. Духовку включити на температуру 100 градусів, поставити лист у грубку і тримати в ній приблизно півтори години. За цей час їх потрібно раз перевернути. У духовки можна трохи відкрити двері і стежити, щоб вони не згоріли.

Готові чіпси з моркви повинні хрумтіти і бути сухими, а не м'якими.

Посипати спеціями та сіллю можна вже готові чіпси.

У мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі час приготування морквяних чіпсів значно скоротиться і не знадобиться оливкова олія, таким чином, готувати їх буде простіше.

Моркву для мікрохвильової печі краще вибирати товсту, оскільки гуртки дуже сильно зменшаться в розмірі. Нарізати так само, як і для духовки – тонкими слайсами за допомогою гострого ножа чи спеціального пристосування.

Гуртки моркви розкласти на тарілці для мікрохвильової печі і посипати спеціями і запашними травами, наприклад, французькими або прованськими. Поставити в піч НВЧ на 7-15 хвилин на максимальну потужність. Час залежить від потужності пристрою. Через цей час дістати тарілку з чіпсами і розворушити їх руками, поки вони повністю не висохли. Можна пробувати через п'ять хвилин - до цього часу вони вже повинні бути хрусткими.

У мікрохвильовій печі можна зробити морквяні чіпси з оливковою або іншою рослинною олією. Для цього потрібно застелити тарілку пергаментом, укласти слайси і за допомогою пензлика нанести на них олію. Можна, перед тим як укладати, скласти їх у миску, збризкати маслом, посолити, кинути запашні трави і мелений червоний перець, перемішати, потім укладати на тарілку з пергаментом, щоб вони не торкалися один одного. Поставити тарілку в піч НВЧ на 2-3 хвилини, встановивши перед цим потужність 900 Вт. Потім дістати тарілку, перевернути чіпси та поставити ще на 2-3 хвилини. Потім залишиться лише перекласти їх на тарілку і можна знімати проби.

Висновок

Готувати чіпси у духовці можна і з картоплі. Такі хрустки стануть чудовою заміною магазинним, і особливо це стосується дітей.

Чіпси – гість, який прибув із Америки. Хто хоч раз у житті ласував такими чудовими шматочками картоплі? Та кожен третій. Люди знають, що ця їжа шкідлива, але все одно її їдять. Тому що хочеться, бо смачно. Чи можливо приготувати чіпси в домашніх умовах та зробити їх дієтичними?

Здорове харчування

Корисні хрустки

Chips перекладається з англійської, як «хрусткий». Хрумтіти, як виявилося, можна не лише картоплею, а й іншими овочами. Саме тому можна сміливо сказати, що чіпси бувають не лише смачними, а й корисними!

Як вже було зазначено вище, чіпси можна робити не лише з картоплі. Інші овочі, а також фрукти – чудова альтернатива жирним скибкам картоплі.

Чіпси, як можна було здогадатися, теж бувають дієтичними. А для яких дієт вони можуть підійти? Це залежить від того, з чого саме було зроблено хрустку страву. Так можна акцентувати увагу на наступних дієтах:

• овочева дієта;
• фруктова дієта;
• білково-фруктова дієта;
• дієта за групою крові;
• інтервальна дієта;
• вегетаріанство;
• монодієта.

Рецепти приготування снеків у духовці

Є кілька варіантів приготування дієтичних чіпсів у духовці. В основному, вони різняться на вигляд використовуваних овочів. Можна включати фантазію та покращувати рецепт, як заманеться, без шкоди фігурі.

Картопляні

Для приготування дієтичних чіпсів із картоплі знадобляться такі інгредієнти:

• картопля (4 шт.);
• зелень (2 ст. арк.);
• сіль (1 ч. л.);

Як приготувати:

1. Почистити та тонко нарізати картоплю. Ширина скибочок не повинна перевищувати 2 мм. Якщо з цією роботою не справляється звичайний ніж, господині може допомогти звичайна тертка.
2. Далі в тарілці потрібно змішати спеції, сіль, зелень, потім до них необхідно додати скибочки картоплі.
3. Поки він «кисне» у тарілці, духовку потрібно розігріти до 200 градусів. Скибочки картоплі потрібно викласти на килимок із силікону так, щоб ті один з одним не стикалися.
4. Наступний крок – це саме запікання овочів. Однак варто відзначити, що лист повинен стояти або в самому низу духовки, або вгорі. Час приготування таких ласощів складе 10-12 хвилин.

З моркви

Чіпси з моркви - ще одна смачна альтернатива скибочкам з пакету, що шарудить. Моркву потрібно почистити, помити та нарізати тоненькими скибочками.

Шматочки необхідно буде посушити, розкласти на пергаментному папері та обмазати їх олією. Якщо є бажання, моркву можна посипати спеціями.

Випікати чіпси потрібно протягом 20 хвилин при температурі 165 градусів. Після закінчення зазначеного часу скибочки необхідно перевернути і знову залишити в духовці на третину години. Однак тепер температура запікання має становити 145 градусів.

З буряків

Якщо в будинку немає моркви, але є буряк, з неї також можна зробити смачні чіпси. Принцип приготування не відрізняється від попереднього рецепту.

Із зеленої стручкової квасолі

Квасолю помити і нарізати тонкими скибочками. Просушити добре на паперовому рушнику, а потім викласти шматочки на лист. Запікати бобові потрібно 15 хвилин при температурі 220 градусів.

З цукіні

Снеки з цукіні – смачна та корисна страва. Рецепт цих дієтичних чіпсів дуже простий! Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• цукіні;
• білок;
• чорний перець;
• сир (за бажанням);
• хлібні крихти.

Як приготувати:

Снеки з баклажану

Для приготування баклажанних чіпсів знадобляться такі продукти:

• баклажани (2 шт.);
• вода (40 г);
• паприка (20 г);
• яблучний оцет (30 г);
• кленовий сироп (15 г);
• соняшникова олія (15 г);
• сушений часник (20 г);
• сіль (за бажанням).

Як приготувати:

1. Баклажани помити, очистити та нарізати тонкими пластинками. Викласти скибочки на паперовий рушник і посипати їх сіллю. Зверху їх знову накрити тим самим папером, покласти зверху обробну дошку і залишити баклажан на 1-2 години. Так з овочів вийде вся гіркота. Після закінчення зазначеного часу скибочки промити від соку та просушити.
2. Змішайте яблучний оцет, олію, кленовий сироп, воду, часник, паприку та сіль. Все ретельно перемішайте і вмочіть в кашці, що вийшла, шматочки баклажана. Далі потрібно викласти часточки овочів на деку, заздалегідь застеленому пергаментним папером.
3. Перед відправкою в духовку шматочки баклажану повинні настоятися 7-10 хвилин. Запікати скибочки потрібно 20-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Важливо!Щоб снеки не підгоріли, потрібно періодично заглядати в духовку і перевертати їх.

Овочеві снеки

Цей рецепт приготування дієтичних чіпсів підходить для будь-яких овочів.

Необхідні такі інгредієнти:

• будь-які овочі (1 кг);
• оливкова олія (3 ст. л.);
• прованські трави (пакет);
• чорний мелений перець, сушений часник та червоний гострий перець (за бажанням);
• сіль (щіпка).

Як приготувати:

1. Вимийте та просушіть вибраний овоч. Якщо потрібно, почистіть і наріжте його на тонкі шматочки. Для цього підійде як ніж, так і тертка.
2. Візьміть пластиковий контейнер, помістіть нарізаний овоч. Полийте скибочки олією. Закрийте ємність і добре струсіть шматочки овочів, щоб масло рівномірно розподілилося по них.
3. Далі необхідно викласти порізаний овоч на лист, заздалегідь застелений пергаментним папером. Посипте скибочки сіллю та спеціями.
4. Запікати шматочки в духовці потрібно при температурі в 200 градусів. Періодично заглядайте у духовку. Коли овочі підрум'яняться, з'явиться скоринка, чіпси можна буде виймати. Викладіть скибочки овочів на папір, щоб зайвий жир увібрався. Після цього ними вже можна буде ласувати.

З яблук

Яблуко потрібно помити, нарізати тонкими скибочками. За бажанням, можна буде обваляти шматочки плода у суміші з кориці, імбиру та мускатного горіха. Запікати шматочки яблука потрібно в духовці, розігрітій до 100 градусів. Час приготування складає 30 хвилин.

Бананові снеки

Очистіть банан від шкірки, наріжте його скибочками. Щоб плід не потемнів, змастіть лимонним соком. Запікати скибочки банана потрібно при температурі 100 градусів. Час приготування – 1,5 год.

Запікати банан можна з корицею.Подавати на стіл таку страву можна разом грецьким йогуртом, змішаним із медом.

Гарбузові

Гарбуз помити і розрізати на тонкі скибочки. Для більшої насолоди шматочки перед приготуванням можна обваляти в коричневому цукрі або кленовому сиропі. Запікати таку красу потрібно в духовці, розігрітій до 190 градусів. Час приготування гарбузових снеків складає 20 хвилин.

Снеки з ківі

Ківі очистити та помити. Порізати на тонкі скибочки. Якщо є бажання, можна посипати шматочки ваніліном або цукровою пудрою. Якщо в будинку є мед, слайси можна змастити.

Нарізані шматочки ківі потрібно розкласти на листі, застеленому пергаментом. Час приготування ківі становить 2-3 години. Висушувати фрукт потрібно при температурі 60 градусів.

Цікаво!Щоб фрукти максимально висушилися, дверцята духовки повинні бути прочинені.

Кулінарія – це не лише можливість наїстись. Це ціле мистецтво.Це емоції, насолода. Це радість від приготування. Будьте впевнені у собі. Не бійтеся експериментувати. Можливо, саме ви станете творцем нового кулінарного шедевра!

Висновки

Така популярна їжа, як чіпси, може бути не тільки смачною, а й корисною. Від вас знадобиться лише бажання та час. Чим тільки не пожертвуєш, аби рідні та близькі полюбили дієтичну їжу.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Похрумтіти чіпсами за переглядом улюбленого фільму всією сім'єю - заняття привабливе. Головне, не згадувати, що ця закуска не приносить організму нічого, окрім шкоди. А ось домашні чіпси з овочів – зовсім інша річ. Їх приготуванням і займемося.

Програма мінімум

Зробити по-справжньому смачними та апетитними допоможуть кілька хитрощів. Скибочки потрібно нарізати якомога тонше. У цьому нам допоможе широкий гострий ніж або спеціальна овочерізка. Більше виразний аромат чіпсам додадуть спеції: суміш гострих перців, паприка або прованські трави. Найкраще готувати овочеві чіпси в аерогрилі, сушарці, дегідрататорі або духовці. Для запікання вибирайте пергаментний папір - до нього скибочки овочеві практично не пристають. Щоб чіпси пропеклися рівномірно, вийшли рум'яними, хрусткими і красивими, розкладіть їх на деку так, щоб вони не торкалися один одного. І не забувайте періодично їх перевертати. А зберігати ласощі, якщо, звичайно, домашні не з'їдять його за раз, слід у пластиковому контейнері, у сухому прохолодному місці.

Улюблена класика

Почнемо з рецепту овочевих чіпсів із картоплі. Беремо 5–6 середніх картоплин, обов'язково гладких, правильної форми та без пошкоджень. Очищаємо і нарізаємо їх тонкими кружальцями, промиваємо під водою, щоб позбутися надлишків крохмалю. Добре просушуємо їх на паперовому рушнику, перекладаємо в глибоку миску, злегка солимо, збризкуємо олією. Обережно перемішуємо скибочки, щоб вони повністю вкрилися олією та не пошкодилися. Застилаємо лист пекарським папером, злегка промазуємо маслом і розкладаємо скибочки картоплі. Розігріємо духовку до 180-200 ° C і запікаємо чіпси до золотистого кольору. Наприкінці присипаємо їх сіллю зі спеціями та пригощаємо домочадців.

Нічого, крім користі

Для дітей можна приготувати овочеві чіпси в мікрохвильовій печі, можна з тієї ж картоплі. Рецептура залишається без змін, тільки страву з скибочками картоплі поміщаємо у мікрохвильову піч, виставивши потужність 600–750 Вт. Щоб чіпси зарум'янилися, вистачить 5-7 хвилин. А ще можна запропонувати маленьким гурманам чіпси з кабачків. Невеликий плід вагою 200-350 г нарізаємо кружальцями завтовшки 1-1,5 мм, промокаємо паперовим рушником і підсушуємо. Змащуємо кожну скибочку оливковою олією, присипаємо сіллю, меленим базиліком, червоним перцем або коріандром. Хоча овочеві чіпси для дітей можуть обійтися без спецій. Укладаємо скибочки на велику страву і відправляємо їх у мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності. Доповнити їх можна соусом зі сметани та кропу.

Хрумкі солодощі

Ще один чудовий рецепт овочевих чіпсів у духовці виходить із моркви та буряків. Очищаємо та нарізаємо тонкими скибочками середню та моркву, промиваємо їх під водою та висушуємо. Спочатку викладаємо на лист з пергаментним папером скибочки буряків, промазуємо кожен соняшниковою олією і посипаємо спеціями на ваш смак. Випікаємо чіпси за температури 165 °C протягом 20 хвилин, потім перевертаємо їх і ставимо в духовку ще на 20 хвилин. Це ж проробляємо з морквяними скибочками, але зменшуємо температуру запікання до 135 °C. Таке частування особливо припаде до смаку ласунам. До того ж воно неймовірно корисне завдяки ударній дозі каротину, який робить зір гострішим, а серце витривалішим.

Чіпси для тих, що худнуть

Дієтичні чіпси – це не фантастика, а цілком реальна та дуже цікава закуска. Спробуйте овочеві чіпси без олії зі шпинату і переконайтеся в цьому самі. Промиваємо під водою 200 г шпинату, поділяємо його на листочки і висушуємо. Поступово розкладаємо їх на деку з щільним пергаментним папером. Посипаємо сіллю шпинат, перцем з сушеним базиліком і відправляємо його в розігріту до 180 ° C духовку на 7-8 хвилин. Даємо чіпсам як слід охолонути і потім відділяємо їх від пергаменту. Дієтичні овочеві чіпси зі шпинату приємно урізноманітнюють меню тих, хто прискіпливо стежить за правильним харчуванням. Порція такої закуски поповнить запаси заліза в організмі, підніме тонус, а заразом зміцнить серце і судини.

Прянощі для радості

Гурманам, що тяжіють до яскравіших смакових поєднань, можна приготувати пряні чіпси з баклажанів. Для них нам знадобиться маринад. Змішуємо по 3 ст. л. бальзамічного оцту та оливкової олії, додаємо зубчик подрібненого часнику, сіль та перець за смаком. Нарізаємо тонкими пластинками 2 баклажани, перекладаємо в миску, заливаємо маринадом і ставимо в холодильник на 10 годин. Кожні дві години обережно перемішуємо скибочки. Потім розкладаємо їх на деку з папером для запікання, поливаємо маринадом і ставимо в духовку при температурі 150 ° C на 50-60 хвилин. Готові гострі овочеві чіпси подаємо зі сметаною чи томатним соусом. Тільки не перегодуйте домочадців такою закускою. За всієї корисності вона досить калорійна.

А ви колись готували подібні закуски? Поділіться цікавими рецептами овочевих чіпсів з фото або просто розкажіть про оригінальні ідеї, які полюбилися вашій родині.

Головна » Друге » Морквяні чіпси солодкі у духовці. Овочеві чіпси: п'ять корисних та смачних рецептів. Снеки з баклажану