Qo'ziqorinli loviya pate. Fasol va qo'ziqorinli sendvichlar uchun pate. Dukkakli pasta uchun video retsept
Ro'za paytida va undan keyin ovqatlanish muammosini hal qilish juda oson: muzlatgichda bir banka pate yoki boshqa oziq-ovqat bo'lishi kifoya. sendvich yoyilgan uy qurilishi. Ro'za paytida, albatta, biz yog'siz pastalar tayyorlaymiz: no'xat, no'xat, qo'ziqorin, loviyadan yoki bitta retseptda bir nechta ingredientlarni aralashtiramiz - bu uni yanada mazali va xilma-xil qiladi. Sinab ko'rish uchun siz Lenten champignon pastasini tayyorlashingiz mumkin, fotosuratlar bilan retsepti batafsil tavsiflangan. Pateni yanada mazali qilish uchun qo'ziqorinlarga loviya qo'shing. Har kim qiladi: qizil, rang-barang, oq, pate rangi qanchalik qorong'i yoki yorug'ligiga bog'liq bo'ladi. Qo'ziqorinlar bilan ham xuddi shunday - biz mavjud bo'lganlarni qovuramiz, retsept bo'yicha bu yangi champignons.
Pate yog'siz bo'lgani uchun, unda sariyog' bo'lmaydi va kerak emas. Kraxmalli loviya tufayli pate yumshoq va silliq bo'lib chiqadi va piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'ziqorinlar xushbo'y hid va o'ziga xos ta'mni qo'shadi. Bu sendvich tarqalishi asosiy ingredientlarning ta'mini buzmaslik uchun ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. O'tkirlik uchun siz qalampir va sarimsoq qo'shishingiz mumkin, sarimsoqning mavjudligi har doim ham mos kelmasligini unutmang. Ayniqsa, siz shampignon va loviya pate bilan nonushta sandviçlarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.
Tarkibi:
- rang-barang loviya (yoki har qanday) - 0,5 stakan;
- yangi shampignonlar - 200 gr;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga (me'yorida tuz);
- maydalangan qora qalampir - 2-3 chimdim (ta'mga);
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar (ixtiyoriy).
Tayyorgarlik
Fasol pishirishning ba'zi xususiyatlari mavjud. Ovqat pishirishni tezlashtirish uchun uni bir kechada sovuq suvda namlash kerak va pishirishdan oldin suvni to'kib tashlang, yana yuving va toza suv bilan to'ldiring. Bunday tayyorgarlikdan so'ng, loviya tezroq qaynatiladi va ovqat hazm qilish muammolariga olib kelmaydi.
Siz loviyani tuz qo'shmasdan, past olovda pishirishingiz kerak. Qaynatilgan paytdan boshlab tayyor bo'lgunga qadar, loviya xilma-xilligi va yangiligi darajasiga qarab, taxminan bir soat yoki bir yarim soat davom etadi. Tayyor loviyani filtrga soling va salqin. Dukkakli bulonni to'kib tashlamang, u yog'siz sho'rvalarning asosi bo'ladi va agar siz uy qurilishi nonini pishirsangiz foydali bo'ladi.
Pate uchun qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlarni yuving, shikastlangan joylarni kesib oling, ularni juda nozik bo'lmagan holda, 1-1,5 sm qalinlikdagi plitalarga kesib tashlang.
Uchta katta piyozni (olma o'lchamida) yarim halqalarga yoki chorak halqalarga maydalang. Xavotir olmang, juda ko'p piyoz bo'lmaydi: loviya ham, qo'ziqorin ham piyozni "sevadi" va patening ta'mi faqat ko'p miqdorda qovurilgan piyozdan foyda keltiradi.
Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, shunda ular qovurilganda tezroq yumshaydi.
Birinchidan, qo'ziqorinlarni oz miqdorda yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (pishirish shart emas). Plitaga o'tkazing.
Qolgan yog'ni qo'shing, uni isitib oling, piyoz qo'shing va spatula bilan aralashtirib, yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring.
Sabzini to'kib tashlang, ularni yumshoqlikka keltiring, oltin joylar paydo bo'lguncha sabzavotlarni ozgina qovurishingiz mumkin. Qovurilgan qo'ziqorinlarni panga joylashtiring va taxminan ikki daqiqa davomida sabzavotlar bilan birga qovuring.
Qo'ziqorin va sabzavotlarga qaynatilgan loviya qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Aralashtirganda isitiladi, keyin stakan suvning uchdan bir qismini to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va eng past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida suyuqlik qolsa, uni bug'lantirmang.
Panning tarkibini moy bilan birga blenderga o'tkazing. Bir hil viskoz massaga qadar "puls" rejimida pyuresi. Champignon pate juda zich bo'lib chiqmasligi kerak, shuning uchun sabzavot va qo'ziqorinlardan suyuqlikni bug'lantirmaslik tavsiya etiladi. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Sarimsoq qo'shiladimi yoki yo'qmi, vaziyatga qarab qaror qiling, agar kerak bo'lsa, mayda qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan pate bilan aralashtiring.
Bir muncha vaqt, taxminan bir yarim soat, biz loviya va qo'ziqorin patesini pishirish va lazzat olish uchun muzlatgichga qo'yamiz. Sandviçlar uchun yoyish sifatida xizmat qiling yoki tortletlarni (Lenten xamiridan tayyorlangan) pate bilan to'ldiring va Lent paytida bayramona stolda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Mazali gazaklar har doim ko'pchilik uchun ustuvor ahamiyatga ega, shuning uchun men sizga juda mazali oq loviya pastasini tayyorlashni taklif qilaman. Biz asosiy lazzatni quruq qo'ziqorin bilan o'rnatamiz va yakuniy natija shunchaki ajoyib pate bo'ladi. Bu pate kreplarni, bo'laklarga bo'lingan tortletlarni to'ldirish yoki patega bir bo'lak non bilan xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.
O'zingizning ta'mingizga ziravorlarni tanlang yoki o'tlarni qo'shing. Pate muzlatgichda 3-4 kun turishi mumkin, shuning uchun siz bir necha marta mazali gazaklar bilan ta'minlangansiz. Bundan tashqari, pateni rulonga aylantirib, ichiga sariyog' qo'yishingiz mumkin.
Quritilgan qo'ziqorin bilan loviya pastasini tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang.
Fasolni sovuq suvda oldindan namlang va bir kechada qoldiring. Keyin loviyani kastryulga soling, suv qo'shing va to'liq pishganicha qaynatib oling.
Siz turli xil quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, mening versiyamda chinni qo'ziqorinlari va boletus qo'ziqorinlari bor edi. Qo'ziqorinlarni toza suvda namlang va ularni taxminan bir necha soat davomida qoldiring.
Qalin devorli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishni tayyorlang. Sabzi va piyozni, bir bo'lak sarimsoqni tozalang. Kastryulkada bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va xohlagancha choping.
Namlangan qo'ziqorinlarni ham panga qo'shing. Sabzi, piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinlarni qovuring.
Barcha ingredientlarni bir chimdik tuz bilan seping va maydalangan qalampir qo'shing.
Tayyorlangan oq loviyani panga qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
Belgilangan vaqtdan keyin barcha ingredientlarni blender bilan maydalang. Pate qalin bo'lsa, siz ozgina suv, eritilgan sariyog 'yoki ozgina qaymoq qo'sha olasiz. Namuna oling - agar siz ta'midan qoniqsangiz, quritilgan qo'ziqorinli loviya pastasini idishga o'tkazing va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Kolbasa sendvichlarisiz yashay olmaydiganlar uchun Lenten taomi. Men tavsiya qilaman, Shunday qilib, quyida qo'ziqorinli loviya pastasi retseptini ko'ring ...
INREDIENTLAR
- Qizil loviya 1 stakan;
- Qo'ziqorinlar 250 g (menda qaynatilgan va muzlatilgan qo'ziqorinlar bor);
- Piyoz sholg'om 1 piyoz;
- Cilantro 1/2 shamlardan;
- O'simlik yog'i 2 katta qoshiq;
- Sizning ta'mingizga tuz va qalampir;
- Granüle qilingan shakar 1 choy qoshiq.
Pishirish
- Xo'sh, keling, boshlaymiz! Fasolni ko'p miqdorda suvda bir kechada namlashingiz kerak. Ertalab suvni to'kib tashlang, yangi suv qo'shing va olovga qo'ying, pishganicha pishiring (qaynatilgan dastlabki 15 daqiqadan so'ng, men suvni to'kib tashlayman, yangi, sovuq suv qo'shaman, shakar qo'shing va pishganicha pishiring);
- Piyozni maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin, tuz va murch qo'shing va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Salqin;
- Qaynatilgan fasolni silantro va o'simlik moyi bilan blenderda maydalang va yumshoq pyuresi bilan uring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana choping, lekin bu safar ovqatlanayotganda qo'ziqorinlarning kichik bo'laklari sezilishi uchun. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing;
- Bir oz don yoki kepak nonini tushdi mashinasida qovuring va o'zingizga bir nechta sendvich tayyorlang.
Yoqimli ishtaha!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Bu yog'siz loviya pastasi. Fotosurat bilan retsept qo'ziqorin bilan juda mazali loviya pastasini tayyorlashga yordam beradi. Proportionlar sizning ta'mingizga qarab o'zgartirilishi mumkin, har qanday holatda u mazali va qoniqarli bo'ladi. Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq shampignon qo'shing, agar siz loviyani yaxshi ko'rsangiz va pate yanada to'yimli bo'lishini istasangiz, ko'proq loviya oling. Fasol haqida gapirganda. Pate uchun qizil loviya ishlatish yaxshidir. Fasolning rangi ta'mi uchun muhim bo'lmasa-da, qizil loviya bilan tayyor gazakning rangi juda o'xshash va ta'mi ham noaniq tarzda unga o'xshaydi. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin - shampignonlar, yovvoyi qo'ziqorinlar, muzlatilgan, yangi yoki sevimli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. Retseptga ko'ra, pate ko'proq qo'ziqorin bo'lib chiqadi, unda qovurilgan qo'ziqorinlarning ta'mi aniq seziladi va tug'ralgan loviya tayyor taomga qaymoqli mustahkamlik beradi.
Qo'ziqorinli loviya pastasi Lenten taomi sifatida tayyorlanmagan bo'lsa, qamchilash paytida ozgina sariyog 'qo'shing. U barcha tarkibiy qismlarni bog'laydi va tuyadi yanada yumshoq va shiraliroq bo'ladi.
Tarkibi:
- yangi shampignonlar - 250-300 g;
- piyoz - 2 ta katta piyoz;
- quruq qizil loviya - 100 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Provans o'tlari aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir (yangi maydalangan) - 0,5 choy qoshiq;
- ko'katlar, krakerlar, non, tost - patega xizmat qilish uchun.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Pate tayyorlashdan 8-10 soat oldin loviyani ko'p miqdorda toza sovuq suvda namlang. Namlanganda, loviya shishiradi va rangi kamroq jonli bo'ladi.
Suvni to'kib tashlash va toza suv bilan almashtirish kerak. Suvni to'kib tashlang, shunda u loviyani taxminan 5 sm qoplaydi.Pishirish paytida loviya hajmi kattalashib, suvni o'zlashtiradi.
Idishni loviya bilan past olovga qo'ying. U qaynatilguncha kuting, olovni sozlang, shunda suyuqlik muloyimlik bilan qaynatiladi. Ovqat pishayotganda suvga tuz qo'shmang, sho'r suv loviya qaynatilishiga yo'l qo'ymaydi, ular qattiq qoladi. Taxminan bir soat pishiring, oxirida tayyorligini tekshiring. Fasol yumshoq bo'lishi kerak, lekin shaklini saqlab qolishi kerak.
Fasol sovib tursin va bu vaqtda biz patening qo'ziqorin komponentini tayyorlaymiz. Piyozni tuklar yoki yarim halqalarga mayda maydalang. 
Biz qo'ziqorinlarni ham qo'pol ravishda kesib tashlaymiz - choraklarga yoki katta bo'laklarga. Shu tarzda kesilganda, ovqat kamroq yog'ni o'zlashtiradi.
Tug'ralgan piyozni yaxshi isitiladigan o'simlik moyiga quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni engil qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va darhol tuz qo'shing, Provans o'simliklari aralashmasi yoki sizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. 
Pishirish oxirida qo'ziqorinlar yumshoq bo'ladi, hajmini yo'qotadi va barcha qo'ziqorin sharbati bug'lanadi. 
Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni ozgina sovutib oling va har bir narsani blender idishiga soling, unda ovqat qovurilgan yog 'bilan birga. Bir hil yopishqoq massaga maydalang. 
Fasol qo'shing va yana hamma narsani maydalang. Patening bir xillik darajasini sizning ta'mingizga sozlang - u qaymoqli yoki qo'ziqorin bo'laklari bilan bo'lishi mumkin. 
Pate aralashmasini chuqur idishga o'tkazing va uni xona haroratiga sovutib qo'ying. Agar siz loviya va qo'ziqorinli pateni lenta idishi sifatida tayyorlamasangiz, unda ingredientlarni maydalagandan so'ng darhol sariyog 'qo'shing va hamma narsani vilkalar bilan uring. 
Pate aralashmasini tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Aralashtiring. Tayyor pateni bankaga yoki qopqoqli har qanday idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, gazak soviydi, infuz qilinadi, qalinroq bo'ladi va lazzat oladi. 
Siz qo'ziqorinli loviya pastasini bayram stoliga ishtaha sifatida xizmat qilishingiz mumkin (
